Pri kateri temperaturi vino običajno zmrzne?

Vino je lahek alkoholni izdelek, ki je nagnjen k zmrzovanju. Hkrati je zmrziščna točka vina precej nizka, kar pomeni, da če slučajno pozabite na alkohol v zamrzovalniku, obstaja velika verjetnost, da bo prevzelo trdno obliko.

Danes boste izvedeli, pri kakšnih temperaturah zmrzne to ali ono vino, kateri dejavniki lahko na to vplivajo in kako pozneje uživati ​​izdelek, ki je bil v trdnem stanju.

Pri kateri temperaturi zmrzne vino

Številni neizkušeni potrošniki menijo, da zaradi alkohola, ki ga vsebuje, vina ni mogoče dovolj ohladiti, da bi dobilo trdno obliko. In to mnenje je navaden mit.

Poleg tega je zmrziščna točka vina v nekaterih primerih tako nizka, da je dovolj, da izdelek pustimo nekaj minut v hladnem prostoru, da takoj začne kristalizirati. Optimalna temperatura za zamrzovanje pijač, o katerih razmišljamo, je -3 stopinje, vendar obstajajo tudi bolj stabilni izdelki.

Če vas zanima, kakšno vino ne zmrzne pri temperaturah pod 12 stopinj, bodite pozorni na Cahors. Za strjevanje potrebuje 12,7 stopinj. Všeč vam bodo tudi muškati - zmrznejo pri 14,2 stopinjah in gruzijski salkino z mejo 15 stopinj.

Ali vino zamrzne v zamrzovalniku

Ker gospodinjski zamrzovalniki zmorejo proizvesti temperature do -15 Celzija, lahko služijo kot idealno mesto za hitro zamrzovanje vinske mešanice. Poleg tega sploh ni pomembno, katere alkoholne izdelke imate najraje.

Kateri dejavniki vplivajo na stopnje prehoda v trdnem stanju

Praksa kaže, da ima vsako sodobno vino svojo specifično temperaturo strjevanja. Ta dejavnik je razložen s posameznimi značilnostmi izdelkov, nadalje pa bomo poskušali opozoriti na temeljna merila, ki lahko vplivajo na splošne značilnosti učinka zaledenitve v alkoholu.

Ogled

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, ko se vprašate, kaj se bo zgodilo z vinom pri temperaturah pod ničlo, je vrsta proizvoda. Rdeče pijače zamrznejo že pri -3, 9. Portovci se strdijo pri -11, bele različice izdelkov pa pri -6.

Gostota

Indeks gostote neposredno vpliva na indeks strjevanja. Poleg tega je lahko gostota vina večja ali manjša od gostote vode. Prvič, ta indikator določa koncentracijo alkohola in sladkorja.

Rdeča in rosé vina v tem primeru praviloma izgubijo, saj hitreje zamrznejo. Portovci in Cahors so lahko izjema.

Ste vedeli? Klasična 40% vodka zmrzne že pri -26.

Vključeni dodatni elementi

Ko ugotovite, pri kateri stopnji zamrzne vino ene ali druge podskupine, bodite pozorni na dodatne sestavine izdelka. Prisotnost soli, mineralnih kislin, elementov v sledovih, barvil in taninov resno vpliva na učinkovitost utrjevanja.

Bolj kot je izdelek ekstraktiven, težje ga je ohladiti do maksimalne strditve.

Koncentracija sladkorja

Več kot je sladkorja v alkoholu, nižje mora biti njegovo zmrzišče. Nato vas vabimo, da se seznanite s tabelo, ki jasno prikazuje, kako sladkor vpliva na zamrzovanje izdelka.

Kako pravilno odmrzniti pijačo, če je zamrznjena

Če se je steklenica elegantne pijače strdila v vašem zamrzovalniku, se ne razburjajte. Segrejte ga na sobno temperaturo in pustite, da se sam odmrzne.

