Koristi in škoda rdečega vina za zdravje

Ustvarjalec penicilina Alexander Fleming je rekel naslednje:"Antibiotiki zdravijo ljudi, a le vino jih lahko osreči." Seveda ta pijača ni zdravilo za vse bolezni, vendar je število uporabnih lastnosti, ki jih ima, res veliko.

Koristne lastnosti rdečega vina

Koristne lastnosti pijače so znane že od nekdaj. Dva tisoč let pred našim štetjem so ga uporabljali kot zdravilo za številne bolezni v Mezopotamiji, starem Egiptu in na Kitajskem. Takšna uporaba je bila mogoča zaradi kompleksne sestave pijače.

Kompozicija

To je resnično edinstven alkohol. Njegova kemična sestava vključuje več kot 600 snovi organskega in anorganskega izvora. Med njimi so:

• resveratrol;
• kvercetin;
• mikro in makrohranila: natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, selen, železo, krom, rubidij, baker;
• vitamini B1, B2, C, PP;
• kisline: jabolčna, citronska, vinska;
• pektin;
• mineralne in dušikove spojine;
• polifenoli;
• tanini;
• eterična olja;
• aminokisline;
• melatonin.

Pomembno! Resveratrol je snov, ki je antioksidant. Njegove koristi so nekaj desetkrat večje od vitamina E.

Ugodnost

Znanstveniki še niso povsem raziskali vpliva pitja vina na telo. Toda veliko število zdravnikov in nutricionistov se strinja o eni stvari: pitje majhne količine pijače na dan lahko koristi zdravju človeka.

• Epidemiološki podatki kažejo, da rdeče vino v zmernih količinah pomaga zmanjšati tveganje za srčno popuščanje in miokardni infarkt. Katero vino je boljše za srce - belo ali rdeče? Seveda je več koristi od rdeče sorte. Ogromna količina taninov, ki jih vsebuje, pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem: širi krvne žile, znižuje holesterol in deluje kot preventiva pred aterosklerozo.
• Pozitivno vpliva tudi na sestavo krvi. Poveča se število rdečih krvničk, raven hemoglobina, kar posledično zmanjša tveganje za anemijo.
• Pitje pijače je dobro za prebavni trakt. Pomaga povečati apetit, vzdržuje normalno raven kislosti želodca, poveča nastajanje žolča in izločanje žlez slinavk.
• Zahvaljujoč kromu, ki sodeluje pri sintezi maščobnih kislin, rdeče vino najdemo v številnih dietah.
• Kvercetin in resveratrol, bioflavonoidi in antioksidanti preprečujejo prezgodnje staranje celic, pomagajo v boju proti kopičenju prostih radikalov, preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in tudi zmanjšujejo tveganje za raka.
• Resveratrol koristi dlesnim in zobem, saj jih krepi.
• Prednosti rdečega vina so protistresni in krepilni učinki na telo, pospeševanje metabolizma, krepitev imunosti in izboljšanje spanca.
• Napitek deluje antiseptično in ima antibakterijske lastnosti. Zavira povzročitelje tuberkuloze, kolere in malarije.
• Tanini so blagodejni, saj so odlično orodje za hitro celjenje razjed pri peptičnih razjedah.
• Rdeče vino normalizira metabolizem, pomaga pri izločanju odpadnih snovi in ​​toksinov ter znižuje holesterol. Je preprečevanje odlaganja soli v sklepih.

Pomembno! Naj vas pitje rdečega vina ne zanese preveč. Najbolje je, da ne pijete več kot 150 ml na dan.

Katero rdeče vino je dobro za moške

1. Dry sorta je zaviralec aromataze, encima, odgovornega za pretvorbo testosterona v estrogen. Na primer, ginekomastija - povečanje mlečnih žlez - opazimo s povečano količino ženskega hormona. Rdeče suho vino, nasprotno, poveča količino testosterona.
2. Za moške je pijača odlična preventiva pred boleznimi srca in ožilja.
3. Rdeče polsladko vino za moške se lahko uporablja kot pomirjevalo, saj vsebuje melatonin, ki pozitivno vpliva na živčni sistem.
4. Napitek je odličen za pomoč pri nespečnosti.
5. Pitje tega alkohola 2- do 3-krat na teden pomaga povečati moško spolno funkcijo.

Pomembno! Koristi in škode rdečega suhega in polsladkega vina so odvisne od njihove kakovosti in količine, ki jo popijete naenkrat. Samo naravni alkohol lahko prinese največje število pozitivnih učinkov. Alkohol nizke kakovosti je škodljiv. Prav tako je treba spomniti, da samo suhe sorte alkohola zavirajo aromatazo.

