Recept za pripravo domačega šipkovega vina

Med ogromno Recepti domačega vina uživajo to šipkovo alkoholno pijačo povpraševanje ne le zaradi prijetnega in izvirnega okusa, ampak tudi uporabne lastnosti. Čeprav obstajajo recepti za pripravo šipkovega vina več, vsakega od njih odlikuje enostavnost priprave in minimalna število preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Kot podlago za pripravo napitka lahko izberete tako sveže kot posušene plodove šipka, kot tudi zamrznjene jagode.

Recepti za šipkovo vino s kvasom

Šipkovo vino recept z Kvas vključuje navadni in vinski kvas. Dva uporabljajo se recepti, od katerih vsak uporablja vino ali običajni kvas povpraševanje med velikim številom domačih mojstrov.

Nežno domače šipkovo vino. sestavine:

• Šipek - 1 kg;
• Sladkor - 3,5 kg;
• Kvas - 100 g;
• Pitna voda – 8 l.

Način kuhanja je sorte domačega vina pomeni naslednje zaporedje akcija:

• Šipek olupimo, operemo in damo v 10 litrska posoda;
• V posodo nasujte sladkor v prahu in prelijte celotno mešanico vrela voda;
• Ko se vsebina posode ohladi, vanjo dodaj kvas;
• Kozarec je tesno zaprt s pokrovom, z jo z vodnim pečatom in postavite na toplo temno mesto za 3 mesece;
• Po končanem procesu fermentacije vino odcedimo od usedline, filtriramo in ustekleničimo.

Šipkovo vino z vinskim kvasom. Kot sestavina za pripravo domačega vina po tem receptu, uporabite:

• Zreli šipek - 5 kg;
• Sladkor - 1,2 kg;
• Vinski kvas - 15 g;
• Prečiščena pitna voda – 4 l.

Tehnologija kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Šipek temeljito operemo in damo v posodo, ki jo lahko napolnite z jagodami za ? del skupne količine;
• Za pripravo običajnega se uporabljata voda in granulirani sladkor sladkorni sirup, ki ga ohladimo in prelijemo čez jagode;
• Vinski kvas dodamo v posodo in zapremo s pokrovom z vodnim pečatom, nato pa ga dajo v temno toplo mesto za 3-4 mesece;
• Po koncu fermentacije vino skrbno prekuhajte odcedimo od usedline in po filtriranju ustekleničimo;
• Preden je vino popolnoma pripravljeno za uporabo, hranite ga v hladnem temnem prostoru tudi v v 3-4 mesecih.

Šipkovo vino brez kvasa

Še dva zdrava recepta okusnega šipkovega vina so nekateri domači že preizkusili v praksi vinarji.

Zamrznjeno šipkovo vino. Sestavine, potrebne za izdelavo vina:

• Šipek, zamrznjen - 2 kg;
• Sladkor - 2 kg;
• Pitna voda - 5 l.

Tehnologija kuhanja:

• Zamrznjen šipek olupimo, operemo in damo v steklena posoda;
• Standardni sirup je narejen iz granuliranega sladkorja in vode, nato ohladite na sobno temperaturo;
• Šipek vlijemo v posodo s sirupom, dobro zapremo pokrijte z vodnim tesnilom in pustite na toplem 3-4 mesece;
• Potem ko vino odlijemo iz usedline, filtriramo in prelijemo v steklenicah pustimo na hladnem za zorenje, za obdobje 6-7 mesecev.

Starano vino. Če želite narediti vino po tem receptu, potrebuješ:

• Zreli šipek - 1 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• Pitna voda – 3 l.

Način kuhanja:

• Šipek temeljito operemo, odrežemo repke in odstrani semena;
• Šipek damo v 5 litrski steklen kozarec, prelijemo s predhodno kuhanim in ohlajenim sladkornim sirupom, zapremo z vato in postavite na toplo mesto za 90-100 dni;
• V tem obdobju zmogljivost občasno stresi;
• Ob koncu časa infundiranja se vino filtrira, ustekleničimo, tesno zapremo in hranimo 3 do 6 mesecev na hladnem.

Dlje ko traja to obdobje zorenjem, bolj izrazit in bogat bosta njegov okus in aroma.

Kaj storiti, če šipkovo vino ne igra?

Ena izmed običajnih težave, s katerimi se srečujejo vinarji med pripravo vina iz šipkov, je to zaustavitev fermentacije ali predolgo obdobje, za katerega pijača nikoli ni začela igrati. Zakaj se to lahko zgodi in kaj zmoreš?

1. V primeru vina kvasovke, se lahko proces fermentacije začne po 2-3 urah in morda po nekaj dni. To obdobje je odvisno od dejavnikov, kot so kakovost surovin, sobna temperatura in vsebnost sladkorja v pivini. Vredno počakati na rok kar lahko traja do 3 dni.
2. Pitna voda, ki se uporablja v receptih, naj ima temperaturo od 15 do 20 stopinj. V nasprotnem primeru bo treba na začetek fermentacije počakati dovolj dolgo.
3. Nekateri vinarji kvasni nastavek takoj dodamo moštu, da zagotovimo, da vino bo začel igrati. Če pa temperatura takega zaganjalnika ne sovpada s temperaturo mošt, potem bodo kvasovke popolnoma odmrle in proces fermentacije se ne bo začel.

Tako preprost nasvet izkušenih vinarji bodo pomagali dobiti domače vino iz šipkov visoka kakovost.