Francosko vino: klasifikacija

Francija je ena največjih vinskih regij na svetu, ki proizvede 5-6 milijard litrov vina letno, približno 7-6 milijard steklenic. Po količini pridelanega vina je Francija primerljiva z Italijo (Italija proizvede 4,796 milijona ton vina na leto, Francija - 4,607 milijona ton, podatek iz leta 2014). Zgodovina francoskega vinarstva sega vse do 6. stoletja pred našim štetjem, začetki francoskega vinarstva pa so tesno prepleteni z rimsko umetnostjo vinarstva. Ponudba francoskih vin je raznolika, od mednarodnih luksuznih vin do poceni namiznih vin, ki jih je mogoče kupiti le v Franciji.

Vina srednje in visoke stopnje so običajno razdeljena v kategorije glede na kraj pridelave grozdja (koncept 'terroir'), pa tudi glede na mesto, ki ga vino zaseda v sistemu AOC (Appellation d'origine contr?l?e) – sistem, ki ščiti pridelovalce vina pred ponaredki in daje pravico do poimenovanja vina v strogem skladu s krajem rasti grozdja, krajem pridelave vina in uporabljenimi sortami grozdja. vino. V nekaterih primerih ne govorimo le o območjih, ampak o določenih vinogradih v Franciji - ta sistem je tako podroben.

Francija je domovina velikega števila tehničnih sort grozdja, kot so cabernet sauvignon, chardonnay, modri pinot, sauvignon blanc, syrah. Zdaj se te sorte gojijo po vsem svetu. Danes so francoska vina mednarodno znana predvsem po ekskluzivnih vinih, proizvedenih v regijah Bordeaux in Burgoudia. Nasploh se danes delež francoskega vina v mednarodnem prostoru postopoma zmanjšuje, saj se mora kosati s kakovostnimi vini iz novega sveta (Čile, Argentina, pa tudi Južna Afrika, Nemčija in ZDA).

Kratka zgodovina francoskega vina

Preberite članek "Podrobna zgodovina francoskega vina"

Predvideva se, da se je vinarstvo na ozemlju današnje Francije prvič pojavilo v 6. stoletju pred našim štetjem, ko so Grki začeli kolonizirati Galijo. S prihodom velike grške kolonije v Marseillu se je francosko vinarstvo začelo intenzivneje razvijati. Prebivalci Galije so dobro poznali grozdje, vedeli so, kako ga gojiti in kako ga pravilno rezati. Prav pravilno obrezovanje omogoča, da grozdje imenujemo gojeno in ne divje. Vina, pridelana v starodavni Galiji, so se začela širiti po starem svetu in postala iskano blago.

Z nastopom rimskega imperija se je vinska industrija začela razvijati še hitreje. Poleg tega so Rimljani v tistem času (3-5 stoletje našega štetja) imeli napredne tehnologije pridelave vina.

V srednjem veku so samostani sledili vinarstvu, kar je ustvarilo neločljivo vez med vinom in vero.Poleg tega so bili samostani v tistem času središče znanosti, središče pismenosti, ki je služilo ohranjanju in utrjevanju tradicije, pa tudi, čeprav ne hitremu, vendar razvoju vinarstva. Samostani niso potrebovali vina samo za storitve, ampak tudi kot enega glavnih virov dohodka. Najboljši francoski vinogradi srednjega veka so pripadali samostanom in samostansko vino je imelo takrat najvišjo kakovost. Sčasoma se je za vinograde začelo zanimati tudi plemstvo. Vendar pa je francoska revolucija povzročila množično zaplembo vinogradov v korist nove, "republikanske" vlade.