Koristi rdečega vina za ženske

1. Sestavine, ki jih vsebuje vino, spodbujajo delovanje kolagena - elementa, ki je odgovoren za moč in elastičnost kože.
2. Uporaba domačih zdraviliških tretmajev pomaga izboljšati prekrvavitev na problematičnih področjih, kar preprečuje celulit in osveži telo kot celoto.
3. Melatonin, ki je del alkohola, spodbuja zdrav spanec in krepi živčni sistem.
4. Resveratrol je lahko preventivni ukrep proti raku dojke.
5. Med nastopom menopavze rdeče vino pomaga zmanjšati bolečino.
6. Naravni napitek zavira procese, ki so odgovorni za kopičenje maščobe, poleg tega pa normalizira presnovne procese.

Proizvodna tehnologija

Priprava grozdja. Rdeča vina so narejena izključno iz rdečega in črnega grozdja. Ko pridejo v klet, se jagode pošljejo v stroj za odstranjevanje pecljev, nato pa jih zdrobijo.

Maceracija in fermentacija. Dobljeno mešanico hranimo več dni pri nizki temperaturi. Tako čreslovine in barvila iz lupine v celoti preidejo v sok.Nastala pivina se vlije v fermentacijske posode. Sledi postopek fermentacije, ki lahko poteka tako na osnovi naravnih kvasovk kot tudi z dodatkom posebnih kvasnih kultur. Lupina se običajno dvigne do vrha fermentirajočega mošta in tvori "pokrovček".

Da bi se v sok izločilo čim več snovi, "kapo" nenehno mešamo. V tem obdobju je zelo pomembno, da se temperatura v kadi ohranja na 18-28 °C. Fermentacija lahko traja do 6 tednov.

Filtriranje in stiskanje. Ob koncu fermentacije se prva porcija vina gravitacijsko odcedi. Ne stiska se, ampak se vlije v posode iz lesa ali nerjavečega jekla za zorenje. Preostalo pulpo stisnemo, da dobimo visoko taninsko pijačo, ki se uporablja za proizvodnjo navadnih sort.

Izpostavljenost. Staranje alkohola lahko traja od tri mesece do pet let in običajno poteka v hrastovih sodih. V tem obdobju pijačo vsakih nekaj mesecev odstranimo iz usedline.

Ogledi

Danes je približno 4,5 tisoč sort rdečega vina. Toda med njimi je mogoče razlikovati najbolj znane.

Cabernet sauvignon je ena najbolj priljubljenih vinskih sort. Zelo pogosto se meša z drugimi vrstami za globlji okus. Sama sorta ima trpki okus s svežimi odtenki vanilije.

• Modri ​​pinot je plemenita in mehka sorta. Okus je napolnjen s svežino, v aromi pa se ugibajo sadni toni. Idealno za tiste, ki imajo radi sorte z nizko vsebnostjo taninov.
• Merlot je tudi ena najbolj priljubljenih vinskih sort. Lahka in mehka cvetica je zelo primerna za tiste, ki se šele začenjajo "spoznavati" s suhimi vini.

• Shiraz - zmerno trpek, s pridihom ribeza. Ima temno rdeč odtenek.
• Malbec ima lahko povsem drugačen okus glede na regijo trgatve. Običajno je ta pijača svetle, bogate temne barve.

Škodljivost in kontraindikacije

Vino je zdravo, če upoštevate mero. Če pijete alkohol v prevelikih količinah, povzroča samo škodo.

1. Alkohol v alkoholu je škodljiv za duševno stanje osebe.
2. Tanini rdečega alkohola v velikih količinah lahko povzročijo strašne glavobole.
3. Velike količine rdečega vina škodijo jetrom, jih uničijo, povzročajo močne skoke pritiska in lahko povzročijo hipertenzijo, osteoporozo in raka.
4. Ljudje z ishemijo srca, pankreatitisom, cirozo in depresijo utrpijo resno škodo.
5. Nosečnicam in doječim materam bo rdeče vino naredilo več škode kot koristi. Alkohol negativno vpliva na celice otrokove hrbtenjače in možganov.
6. Polsladki alkohol škoduje bolnikom s sladkorno boleznijo.
7. Histamini in kvas škodijo alergikom in povečajo alergijske reakcije.
8. Velike količine rdečega alkohola povzročajo spolne težave pri moških in povzročajo tudi prostatitis.

Pomembno! Koristi in škode domačega rdečega vina so enake tistim, proizvedenim v tovarnah. Naravni alkohol brez dodanega sladkorja in žvepla bo imel največ pozitivnih lastnosti z zmerno uporabo. Toda sulfatiranje vina je zelo nevarno za ljudi z astmo.

Rdeče vino ni lahka pijača in lahko telesu prinese tako koristi kot škodo. Samo skladnost z ukrepom in uporaba visokokakovostnega alkohola vas bosta zaščitila pred negativnimi posledicami. Uporabljajte ga pametno in uživajte ne le v večplastnem okusu in izvrstni aromi, temveč tudi v korist celotnega organizma.