Recept za domačo vodko z limono

Trenutno je na svetu ogromno receptov za vodko z okusom. Nedvomno bi bila najboljša možnost limonina vodka, ki očara s svojim svetlim okusom in izvrstno aromo ter popolnoma odpravi oster vonj fuzelnih olj.

Prav tako je limonada na vodki neprimerljiva s svojim dolgotrajnim citrusnim priokusom, ki ne peče grla, ampak ga le rahlo uščipne in hkrati pahne potrošnika v sladko-kislo paleto okusov s prevladujočo nota sveže limone.

Predlagam, da skupaj ugotovimo, kako narediti limonino vodko z lastnimi rokami po preprostih kuharskih receptih, ki so posebej zasnovani za uresničitev v znanih domačih razmerah.

Škoda in korist vodke z limono

Prednosti:

• pomaga povečati tonus telesa;
• skoraj popolnoma razbremeni utrujenost;
• pomaga pri soočanju s prehladom;
• hitro razbremeni živčno napetost;
• občutno izboljša razpoloženje.

Priporočljivo vzeti:

• ko je živčen in razdražljiv;
• s pomanjkanjem vitaminov;
• ob prisotnosti prehladov;
• za hud glavobol;
• med sezonsko utrujenostjo.

Kontraindikacije

• ki imajo težave s prebavili;
• ob prisotnosti gastritisa in razjed;
• nosečnost ali dojenje.

Klasični recept za vodko z limono

Druga pomembna prednost domače limonine vodke je dejstvo, da so v receptu uporabljeni samo naravni izdelki, ne pa arom in drugih kemičnih dodatkov, ki se uporabljajo pri izdelavi trgovinskih izdelkov.

Domač alkohol iz limone je skoraj tako močan kot kupljeni, vendar se lahko mirno pohvali z blažjim okusom in prijetno aromo.

Obvezne sestavine

<mizni kos granulirani sladkor 3 kg vinski kvas 100g ustekleničena ali izvirska voda 12 l

Produkcijsko zaporedje

1. Limone temeljito operite pod tekočo vodo s trdo krpo.
2. Čiste limone poparite z vrelo vodo, nato obrišite s papirnatimi brisačami.
3. S strgalnikom za zelenjavo odstranimo lupinico, nato pa z nožem temeljito očistimo plast bele kaše.
4. Lupinico dajte v stekleno posodo, olupljene limone pa narežite na poljubno oblikovane koščke, pri tem pa jim odstranite pečke.
5. Narezane limone prepustite skozi mlinček za meso in pošljite v kozarec do lupine.
6. V posebni posodi skuhamo sladkorni sirup in pustimo, da se ohladi na 20-23 stopinj.
7. V topli tekočini dodajte vinski kvas, dobro premešajte.
8. Z dobljeno mešanico prelijemo limonino kašo in lupinico.
9. Razdušno zaprite posodo s pokrovom, da lahko ogljikov dioksid med fermentacijo uhaja.
10. Pavino postavite na toplo, dokler se proces fermentacije ne ustavi, kar traja približno 7-10 dni.
11. Po tem času kašo precedimo in torto dobro stisnemo.
12. Precejeno tekočino vlijemo v destilacijo za mesečino in izvedemo dvojno destilacijo. Prvo destilacijo izvajamo brez ločevanja na frakcije, drugo pa z ločevanjem “glav”, “telesa” in “repov”.
13. Pitno frakcijo razredčite z ustekleničeno ali izvirsko vodo do želene jakosti.
14. Končni izdelek nalijemo v steklenice, ki jih postavimo na hladno mesto s temperaturo, ki ni višja od 12 stopinj.
15. Pustite domačo pijačo zoreti teden ali dva.

Recept za vodko z limoninim sokom

Končni alkohol ima bogat okus in aromo po citrusih ter zmerno, mehko moč, kar bo nedvomno všeč predstavnicam lepše polovice družbe, ki imajo, kot veste, raje lahkoten in varčen alkohol pijače.

Koristne lastnosti tega alkohola vam omogočajo, da ga ne uporabljate samo za čudovit užitek, ampak tudi za preventivo, za preprečevanje različnih prehladov, pa tudi za krepitev imunskega sistema.

Obvezne sestavine

<miza kg granulirani sladkor 2 kg stisnjen kvas 200g ustekleničena ali izvirska voda 5 l

Produkcijsko zaporedje

1. Citruse temeljito sperite s tekočo vodo, nato obrišite do suhega s papirnatimi brisačkami.
2. Iztisnite sok iz olupljenih limon na kateri koli način, ki vam ustreza.
3. V emajlirano posodo nalijte ustekleničeno ali izvirsko vodo in ji dodajte sladkor.
4. Sestavine narahlo premešamo, nato prilijemo limonin sok.
5. Dobljeno zmes postavimo na srednji ogenj in ob stalnem in intenzivnem mešanju zavremo.
6. Takoj ko sirup zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in tekočino kuhajte 3-5 minut.
7. Pripravljen sirup postavite na hladno mesto in pustite, da se naravno ohladi.
8. Ko se tekočina ohladi na temperaturo 20-23 stopinj ji dodamo stisnjen kvas.
9. Nastalo pivino pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Proces fermentacije traja približno 12-16 dni.
10. Takoj ko je fermentacija končana, končano kašo filtriramo skozi filter iz vate in gaze.
11. Očiščeno drozgo vlijemo v aparat za destilacijo in destiliramo z destilacijo s standardnim odsekom "glav" in "repov".
12. Izmerimo jakost pitne frakcije, nato jo razredčimo z ustekleničeno vodo do 42-45 obratov. Ne priporočam znižanja jakosti pod 40 vrt/min, sicer bodo citrusne note izginile in s tem tudi mehkoba alkohola.
13. Žganje iz citrusov nalijemo v steklenice, ki jih nato postavimo v hladen prostor, kjer stalno vzdržujemo temperaturo, ki ni višja od 12 stopinj.
14. Pustite limonino vodko zoreti 6-9 dni, potem pa lahko povabite goste na degustacijo.

