Kaj je koktajl

Danes poznavalci kakovostnega alkohola svoj prosti čas pogosto preživljajo v barih, klubih in drugih pivnicah, kjer lahko ob prijetnem pogovoru popijete nekaj kozarcev alkoholnega koktajla.

Poleg tega vam ogromna ponudba pijač omogoča, da vsako druženje spremenite v edinstveno avanturo z novimi okusi in vonji.

Vendar pa lahko dolg seznam koktajlov celo prefinjenega degustatorja spravi v stupor. Vabim vas, da z roko v roki razumete glavne vrste in klasifikacijo alkoholnih koktajlov, pa tudi, da ugotovite, kakšne so vrste priprave močnih pijač in katere kozarce morate za to uporabiti.

Ali veste, kaj je koktajl? Koktajl je alkoholna ali brezalkoholna pijača, ki je narejena z mešanjem več tekočih sestavin. Za pripravo alkoholne mešanice se uporablja ena ali več vrst alkoholnih pijač, med brezalkoholnimi pijačami pa so najbolj priljubljeni milkshake ali tisti, pripravljeni na osnovi različnih sokov.

Razvrstitev alkoholnih koktajlov

Po času uporabe

• Aperitivi. Predstavljena kategorija mešanic se postreže izključno pred obrokom, saj te pijače bistveno izboljšajo apetit. Najbolj znani in iskani aperitivi so Manhattan, Kir Royale, Negroni in večina koktajlov Martini. V večini primerov takšne mešanice vključujejo močan alkohol z nizko stopnjo jakosti, saj je njegova naloga le vzbuditi apetit in ne povzročiti prezgodnje zastrupitve.
• Digestivi. Ti alkoholni koktajli se zaužijejo po obilnem obroku, njihova glavna naloga pa je izboljšati prebavo. Najpogosteje so te pijače močnejše od aperitivov, pa tudi precej sladke, zato se odlično podajo k siru, sladici ali kavi. Ta kategorija vključuje široko paleto mešanic, od White Russian ali -Brandy Alexander- do različnih punčev.
• Kadar koli (kadar koli). Že samo ime kategorije pove, da te pijače nikakor niso vezane na vnos hrane in jih lahko zaužijete kadar koli želite. Ponujam seznam najbolj priljubljenih med njimi: Bloody Mary, Cosmopolitan, Rusty Nail, Tequila Sunrise in tako naprej. Kljub dejstvu, da te mešanice spadajo v skupino, imenovano "kadar koli", se še vedno pogosteje uživajo zvečer, saj se razlikujejo po opazni stopnji trdnosti.

Po moči in glasnosti

Shots (strel). Postreženi izključno v kupčkih, katerih prostornina ne presega 60 ml, se pijejo izključno v enem požirku. Lahko so z nizko vsebnostjo alkohola, močni, večplastni in tudi pekoči. Na primer: B 52, B 53, Kamikaze, Orgazem in tako naprej.

• Kratke pijače. Postrežemo v kozarcih, katerih prostornina se giblje od 60 do 160 ml, moč pijače pa od 17 do 50 obratov. Na primer: -Old Fashion-, Caipirinha, -Golden Cadillac- in tako naprej.
• Dolge pijače. Uporabljajo se iz visokih kozarcev, katerih prostornina je od 160 do 300 ml, moč mešanic pa redko presega 17 vrtljajev. Na primer: Mojito, Bellini, -Long Island- in tako naprej.
• Rahlo ob strani so vroče alkoholne mešanice, katerih jakost in prostornina nista standardizirana, največkrat pa jakost ne presega 35 vrtljajev. Na primer: -grog-, kuhano vino, punč, irska kava.

Po okusu

• Daisy. Izključno kratke pijače. Močan alkohol z limoninim sokom, sirupom in mineralno vodo, največkrat rdeče. V tem slogu lahko varno postrežete kateri koli koktajl nad 40 obrati na minuto, pa tudi žganje, vodko, gin itd.
• Julep. Gre za osvežujoč metin koktajl, narejen na osnovi močne alkoholne pijače, razredčene z vodo. Na primer: Green Devil, Whisky Julep, Mojito in Legend.
• Kardinal. V predstavljenem slogu sta močan alkohol in pijača mešana v enakih razmerjih. Na primer: Red Russian, White wings, Stinger.

