Recept za penicilinski koktajl
Pred nekaj leti obravnavana je bila uporaba viskija kot sestavine alkoholnih koktajlov nekaj nesprejemljivega in neokusnega. Nekateri degustatorji so bili za dejstvo, da je kakovosten viski pijača za uživanje v čisti obliki, in njegovo uporaba v koktajlih prikrajša gurmane za možnost občudovanja vseh okus in aromatične lastnosti pijače.
Toda barmani in njihovi prijatelji ne ustavili v svojih poskusih s kombinacijo žganih pijač sokov ter druge tekočine, ki se posledično niso vedno končale s fiaskom. Eden od uspešnih poskusov, ki so postali prednik slavnih in priljubljenih alkoholna pijača, je postal penicilinski koktajl, katerega recept je bil izumljen Ameriški natakar Sam Ross.
Katere sestavine so potrebne da bi danes pripravili originalni penicilinski koktajl?
Po besedah avtorja recepta pijačo, vrsto viskija, ki se uporablja v kuhanje. Pomembno vlogo igra zaporedje polaganja komponent. v kozarec, kar prispeva k značilni aromi in okusu pijače. Glavni sestavine, ki so potrebne za pripravo penicilinskega koktajla, so:
- Mešani škotski viski - 65 ml;
- Sveže iztisnjen limonin sok - 25 ml;
- Medeni sirup - 15 ml;
- Sveže iztisnjen ingverjev sok - 15 ml;
- Enosladni viski z okusom dima - 10 ml;
- Led v kockah – 4 kom;
- Limonina lupina – 1 kos
Tehnologija kuhanja koktajl je sestavljen iz naslednjih korakov:
- Najprej se naredi medeni sirup, ki se pripravi z mešanjem vode in medu v razmerju 1:3, zavremo in zavremo na majhnem ognju 3-5 minut, med stalnim mešanjem in odstranjevanjem pene. prej ko sirup dodamo koktajlu, ga ohladimo na sobno temperaturo;
- Korenino ingverja naribamo, iztisnemo sok, v ki mu nato dodamo 1 del granuliranega sladkorja in premešamo;
- Limonin sok, medeni sirup, sok se zmešajo v shakerju ingver, viski in led, pomemben korak pa je zbiranje sestavin v kozarcu v določeno zaporedje;
- Dobljeno mešanico prelijemo skozi cedilo v predhodno ohlajen kozarec in nato vlijemo enosladni viski, vendar ne premešaj;
- Koktajl je okrašen z rezino ingverja ali limonino lupinico.
Pitje penicilinskega koktajla skozi pipete v majhnih požirkih in poskušate prepoznati vse podrobnosti okusa.