Recept za vodko z limonino lupino

Ta različica limoninega žganja slovi po svojem individualnem in edinstvenem okusu. Zaradi prisotnosti cimeta v sestavi alkohol pridobi zanimiv čokoladni okus, ki ga po želji lahko obogatimo z dodajanjem majhne količine kave. Rok uporabnosti tega alkohola je neomejen, glavna stvar je, da ga hranite v hladnem prostoru, kjer temperatura ne presega 12 stopinj.

Obvezne sestavine

<namizni ali alkohol 42-45% 1 l limonina lupinica (lahko posušena) z 1 limono suhi ingver 20g cimet 1 palica vanilija 5 strokov

Produkcijsko zaporedje

1. Moje limone, nato jih poparimo z vrelo vodo in obrišemo z brisačo.
2. Previdno odstranite zgornjo plast lupine, da ne bi dobili bele pulpe, ki lahko pokvari prihodnjo močno grenkobo.
3. Cimet in vanilijo zdrobite z lesenim valjarjem, nato pa dajte v stekleno posodo za poparjanje.
4. Tja pošljemo tudi lupinico citrusov in posušen ingver.
5. Sestavine zmešajte, nato jih napolnite z alkoholno osnovo.
6. Tesno zaprite posodo in tekočino infundirajte en teden na toplem pri sobni temperaturi. Vsebino posode pretresite vsaj enkrat na dan.
7. Končen poparek prelijte skozi 3-5 plasti gaze in dobro stisnite trdi del.
8. Filtrirano tekočino razredčite z ustekleničeno ali izvirsko vodo, dokler ne dobite 18-21 obratov.
9. Dobljeno tekočino destiliramo na destilatorju (dopustno s soparnikom) z ločevanjem na frakcije.
10. Prenehajte z vzorčenjem izdelka po pojavu motnosti in padcu stopnje trdnosti v curku pod 42 obratov.
11. Izmeri skupno jakost in razredči alkohol na 40-43 obratov.
12. Za stabilizacijo okusa alkohola ga pošljemo zoreti v hladen prostor 8-11 dni.

Video recepti za pripravo limonine vodke

Da bi bolje razumeli preprosto tehnologijo priprave vodke z limono doma, predlagam, da si ogledate videoposnetek, v katerem bo uveljavljeni vinar prikazal zanimiv način ustvarjanja alkohola iz citrusov, ki se konča z destilacijo.

https://youtu.be/bHMY44zVGjE

Koristne informacije

• Brez dvoma vas bo zanimala najpreprostejša tehnologija za pripravo limonine tinkture z vodko ali alkoholom, ki jo lahko obvlada vsak, ki želi okusiti elitni alkohol s čudovitim okusom in nežno aromo.
• Izkušenim ali začetnikom predlagam, da se seznanite z nenavadnim receptom za limonino tinkturo na mesečini. Predstavljena tehnologija vam omogoča eksperimentiranje z okusom citrusov, zaradi česar je tako šibek in močan, kot tudi izrazit in mehak.Poleg tega vam ta tehnika omogoča, da popolnoma prikrijete oster, neprijeten vonj fuzelnih olj, kar daje pijači prijetno, nežno aromo citrusov.
• Seveda morate vsekakor izkoristiti priložnost in narediti svojo domačo pijačo limoncello, ki po svojih okusnih lastnostih ni slabša od izdelkov priljubljenih blagovnih znamk. Svetujem vam tudi, da se naučite piti limoncello, da boste lahko uživali v vseh notah kompleksnega šopka okusa in arome.
• Za osebje predstavljam recepte znanih blagovnih znamk -limoninih likerjev-, ki jih ni enostavno, vendar jih je mogoče narediti doma.

Kot vidite, je proizvodnja limonine vodke osnovna tehnologija, ki je povsem dostopna večini domačih mojstrov, vključno s tistimi, ki nimajo izkušenj na tem področju in se šele začenjajo spoznavati z domačim pivovarstvom.

Ta močna pijača vam v bistvu omogoča izboljšanje razpoloženja, veselo zabavo v prijazni družbi, nekaterim celo uspe najti rešitev za pereče težave v procesu okušanja brezalkoholnega alkohola.Vendar pa nič manj uporabna kakovost tega alkohola ni njegova uporaba kot zdravilni eliksir.

Če poznate druge tehnologije za pripravo tako čudovite pijače, opišite podroben recept v komentarjih. Najlepša hvala za vaš čas in veliko sreče pri luščenju in vinarstvu!