Razvoj francoskega vinarstva se je drastično upočasnil z množičnim odmiranjem vinogradov v 19. stoletju zaradi filoksere. Vsi vinogradi v Evropi so prazni. Prva svetovna vojna, ki je sledila, in nato druga svetovna vojna sta močno spodkopali francosko vinsko industrijo. Močno zmanjka in konkurentov: nič manj staro italijansko vino, portugalsko in špansko vino, pa tudi vina novega sveta.Leta 1935 je bilo sklenjeno uvesti sistem Appellation d'origine contr?l?e, da bi zaščitili francoske vinarje. Appellation d'origine contr?l?e je najstarejši sistem poimenovanja in klasifikacije vin na svetu in prav ona je služila kot primer za nastanek podobnih sistemov klasifikacije v Italiji in Španiji.

Po ponovnem trženju druge svetovne vojne so se naložbe prelile v Francijo ter sodobno francosko vinsko industrijo in blagovne znamke, ki jih poznamo danes.

Za več informacij o zgodovini francoskega vinarstva sledite tej povezavi.

Francoske blagovne znamke vina in sistem označevanja

Kot že omenjeno, je bil leta 1935 uveden prvi sistem apelativov oziroma sistem zaščitenih imen. Sistem je uvedel National Original Title Institute. Vse zakone, tako ali drugače povezane z vinarstvom, je treba zelo strogo upoštevati in ta organizacija je bila dolžna nadzorovati celotno vinarstvo.Beseda "apelacija" kot označba elementa klasifikacije vina je vstopila tudi v druge jezike, vključno z ruščino. Po nastanku Evropske unije in uvedbi enotnih zakonov za vse vinarje Unije je francoski apelacijski sistem postal glavni.

Leta 2006 je bil sistem razvrščanja in francoskih apelacij bistveno spremenjen in danes so francoska vina običajno razdeljena v tri glavne kategorije:

• Vin De France je preprosto, poceni namizno vino, ki ga je mogoče označiti z imenom proizvajalca, sorto grozdja, uporabljenega za proizvodnjo, in letnico trgatve. Imena območja ni mogoče uporabiti. Vina Vin De France so poceni vsakodnevna vina.
• Indication geographique protegee (IGP) so vina, dodeljena določenim regijam Francije, ki pa ne spadajo v kategorijo AOC (višja kategorija, več o tem spodaj). Gre za vina, ki ne ustrezajo standardom AOC, hkrati pa so narejena iz komercialnih sort grozdja, pridelanih po določenih, odobrenih pravilih.
• Appellation d'origine protegee (AOP) - najvišja kategorija francoskih vin, vina iz določene vinorodne regije, iz določene sorte grozdja (ali določene vrste in deleža mešanih sort grozdja), pripravljena z določena tehnologija.

Nov sistem označevanja za francoska vina je končno stopil v veljavo po letu 2012. Vina, pridelana pred letom 2012, niso označena po novem sistemu. Prej so obstajala vina razreda VDQS (Vin d?limit? de qualit? sup?rieure), ki so zasedala približno 1% celotnega trga. Ta statut je bil približno med drugim in tretjim sodobnim razredom. Danes so vina teh proizvajalcev razvrščena kot AOP (če so primerna) ali "znižana" na IGP.