• Collins. Vedno dolge pijače. Je mešanica močnega, nesladkanega alkohola z limoninim sokom, sodo in sladkorjem. Na primer: Hulk, polkovnik Collins, kapitan Collins.
• Čevljar. Koktajl meša šeri ali drugo vino s citrusi in sadnim sokom ter sladkorjem in zdrobljenim ledom. Čevljarji so na voljo v obliki jagod, jajc, ananasa in kave.
• Hladnejši. Je nizkoalkoholna mešanica močnega alkohola ali vina kot osnove, z dodatkom ingverjevega piva ali sadnega soka. Hladilniki z jagodičevjem, jabolkom, mangom in meto so zelo priljubljeni.
• Sangari. Ta slog vključuje mešanice z mletim muškatnim oreščkom v prahu. Na primer: Compress, Dream, Brandy Sangari.

• Kislo. Kislo v prevodu v ruščino pomeni "kislo". Kot že ime pove, gre za mešanico na osnovi alkohola z dodatkom limetinega ali limoninega soka ter sadnega soka ali likerja. Na primer: Daiquiri, Kamikaze, Margarita.
• Sling. Poleg močnega alkohola sestava nujno vključuje mineralno ali navadno vodo, pa tudi sveže iztisnjen sadni ali jagodni sok. Najbolj znani slingi so Caucasus, Tervis in Singapore.
• Smash. Vključuje alkoholne pijače s svežo meto. Najboljši so lemon smash, martini smash in rum smash.
• Swizzle ali swizzle. Vsak koktajl z dodatkom grenčice. Na primer: Evins Park, London Mint, Evergreen.
• Fizz. Fizz v prevodu v ruščino pomeni "pop". Vsi alkoholni koktajli, ki vsebujejo gazirano vodo, šampanjec ali katero koli drugo gazirano sestavino. Na primer: Astra, Caribbean Champagne in Lady Delamere.
• Popravi. je dolga pijača, ki vsebuje več močnih alkoholnih pijač. Na primer: mint fix, gin fix, brandy fix.

• Obrni. Med sestavinami takšnega koktajla zagotovo opazimo jajce. Na primer: Penguin, Glasgow, Lizbona.
• frape. Osvežilni koktajl s sladoledom, zdrobljenim ledom, sadnim sirupom in smetano. Najboljši frapeji so ananas, brusnice, citrusi in breskve.

Po načinu kuhanja

• Shake (stresi). Sestavine zmešamo v stresalniku, nato pa končano zmes vlijemo v servirni kozarec in okrasimo. Tako nastanejo Margherita, Daiquiri in Cosmopolitan.
• Gradi (zgradi). Sestavine mešanice dodajamo v kozarec v določenem vrstnem redu, nato pa jih intenzivno ali rahlo premešamo. Najbolj zahtevane različice so Mai Tai, Screwdriver, Rum Cola, Tequila Sunrise.
• Mešaj (krmi). Sestavine zmešamo v kozarcu za mešanje, nato pa pripravljeno zmes prelijemo v kozarec in po želji okrasimo. Podobna metoda se uporablja za izdelavo Dirty Martini, Manhattan in Sazerac.
• Muddle (zmešnjava). Ne velja za ločen način kuhanja. Na dno kozarca za serviranje pijače položimo sladkor, meto in majhne koščke sadja, nato jih zdrobimo s pomočjo mešalnika in nato prelijemo z alkoholno osnovo.Ta metoda se uporablja v procesu kuhanja Mint Julep in Mojita.
• Blend (mešanica). Primerno za tekočine z različnimi gostotami in sadjem v sestavi. Vse komponente predhodno stepemo v skledo mešalnika, dokler ne dobimo homogene konsistence, nato pa nastalo mešanico vlijemo v posodo za serviranje. Blue Hawaii in Pina Colada sta pripravljena na podoben način.
• Sloj (plast). Ta tehnika vključuje večplastne mešanice, ki uporabljajo več komponent različnih gostot. Ta metoda zahteva spretnost in spretnost natakarja v procesu oblikovanja čednih plasti. Tako semaforji, B 52, Črna vdova, -Ruska zastava-.

Različice alkoholnih koktajlov izven kategorij

Spodaj predstavljene vrste je precej težko združiti glede na eno lastnost, zato jih bomo obravnavali ločeno.

• Ag-noga. Gre za originalno škotsko kreacijo, ki zmeša več močnih alkoholnih pijač, sladke sestavine, muškatni orešček, smetano ali mleko in seveda jajce. Na primer: medeni jajčni liker, npr. kisli in žgani liker.
• Ostriga ali Ostriga. Neverjeten izum, ki je mešanica za streznitev proti mamilu z uporabo celega rumenjaka, popra, soli, pikantnega kečapa. Shaman in Pulsar veljata za najboljša od teh opojnih substanc.
• Highball. Ta kategorija vključuje vse nizkoalkoholne dolge pijače, postrežene v visokem kozarcu, imenovanem highball. Ti koktajli vključujejo Hurricane, Sevilla in Scottish Highlander.

