Recept za tinkturo in liker iz suhih marelic iz alkohola

Recept za tinkturo in liker iz suhih marelic se v osnovi ne razlikuje od priprave likerja in likerja iz katerega koli drugega suhega sadja. Predvsem poleg tinkture suhih marelic je priljubljen recept tinktura rozin in liker iz rozin (tako imenovana pejsahovka). Poleg suhih marelic se za tinkture in likerje uporabljajo tudi suhe slive, suhe češnje, dimljene hruške, brusnice, fige in suha jabolka. Vendar pa je najbolj zanimiv in nenavaden okus pridobljen zahvaljujoč suhim marelicam: nastala pijača bo imela izrazit marelični okus z nenavadno kislostjo, značilno za sadne pijače, tinkture in likerje.

Najlažji recept za tinkturo in liker iz suhih marelic

Najenostavnejši recept je pijača samo iz suhih marelic in samo iz alkohola. Razmerje je preprosto - samo 150 suhih sadežev na liter alkohola.

Suhe marelice je treba olupiti in oprati pod vročo vodo. Posušene marelice je treba sesekljati: lahko jih preprosto narežemo ali sesekljamo v mešalniku. Po tem se sesekljane suhe marelice (ali kaša iz suhih marelic, če je bil uporabljen mešalnik) zložijo v kozarec in napolnijo z alkoholom (v razmerju 1 liter na 150 gramov surovin). Po tem je treba tinkturo poslati v temen in suh prostor v nepredušni posodi 3-4 tedne. Po tem je treba končno pijačo filtrirati skozi gazo ali bombaž. Po tem morate dodati sladkor po okusu.

Tinktura iz suhih marelic, rozin in orehov

Tinktura suhih marelic in rozin je dobra kombinacija.Z dodatkom orehovih membran in pregrad dobi končna pijača rahel učinek staranja, kot da bi bila dolgo shranjena v lesenih sodih. Poleg tega orehi vplivajo tudi na barvo pijače, zaradi česar je temnejša.

Torej, zahtevane sestavine so:

• 1 liter alkohola;
• 200 gramov suhih marelic ali drugega suhega sadja;
• 200 gramov rozin;
• 1 žlica orehovih pregrad.

Priprava tega napitka je podobna prejšnjemu receptu. Vse je treba zdrobiti in preliti z alkoholom, nato pa poslati v zaprto posodo s temnim in hladnim mestom. Praviloma je dovolj, da pijačo vzdržite le 3-4 tedne. Po infundiranju je treba končano tinkturo in liker iz suhega sadja skrbno filtrirati skozi gazo in vato. Če sladkost končne tinkture posušenih marelic ni dovolj, ji lahko dodate malo sladkorja ali medu.Najbolje je, da dodate sladkor ali med v zelo majhnih količinah, da ne pokvari pijače. Po dodajanju sladkorja ali medu lahko tinkturo suhih marelic pustimo stati še približno 2 tedna, nato pa je pijača pripravljena za pitje.

Tinktura suhih marelic na viskiju

Že dolgo je znano, da se marelice (tudi suhe marelice) in viski dobro ujemata. V Ameriki, zlasti v ZDA, likerje iz suhih marelic za viski v številnih tovarnah proizvajajo celo v industrijskem obsegu. Američani uporabljajo poceni bourbon za utekočinjenje suhih marelic, lahko pa uporabite tako žitni kot sladni viski. Za izdelavo tinkture suhih marelic za viski se praviloma uporablja najcenejši viski: njegov dimljeni okus je dovolj, da poudari vse prednosti okusa marelice.

Torej, za pripravo tinkture suhih marelic za viski potrebujete:

• 500 ml viskija (scotch ali bourbon)
• 2 skodelici opranih suhih marelic
• 100 gramov trsnega sladkorja
• 2 cimetovi palčki
• polovica stroka vanilje

Recept je preprost: posušene marelice poparimo z vrelo vodo, operemo in pustimo, da jih narežemo na koščke ali zdrobimo v blenderju, nato pa vse skupaj zalijemo s scotchom ali burbonom. Nato vlijemo trsni sladkor in nariban cimet, damo vanilijev strok, nato zaprto posodo zapremo in pošljemo na staranje v temnem in hladnem prostoru 3-4 tedne.