Prikaži celoten seznam francoskih apelacij in regij

AOC	Vinska regija
Ajaccio	Korzika
Aloxe Corton	bordo
Alzacija	Alzacija
Alsace Grand Cru	Alzacija
Anjou	Loire
Anjou mousseux	Loire
Anjoujske vasi	Loire
Anjou Villages Brissac	Loire
Anjou-Coteaux de la Loire	Loire
Anjou-Gamay	Loire
Arbois	Jura
Auxey-Duresses	bordo
Bandol	Provansa
Banyuls	Languedoc-Roussillon
Banyuls Grand Cru	Languedoc-Roussillon
Barsac	Bordeaux
Beaujolais	Beaujolais
Beaujolais-Villages	Beaujolais
Beaumes de Venise	Rh?ne
Beaune	bordo
Bellet	Provansa
Bergerac	Jugozahodna Francija
Bergerac ros?	Jugozahodna Francija
Bergerac sec	Jugozahodna Francija
Bienvenues-B?tard-Montrachet	bordo
Blagny	bordo
Blanquette de Limoux	Languedoc-Roussillon
Blanquette m?thode ancestrale	Languedoc
Blaye	Bordeaux
Bonnes-Mares	bordo
Bonnezeaux	Loire
Bordeaux	Bordeaux
bordojski klairet	Bordeaux
Bordeaux C?tes de Francs	Bordeaux
Bordeaux Haut-Benauge	Bordeaux
Bordeaux moelleux	Bordeaux
Bordeaux ros?	Bordeaux
Bordeaux sec	Bordeaux
Bordeaux sup?rieur	Bordeaux
Bourgogne	bordo
Bourgogne aligot?	bordo
Bourgogne clairet	bordo
Bourgogne clairet C?te chalonnaise	bordo
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse	bordo
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse	bordo
Bourgogne C?te Saint-Jacques	bordo
Bourgogne C?tes d'Auxerre	bordo
Bourgogne C?tes du Couchois	bordo
Bourgogne Epineuil	bordo
Bourgogne grand ordinaire	bordo
Bourgogne Hautes-c?tes de Beaune	bordo
Bourgogne Hautes-c?tes de Nuits	bordo
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame	bordo
Bourgogne le Chapitre	bordo
Bourgogne Montrecul	bordo
Bourgogne mousseux	bordo
Bourgogne ordinaire	bordo
Bourgogne Passe-tout-zrna	bordo
Bourgogne ros?	bordo
Bourgogne V?zelay	bordo
Bourgueil	Loire
Bouzeron	bordo
Brouilly	Beaujolais
Bugey	Bugey
Buzet	Jugozahodna Francija
B?tard-Montrachet	bordo
B?arn	Jugozahodna Francija
Cabardes	Languedoc-Roussillon
Cabernet d'Anjou	Loire
Cabernet de Saumur	Loire
Cadillac	Bordeaux
Cahors	Jugozahodna Francija
Canon Fronsac	Bordeaux
Cassis	Provansa
Chablis	bordo
Chablis Grand Cru	bordo
Chablis Premier Cru	bordo
Chambertin	bordo
Chambertin-Clos-de-Beze	bordo
Chambolle-Musigny	bordo
šampanjec	šampanjec
Chapelle-Chambertin	bordo
Karl Veliki	bordo
Charmes-Chambertin	bordo
Chassagne-Montrachet	bordo
Chaume	Loire
Chevalier-Montrachet	bordo
Cheverny	Loire
Chinon	Loire
Chiroubles	Beaujolais
Chorey-les-Beaune	bordo
Ch?teau-Chalon	Jura
Ch?teau-Grillet	Rh?ne
Ch?teauneuf-du-Pape	Rh?ne
Ch?tillon-en-Diois	Rh?ne
Ch?nas	Beaujolais
Clairette de Bellegarde	Languedoc-Roussillon
Clairette de Die	Rh?ne
Clairette du Languedoc	Languedoc-Roussillon
Clos de la Roche	bordo
Clos de Tart	bordo
Clos de Vougeot	bordo
Clos des Lambrays	bordo
Clos Saint-Denis	bordo
Collioure	Languedoc-Roussillon
