Recept za pripravo mesečine iz kompota
Kazalo:
Pogosto se po domači reviziji izkaže, da je v kleti ali kleti hiše ostalo več trilitrskih pločevink kompota, ki jih iz nekega razloga nihče noče popiti. Precej težko je izliti tisto, kar ste skuhali z lastnimi rokami, in možgani skrbno iščejo možnost uporabe nepotrebnega kompota. Tu se izkaže, da je zelo uporaben recept za pripravo mesečine iz kompota. Razmislite o možnosti pridobivanja drozge iz kompota z naknadno destilacijo in upoštevajte tudi značilnosti in nianse destilacije mesečine iz kompota.
Obvezne sestavine
- Kompot - 5 litrov;
- Vodka - 2 litra;
- Stisnjen kvas - 300 gramov;
Če je kompot kisel (na primer slivov ali češnjev kompot), lahko v tem primeru na seznam sestavin dodamo sladkor po okusu. Sladkor je treba dodati po okusu, za vsak kilogram sladkorja je vredno dodati približno en liter vode. Če obstaja naprava, ki meri raven sladkorja, potem lahko nadzorujete raven sladkorja v drozgi izpod kompota in poskušate to raven spraviti na 18-20 odstotkov.
Recept za kašo iz kompota
Najprej je treba kvas temeljito razredčiti v topli vodi, pri čemer poskušamo doseči čim večjo enotnost zmesi.
Nato kompot prelijemo v posodo za fermentacijo, kamor vlijemo še dodatno vodo in sladkor, če ga ima. Posoda za fermentacijo mora biti predhodno očiščena in oprana. Prepričajte se, da je dovolj prostora za penjenje, najboljša rešitev je, da pustite približno 20-25% kapacitete za peno.
Potem se posoda za fermentacijo zapre. Če želite to narediti, lahko uporabite vodno tesnilo ali rokavico s prebodenim prstom. O tem, kateri vodni pečat je bolje uporabiti in kako ga narediti, smo pisali v ločenem članku.
Pustite fermentor nekaj dni na toplem in temnem mestu. Praviloma se fermentacija konča v 7-9 dneh. Po tem je treba pijačo poskusiti: grenka pijača brez sladkosti je pripravljena za destilacijo. Če je kaša sladkasta, to pomeni, da še ni ves sladkor fermentiral in postopek lahko nadaljujete z dodajanjem majhne količine vode.
Kompot mesečina: destilacija drozge
Ko se drozga “odigra”, jo je treba vliti v destilacijsko kocko. V tem receptu bomo kašo dvakrat destilirali.
Prva destilacija ne vključuje ločevanja na frakcije, to pomeni, da je dovolj samo destilacija, dokler moč destilata ne pade na 30 stopinj.Po tem je treba končni destilat razredčiti na 20 stopinj s čisto vodo. Prav tako je vredno poznati količino čistega alkohola (za to je dovolj, da količino destilata pomnožite z njegovo jakostjo in delite s 100).
Druga destilacija že vključuje frakcioniranje. Prvih 10% čistega alkohola (glava) je treba odliti ali pa ta alkohol in destilat uporabiti izključno za tehnične namene. Glava vsebuje veliko količino aldehidov, pa tudi metilni alkohol, ki je strup za telo.
Ko odstranimo 10% čistega alkohola kot "glave", se začne izbira "telesa" mesečine. Telo se vzame, dokler izhodna moč ne pade na 45 stopinj. Po tem se destilacija ustavi in "repi" se izlijejo.
Potem je priporočljivo, da pripravljeno sadno lučico hranite še 2-2 dni v steklenem kozarcu, da pride do tako imenovane "poroke žganih pijač".
Po potrebi lahko že pripravljen mesečin iz kompota dodatno podvržemo imitaciji staranja v hrastovem sodu: podroben način tega je opisan v našem članku WHISKEY IZ ALKOHOLA: IMITACIJA STAREGA MESINE IN ALKOHOLA V HRASTOVEM SODU .