Nato se tinktura stisne, filtrira, po filtriranju se posoda s pijačo pošlje na staranje še en teden. Pijačo postrežemo v posodicah, katerih robovi so okrašeni z makovimi semeni. Pijačo postrežemo ohlajeno z ledom.

Pikantna tinktura iz suhih marelic

Za pripravo pikantne tinkture iz suhih marelic morate dodati še druge začimbe in drugo suho sadje. Dobra rešitev za pripravo bogate pijače je uporaba naslednjih sestavin:

• 2 litra vodke
• 100 gramov suhih marelic
• 25 gramov posušenih češenj
• 25 gramov posušenih jabolk
• 25 gramov suhih hrušk
• 25 gramov suhih sliv
• 150 gramov medu
• 1 zrno črnega popra
• nageljnove žbice
• ščepec ingverja
• 2 cimetovi palčki

Priprava je preprosta: suho sadje na drobno nasekljamo, nakar vse skupaj damo v kozarec, tja nalijemo tudi alkoholno osnovo (vodko ali alkohol). Tri tedne se vse pošlje na staranje v temnem prostoru. Po treh tednih infuzije v posodo dodamo začimbe (naribane) in med. Pametna odločitev je, da dodate ne celotno količino medu, ampak delno, da se izognete situaciji, ko je pijača preveč moteča. Vse se infundira točno 15 dni, nato pa se pijača večkrat filtrira (gaza in vata), sladkost se doseže na želeni ravni.

Poljska tinktura "Božič" ("Bo?onarodzeniowa")

Poljska tinktura na suhih marelicah "Rozhdestvenskaya" je precej težka tinktura za začetnika, a če imate dovolj izkušenj pri ustvarjanju alkoholnih pijač, jo lahko poskusite. Za pripravo božične tinkture na suhih marelicah potrebujete:

• 500 ml živilskega alkohola
• približno 300-400 ml vodke (po potrebi)
• 250 ml svetlega ruma
• 100 g suhih marelic, fig, datljev, suhih brusnic
• 50g rozine, orehi, sladki mandlji, lešniki, indijski oreščki
• 1/2 srednje oranžne
• 1/2 majhne limone
• 1 srednja cimetova palčka
• 2 popka nageljnov
• 1 škatla kardamoma
• 100g rjavega sladkorja
• približno 100g belega sladkorja (neobvezno)

Del sestavin lahko zmanjšamo, vendar pa so obvezne sestavine brusnice, suhe marelice, citrusi, rum, začimbe, mandlji. Priprava je čisto preprosta:

mandlje je treba temeljito oprati v vreli vodi, jih olupiti (zaradi lupine bo končna pijača grenka). Limono, pomarančo narežemo na tanke rezine, pomaranči in limoni je treba odstraniti lupino. Belo kožo je treba odstraniti.

Potem se vzame trsni rjavi sladkor in enaka prostorninska količina vode. Po tem se sladkor v tej goreči vodi raztopi in zavre. Agrume (z odstranjeno lupino), pa tudi cele posušene sadeže damo v kozarec, tja vlijemo sirup, rum, alkohol in druge alkoholne osnove. Kozarec postavimo na toplo in temno mesto, čez nekaj časa začne alkohol črpati aromatične snovi iz suhega sadja. Skupni čas infundiranja je približno 3 tedne, še bolje pa mesec. Menijo, da bo pijača dobila najbolj enotno sestavo v 2-3 mesecih.

Suhega sadja, ki ostane po pripravi tinkture na suhih marelicah, ni treba zavreči: uporabljeno suho sadje lahko uporabite za peko, sladoled ali sladice.

Povzemanje

Ne glede na uporabljene alkoholne surovine bosta imela končni liker in tinktura suhih marelic zelo topel, zelo prijeten, domač okus. Tinktura na suhih marelicah, tako na preprostem alkoholu kot na elitnem viskiju, je kot nalašč za novoletno mizo, za božično mizo. Tinktura iz suhih marelic bo odlično darilo za vse doma.