Condrieu	Rh?ne
Corbieres	Languedoc-Roussillon
Cornas	Rh?ne
Corse ali Vin de Corse	Korzika
Corton	bordo
Corton-Charlemagne	bordo
Costi?res de N?mes	Rh?ne
Coteaux Champenois	šampanjec
Coteaux d'Aix-en-Provence	Provansa
Coteaux de Die	Rh?ne
Coteaux de l'Aubance	Loire
Coteaux de Pierrevert	Provansa
Coteaux de Saumur	Loire
Coteaux du Giennois	Loire
Coteaux du Languedoc	Languedoc-Roussillon
Coteaux du Layon	Loire
Coteaux du Loir	Loire
Coteaux du Lyonnais	Lyonnais
Coteaux du Quercy	Jugozahodna Francija
Coteaux du Tricastin	Rh?ne
Coteaux du Vend?mois	Loire
Coteaux Varois	Provansa
Cour-Cheverny	Loire
Criots-B?tard-Montrachet	bordo
Crozes-Hermitage	Rh?ne
Cr?mant d'Alsace	Alzacija
Cr?mant de Bordeaux	Bordeaux
Cr?mant de Bourgogne	bordo
Cr?mant de Die	Rh?ne
Cr?mant de Limoux	Languedoc-Roussillon
Cr?mant de Loire	Loire
Cr?mant du Jura	Jura
Cr?py	Savoja
C?rons	Bordeaux
C?te de Beaune	bordo
C?te de Beaune-Villages	bordo
C?te de Brouilly	Beaujolais
C?te de Nuits-villages	bordo
C?te Roannaise	Loire
C?te-R?kravata	Rh?ne
C?tes de Bergerac	Jugozahodna Francija
C?tes de Bergerac Blanc	Jugozahodna Francija
C?tes de Blaye	Bordeaux
C?tes de Bordeaux Saint-Macaire	Bordeaux
C?tes de Bourg	Bordeaux
C?tes de Castillon	Bordeaux
C?tes de Duras	Jugozahodna Francija
C?tes de la Malepere	Languedoc
C?tes de Millau	Jugozahodna Francija
C?tes de Montravel	Jugozahodna Francija
C?tes de Provence	Provansa
C?tes de Toul	vzhodna Francija
C?tes du Forez	Loire
C?tes du Jura	Jura
C?tes du Luberon	Rh?ne
C?tes du Marmandais	Jugozahodna Francija
C?tes du Rh?ne	Rh?ne
C?tes du Rh?ne Villages	Rh?ne
C?tes du Roussillon	Languedoc-Roussillon
C?tes du Roussillon Villages	Languedoc-Roussillon
C?tes du Ventoux	Rh?ne
C?tes du Vivarais	Rh?ne
Entre-Deux-Mers	Bordeaux
Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge	Bordeaux
Faugeres	Languedoc-Roussillon
Fitou	Languedoc-Roussillon
Fixin	bordo
Fleurie	Beaujolais
Fronsac	Bordeaux
Frontignan	Languedoc-Roussillon
Spredaj	Jugozahodna Francija
Gaillac	Jugozahodna Francija
Gaillac Premieres C?tess	Jugozahodna Francija
Gevrey-Chambertin	bordo
Gigondas	Rh?ne
Givry	bordo
Grand Roussillon	Languedoc-Roussillon
Grands ?chezeaux	bordo
Graves	Bordeaux
Graves de Vayres	Bordeaux
Graves Sup?rieures	Bordeaux
Griotte-Chambertin	bordo
Haut-Montravel	Jugozahodna Francija
Haut-M?doc	Bordeaux
Haut-Poitou	Loire
Hermitage	Rh?ne
Irancy	bordo
Iroul?tip	Jugozahodna Francija
Jasnieres	Loire
Juli?nas	Beaujolais
Juran?on	Jugozahodna Francija
L'?toile	Jura
La Grande Rue	bordo
La Roman?e	bordo
La T?che	bordo
Ladoix	bordo
Lalande-de-Pomerol	Bordeaux
Latricieres-Chambertin	bordo
Les Baux-de-Provence	Provansa
Limoux	Languedoc-Roussillon
Lirac	Rh?ne
Listrac-M?doc	Bordeaux
Loupiac	Bordeaux
Lussac-Saint-?milion	Bordeaux
Madiran	Jugozahodna Francija
