Kako piti portovec in s čim ga jesti

Okrepljeni portovec je izdelek, ki danes uživa izjemno priljubljenost med številnimi potrošniki po vsem svetu. Hkrati pa vsi, ki se prvič srečajo s to pijačo, ne vedo, kako jo pravilno pripraviti za prihajajočo degustacijo.

Naprej boste izvedeli, kako, s čim in iz česa pijejo portovec. Seznanili se boste z zapletenostjo serviranja in oblikovanja mize predjedi, kar vam bo kasneje pomagalo pridobiti najbolj žive vtise iz mnogih ur degustacije.

Kako piti portovec

Postopek okušanja dragega portovca, ustvarjenega v osrčju portugalskih vinskih regij, in poceni možnosti, kot je Port 777, ni nič drugačen.

Temelji na načelih, ki potrošnikom po vsem svetu že desetletja omogočajo uživanje v izvrstni izkušnji živahnih alkoholiziranih mešanic vin.

Če torej ne želite izgubiti niti najmanjšega kančka okusa in arome v prihajajočem seznanjanju s pijačo, vam priporočamo, da upoštevate naslednje točke:

Priprava alkohola

Preden želeno pijačo odpremo, jo moramo 1-2 tedna postaviti v navpičen položaj. Po tem času se steklenica odpre in njen zamašek takoj zavrže.

Zaradi dejstva, da se na zamašku nabere smetana zobnega kamna in drugih oblog, bo ponovno zamašitev z istim zamaškom pokvarila izdelek.

Dekanter

Po odmašitvi steklenice obvezno pretočite alkohol v poseben dekanter. Hkrati naglica tukaj ni dobrodošla. Na dnu steklenice lahko opazite tudi majhno usedlino. Ne sme pasti v dekanter.

Temperatura

Temperatura igra pomembno vlogo pri serviranju. Ob istem času, ko vas zanima vprašanje, kako pravilno piti portugalsko portovec, morate vedeti, da se rdeče različice pijače postrežejo ohlajene na 18 stopinj, bele pa na 10-12.

Zanemarjanje temperaturnih norm samodejno povzroči nastanek kaotičnih gastronomskih in aromatičnih indikatorjev.

Kdaj postreči

Portovec je ena najbolj vsestranskih pijač, lahko ga postrežete kot aperitiv, digestiv in celo kot prilogo k glavnim jedem.

Izkušeni degustatorji obenem priporočajo, da pijačo natočite v kozarce tik pred jedjo. Struktura alkohola spodbuja apetit in ob zmernem uživanju bistveno izboljša prebavo.

Iz kakšnih kozarcev pijejo portovec

Pravzaprav ni pomembno, kateri kozarec uporabljate za alkohol. Hkrati izkušeni strokovnjaki svetujejo uporabo kozarcev za vino v obliki tulipana. Najbolje razkrijejo aromatično komponento katere koli pijače.

Pomembno je tudi, da ne pozabite, da se te pijače natočijo do sredine kozarca, da se lahko potrošnik z njimi malo "poigra" na svetlobi.

Ste vedeli? Najboljši predstavniki obravnavanega segmenta so izdelki kategorije Vintage. V steklenici se lahko starajo od 20 do 50 let.

S čim pijejo različne vrste portovca

Ko v svoji mestni trgovini izbirate pravi portugalski portovec, morate razumeti, da so pravila strežbe tega alkohola neposredno povezana s tem, kateri vrsti pijače pripada. Vsaka različica teh izdelkov ima svoje prigrizke in posebne odtenke serviranja, in sicer:

• Ruby. Pogosto postrežejo v koktajlih in uporabljajo kot aperitiv z lahkimi prigrizki.
• Tony. To je primer izvrstnega digestiva. Predstavnike tega razreda lahko uživamo tako namesto sladice kot v kombinaciji z različnimi sladkarijami.
• Elitne sorte. Ta vina se postrežejo kot dobri starani konjaki. Iz vsakega požirka takšnega izdelka lahko dobite izvrstne in žive vtise, zato jih na splošno ni običajno jesti.
• Beli port. Če iščete, kaj jesti portugalsko portovec, in hkrati kupite bele različice izdelkov iz cenovno dostopnega segmenta, morate biti pozorni na jagode in sadje.Prav tako se te možnosti pijače dobro ujemajo s citrusi in sveže iztisnjenimi sokovi. Pogosto se jim pri okušanju v kozarec dodajo kocke ledu.
• Možnosti sladkega portovca. Različice zadevnega obogatenega alkohola, ki ne potrebujejo prigrizkov, saj so same po sebi lahko popolna sladica za kateri koli obrok. Edina stvar, ki jo lahko dodate alkoholu, je dobra cigara.

