Pomarančni liker Orancello: priprava

Pijače z malo alkohola so pravi užitek za večino žensk, ki rade uporabljajo sladka, blaga in okusna žgana pijača, ki ni visoko alkoholna oz oster priokus. Zato je večina alkoholnih koktajlov, tinktur, likerjev ali likerji imajo ogromno občinstvo gurmanov šibkejšega spola, od katerih jih je veliko ne le naročati pijače v barih ali kupovati v trgovinah, ampak tudi kuhajo sami, doma.

Svetovna vinska karta je bogata neverjetno veliko m lahkih in brezalkoholnih alkoholnih pijač, ki se ne razlikujejo le blagega okusa, a tudi izvirne barve. Za pripravo takih alkohola, ne zahteva velike količine redkih ali redkih sestavin in način kuhanja je cenovno dostopen vsem, tudi začetnikom vinar.

Eden od likerjev, ki osvojila srca mnogih žensk ne samo pri nas, ampak po vsem svetu, je Orancello. In kot že ime pove, ena glavnih sestavin za njegovo pripravo so pomaranče. Orancello velja za inherentno brat slavnega likerja Limoncello in poleg pomarančne lupinice, ki ga uporabimo med pripravo, sveže stisnjenega sok.

Priprava likerja Orancello

Narediti liker Orancello po klasičnem receptu, ki ga uporabljajo barmani po vsem svetu, uporabnik potrebovali boste naslednje sestavine:

• Kakovostna vodka - 0,5 l;
• Pomaranče - 5 srednje velikih sadežev;
• Sladkorni pesek - 200 g.

To trdijo strokovnjaki granulirani sladkor pri pripravi likerja se lahko nadomesti z medom, ki bo dodal potrebno sladkobo pijači in bo prinesla izvirne note aromi in okusu. Tehnologija izdelave likerja Orancello je sestavljena iz naslednjega zaporedja koraki:

• Pomaranče temeljito operemo in prelijemo z vrelo vodo, ponavljamo ta postopek večkrat;
• Potem temeljito obrišemo tudi citruse s čisto krpo in z njih odstranite lupino;
• Odrezano lupino damo v stekleno posodo, dodajte vodko in zaprite s tesnim pokrovom;
• Mešanica se infundira 7 dni v temnem toplem mesto, redno stresajte njegovo vsebino;
• Po 1 tednu napitek precedimo skozi gazo oz. vato filter, lupino agrumov pa previdno iztisnemo zavržemo, saj ne bo več potreben pri kuhanju;
• Iz olupljenega sadja, ki je bilo prej postavimo v hladilnik iztisnemo sok, katerega količina ne sme manj kot 300 ml. Če nameravate pripraviti alkohol z visoko trdnostjo, potem količina soka je lahko manjša;
• Sveže iztisnjen sok vlijemo v ponev, mu dodamo granuliranega sladkorja in segrevajte na nizkem ognju, dokler sladkor ni popolnoma raztopi;
• Po ohlajanju sirup vlijemo v glavni poparek na pomarančne lupine, dobro premešajte in ustekleničite, kar tesno zaprite in postavite za 3 dni na hladno mesto.

pomarančni liker Orancello – je pijača z jakostjo do 25 stopinj, rok trajanja pa z skladnost z optimalnim temperaturnim režimom je 2 leti ali več.

Kako piti liker Orancello?

Ker je liker Orancello ta je predstavnik italijanskih vinarjev in njihova ideja, oni so tisti, ki diktirajo današnji čas pravila za njegovo uporabo. Če zanemarite priporočila ital strokovnjaki in barmani, bo precej težko začutiti celotno cvetico arome in okus, ki je značilen za to pijačo.

Osnovno načelo podrejanja Orancello liker na mizo kot aperitiv ali digestiv, je močan hlajenje pijače. Ne gre le za rahlo ohlajanje pijače določeni temperaturi, kot je to pri pivu, ampak približno dobesedno zamrzovanje steklenic pijač. Edini pogoj za takšno hlajenje je, da se tekočina sama ne spremeni v led, čeprav se steklenica lahko mraz.

Postrežen liker Orancello majhne kozarce, ki so tudi pred serviranjem in točenjem pijače, pred- hraniti v zamrzovalniku. Kozarce vzamemo ven in jih postavimo na mizo pokrit s plastjo ledu.

Likerska pijača Orancello v majhnih požirkih, z vsakim pa zadržijo pijačo v ustih za nekaj sekund, poskuša začutiti vse tankosti in posebnosti okusa. čeprav Orancello lahko postrežete tudi kot dober uvod v okusno večerjo, najpogosteje se uživa kot digestiv, po jedi ali kot dodatek za sladice. Liker Oracnello se odlično poda k sadju, čokoladi, torte in sladoled.