Vrste kozarcev za serviranje koktajlov

Kozarec

V prevodu v ruščino ime pomeni "roly-poly". Ta posoda je kratek, širok kozarec, največkrat zaokrožen z debelim dnom.

Včasih ima preklopno stikalo konveksno dno, ki pokuševalcu ne omogoča, da bi koktajl postavil na mizo, ne da bi ga razlil, zaradi česar mora potrošnik nenehno držati kozarec v rokah in segrevati vsebino. Prostornina kozarca je od 150 do 300 ml. Podobno posodo lahko uporabite za postrežbo čistega alkohola in mešanice na osnovi viskija, burbona ali irskega viskija.

Staromodno

Prevedeno iz angleščine v ruščino pomeni "staromoden". To je pravokoten kozarec z debelim dnom, prostornina te posode se giblje od 180 do 470 ml. Najpogosteje se uporablja za postrežbo močnega alkohola s kockami ledu (na primer viskija) ali različnih koktajlov klasičnega staromodnega aperitiva - burbona ali viskija s trsnim sladkorjem in nekaj kapljicami bitterja.

Collins

Ime tega kozarca izhaja iz mešanice Toma Collinsa. Je visok, ozek kozarec valjaste oblike. Prostornina te posode je od 300 do 410 ml. Collins se vedno uporablja za postrežbo koktajlov z dolgimi pijačami, ki se pijejo v majhnih požirkih dolgo časa. Včasih v teh kozarcih postrežejo brezalkoholne pijače, ki vključujejo sok ali sok iz tropskega sadja.

posnetek

Prevedeno v ruščino zveni kot "strel", v kontekstu alkohola pa se lahko prevede kot "v enem požirku". Je majhen kozarec, najpogosteje cilindrične oblike, prostornina je od 20 do 100 ml. Shotovi se uporabljajo za postrežbo večplastnih alkoholnih koktajlov, ki jih ni treba okusiti, ampak jih je treba pogoltniti naenkrat. Znane mešanice, kot sta Hirošima in B 52, postrežejo v shotovih.

Martini kozarec (Martini kozarec, koktajl kozarec)

Je stožčasta posoda na visoki, tanki nogi, katere prostornina se giblje od 90 do 300 ml. Martini in različne žgane pijače na njegovi osnovi se tradicionalno dišijo iz takih kozarcev.

kozarec za margarito

Ima edinstveno obliko dvojne sklede, katere prostornina sega od 250 do 300 ml. Ta posoda je bila prvotno zasnovana za mešanico istega imena, kasneje pa so začeli streči šampanjec in različne koktajle na osnovi gaziranih sestavin.

orkan

V prevodu beseda hurricane pomeni "orkan". Ta kozarec ima impresivno prostornino, ki doseže skoraj 600 ml.Ima edinstveno obliko, ki je edinstvena zanj: "trebušast" stožec, ki se postopoma zožuje proti vratu, celotna struktura pa stoji na kratki nogi. Ta posoda streže istoimensko alkoholno pijačo in različne zanke.

Highball

Je visok kozarec stožčaste oblike s prostornino od 240 do 350 ml. Služi za serviranje mešanic na osnovi močnega alkohola z dodatkom obilne porcije brezalkoholne komponente. Gin in tonik ter viski in soda so klasični visoki koktajli.

Kozarec za liker

Je majhen kozarec za postrežbo močnih, sladkih alkoholnih pijač. Ta kozarec ima prostornino od 30 do 60 ml, oblika posode pa je podobna miniaturnemu kozarcu za vino.

Kislo steklo

Oblika te posode spominja na dva prisekana stožca, povezana z dnoma. Videz je zelo podoben peščeni uri. Prostornina tega kozarca je 100 ml, namenjen pa je serviranju istoimenskih mešanic.

Irska kavna skodelica

Že ime kozarca pove o njegovem namenu - strežba kave v irskem stilu. Navzven je posoda videti kot mešanica kozarca s skodelico in ima kratko debelo nogo ter skledo v obliki tulipana. Danes v tej napravi poleg kave postrežejo tudi vroče mešanice, kot so grog, kuhano vino in podobno. Prostornina tega kozarca je od 250 do 360 ml.

Ko natančno preučite predstavljene klasifikacije in vrste alkoholnih mešanic, boste hitro razumeli zapleten jedilnik, poln tujejezičnih izrazov.

Še več, zdaj lahko enostavno priredite vrhunsko zabavo tako, da svojim gostom postrežete alkoholne pijače v ustreznih kozarcih.

Upam, da sem vam lahko pomagal razumeti, kaj je koktajl in v njegovi veliki raznolikosti. Če imate dodatna vprašanja - napišite v komentarje in zagotovo bom odgovoril. Vso srečo in hvala za ogled!