Ali ste vedeli? Portwein je nemška beseda, ki pomeni portovec.

Predjed za portovec

Žgane pijače, ki jih obravnavamo, so zelo barvite skupine z močno naravo in gosto zanimivo naravo. Vsaki pijači v segmentu je mogoče priložiti svoj idealni par, hkrati pa se odlično podajo k številnim standardnim gastronomskim spremljavam.

Če se bojite, da bi naredili napako pri izbiri prigrizkov za kupljen alkohol, priporočamo, da ste pozorni na:

meso

Ko se sprašujete, kaj jesti portovec Massandra in različne izvrstne portugalske izdelke, si najprej oglejte mesne jedi in narezke. Seveda je meso kot nalašč za rdeče vino, včasih pa se lahko bele različice v kombinaciji s takšno prilogo kar osupljivo razkrijejo.

Ribe

Pod močno združbo so morske ribe idealne. Hkrati so ti prigrizki najbolje kombinirani z belimi predstavniki segmenta, ki ga obravnavamo. Prav tako lahko poleg rib postrežete tudi različne morske sadeže.

Sladice

Močan portovec "obožuje" sladice. Poljubno sladko sadje, jagodičevje, čokolada, sladoled, pecivo, kremne in kremne sladkarije – vse to skupaj je lahko idealen dodatek k obogatenemu alkoholu.

Pijače za pijačo

Kar zadeva vsakodnevne različice degustacije, ko želite popestriti svojo izkušnjo nakupa alkohola, a hkrati imeti zelo omejeno količino dodatnih sestavin, lahko tukaj uporabite dva preizkušena načina za razredčenje alkohola v vodi in kavi .

V vodi

Omogoča znatno zmanjšanje jakosti in poudarjanje njegovih najsvetlejših aromatičnih lastnosti. V tem primeru poskusite biti zelo previdni, saj lahko prevelika količina vode izdelek popolnoma znebi naravnega in izvirnega okusa.

V kavi

Zelo pogosto se kavi dodajo portovci z blagovnimi znamkami, da bi povečali intenzivnost gastronomskih kazalcev slednje. Ta kombinacija vam omogoča, da dosežete toničen učinek in naredi okus kavnega izdelka bolj zanimiv.

Ali veste? Vsi ne vedo, da je portovec močan alkohol, ki se je pojavil po naključju, kot posledica trgovinske vojne med Francijo in Anglijo. Zaradi prenehanja dobave vina so bili angleški trgovci prisiljeni iskati alternative in jih našli v obliki portugalskih delikatnih vin. Toda ti izdelki v klasični različici predstavitve niso mogli potovati na dolge razdalje, zato so se trgovci odločili, da jih obogatijo s kakovostnim vinskim alkoholom.

S čim se lahko razredči in zmeša

Posebno pozornost je treba nameniti fleksibilnosti portovca pri pripravi koktajlov. Na njihovi podlagi lahko izvedete veliko število mešanic, ki vas bodo zagotovo zadovoljile s svetlimi barvami okusa.

Najbolj priljubljeni in zanimivi alkoholizirani vinski koktajli vključujejo izdelke, kot so Pushy, Portonique in Porto limeta.

Izkusite najboljše alkoholizirano vino

Različne različice alkoholiziranih vin, ki jih danes zlahka najdete v katerem koli specializiranem alkoholnem butiku, lahko s pravilno postrežbo pokuševalcu dajo veliko živih vtisov. Ne zanemarite klasičnih metod okušanja alkoholiziranega vina.

Odpravite se v najbližjo trgovino po prave prigrizke in ustvarite dostojno spremstvo za prihajajoči degustacijski večer.