V nobenem primeru se ne zatekajte k dodatnim metodam pospeševanja med postopkom odmrzovanja, saj lahko resno vplivajo na stanje konsistence in organoleptične lastnosti alkohola. V skladu s tem steklenice ne smete postaviti v vročo vodo.

Ali se lahko zaužije po odmrzovanju

Po številnih študijah se številne mešanice vin, ki so prestale fazo utrjevanja, spremenijo in navdušijo potrošnika z novimi aromatičnimi in okusnimi deleži.

Hkrati je treba vsako pijačo med odmrzovanjem obravnavati s posebnim zanimanjem, saj lahko nepravilno izveden postopek resno vpliva na splošne vtise o sestavi. Vsaka vrsta vina ima svoje nianse, in sicer:

Beli izdelki

Pravilno odmrzovanje teh pijač vključuje postopno segrevanje. V tem primeru bodite pozorni na usedlino, ki nastane na dnu steklenice.

Bolje je, da ga ne uživate, zato bele izdelke po odmrzovanju dodatno filtriramo. Če steklenico med točenjem pomotoma stresete, priporočamo, da jo odložite za nekaj dni, dokler se pijača ne umiri in se usedlina spet usede.

Rdeča in roza

Z rdečimi izdelki je veliko bolj zapleteno kot z belimi. Tukaj morate vedeti, iz katerega grozdja je bila ustvarjena pijača. Na primer, alkohol iz modrega pinota po hipotermiji lahko bistveno poslabša njegove okusne lastnosti, izdelek iz sorte Syrah pa bo pokazal povsem nove in svetle aromatične barve.

Priljubljene znamke vina

Ko upoštevate podatke o temperaturi, pri kateri vino zamrzne v steklenici, ne pozabite, da se kazalniki, predstavljeni v tem članku, lahko pripišejo izključno naravnim pijačam. Možnosti prahu za mraz se lahko odzovejo popolnoma nepredvidljivo. Najbolj zanimiva vina, ki vas bodo tudi po odmrzovanju navdušila s svetlimi okusnimi lastnostmi, so:

Stari Tbilisi Alaverdi Red. Ima bogato rubinasto barvo in aromo črnega ribeza. V gastronomskih indikatorjih se slišijo elegantne jagodne note.

• Campagnola Bardolino Classico DOC. Svetlo rdeča pijača s suhim harmoničnim sadnim okusom in kompleksno aromo, ki temelji na notah vanilje, suhih češenj in suhih zelišč.
• Poggiocaro Brunello di Montalcino DOCG. Alkohol nežne rubinaste barve s privlačnimi notami vanilije, češnje in zelišč v aromi. V okusu se pojavi svilnato sadna tekstura, okrašena s pikantnimi odtenki.

Chateau Malbec Bordeaux AOC. Najbolj nežen alkohol z elegantnimi obrisi maline v vizualni izvedbi. Gastronomska vrednost temelji na nežni kislosti, aromatična cvetica pa je zgrajena na okusnih in nežnih sadnih notah.

Ali ste vedeli? Vino, tako kot voda, med zamrzovanjem poveča prostornino, kar lahko privede do nehotenega odmašitve steklenice. V skladu s tem, ko postavite steklenico elegantne pijače v zamrzovalnik, ne pozabite paziti nanjo, da kasneje ne operete celotnega zamrzovalnika.

Uživajte v vinu tudi po zamrznitvi

Premočan vpliv mraza na strukturo dobrega vina praktično ne more škoditi okusu in aromi alkohola.

Poleg tega lahko ta učinek močno izboljša alkohol, saj bo v procesu temperaturne obdelave izdelek imel tako imenovano kremo zobnega kamna, kar ima negativne posledice za telo.

Če izdelek po odmrzovanju odstranite s tega kamna, lahko uživate v še čistejšem sestavljanju.

Pojdite v najbližjo trgovino po steklenico svetle vinske pijače in uporabite veščine, pridobljene v tem članku, v praksi.