Maranges	bordo
Marcillac	Jugozahodna Francija
Margaux	Bordeaux
Marsannay	bordo
Maury	Languedoc-Roussillon
Mazis-Chambertin	bordo
Mazoyeres-Chambertin	bordo
Menetou-Salon	Loire
Mercurey	bordo
Meursault	bordo
Minervois	Languedoc-Roussillon
Minervois-La Liviniere	Languedoc-Roussillon
Monbazilac	Jugozahodna Francija
Montagne Saint-?milion	Bordeaux
Montagny	bordo
Monthelie	bordo
Montlouis	Loire
Montrachet	bordo
Montravel	Jugozahodna Francija
Morey-Saint-Denis	bordo
Morgon	Beaujolais
Moulin a vent	Beaujolais
Moulis ali Moulis-en-M?doc	Bordeaux
Muscadet	Loire
Muscadet-Coteaux de la Loire	Loire
Muscadet-C?tes de Grandlieu	Loire
Muscadet-Sevre et Maine	Loire
Muscat de Beaumes-de-Venise	Rh?ne
Muscat de Frontignan	Languedoc-Roussillon
Muscat de Lunel	Languedoc-Roussillon
Muscat de Mireval	Languedoc-Roussillon
Muscat de Rives altes	Languedoc-Roussillon
Muscat de Saint-Jean de Minervois	Languedoc-Roussillon
Musigny	bordo
M?con	bordo
M?con sup?rieur	bordo
M?con-villages	bordo
M?doc	Bordeaux
Nuits-Saint-Georges	bordo
N?ac	Bordeaux
Orl?ans	Loire
Orl?ans-Cl?ry	Loire
Pacherenc du Vic-Bilh	Jugozahodna Francija
Pacherenc du Vic-Bilh Sec	Jugozahodna Francija
Paleta	Provansa
Patrimonio	Korzika
Pauillac	Bordeaux
Pernand-Vergelesses	bordo
Pessac-L?ognan	Bordeaux
Petit Chablis	bordo
Pomerol	Bordeaux
Pommard	bordo
Pouilly-Fuiss?	bordo
Pouilly-Fum?	Loire
Pouilly-Loch?	bordo
Pouilly-sur-Loire	Loire
Pouilly-Vinzelles	bordo
Premiere C?tes de Blaye	Bordeaux
Premiere C?tes de Bordeaux	Bordeaux
Puisseguin Saint-?milion	Bordeaux
Puligny-Montrachet	bordo
P?charmant	Jugozahodna Francija
Quarts de Chaume	Loire
Quincy	Loire
Reuilly	Loire
Richebourg	bordo
Rives altes	Languedoc-Roussillon
Roman?e-Conti	bordo
Roman?e-Saint-Vivant	bordo
Rozeta	Jugozahodna Francija
Ros? d'Anjou	Loire
Ros? de Loire	Loire
Ros? des Riceys	šampanjec
Roussette de Savoie	Savoja
Roussette du Bugey	Bugey
Ruchottes-Chambertin	bordo
Rully	bordo
R?gni?	Beaujolais
Saint-Amour	Beaujolais
Saint-Aubin	bordo
Saint-Bris	bordo
Saint-Chinian	Languedoc-Roussillon
Saint-Estephe	Bordeaux
Saint-Georges Saint-?milion	Bordeaux
Sveti Jožef	Rh?ne
Saint Julien	Bordeaux
Saint-Mont	Jugozahodna Francija
Saint-Nicolas-de-Bourgueil	Loire
Saint-Pour?ain	Loire
Saint-P?ray	Rh?ne
Saint-Romain	bordo
Saint-Sardos	Jugozahodna Francija
Saint-V?ran	bordo
Saint-?milion	Bordeaux
Saint-?milion Grand Cru	Bordeaux
Sainte-Croix-du-Mont	Bordeaux
Sainte-Foy-Bordeaux	Bordeaux
Sancerre	Loire
Santenay	bordo
Saumur	Loire
Saumur mousseux	Loire
Saumur-Champigny	Loire
Saussignac	Jugozahodna Francija
Sauternes	Bordeaux
Savenni?res	Loire
Savenni?res-Coul?e-de-Serrant	Loire
Savenni?res-Roche-aux-Moines	Loire
Savigny-les-Beaune	bordo
Seyssel	Savoja
Tavel	Rh?ne
Tonnerre	bordo
Touraine	Loire
Touraine Noble Jou?	Loire
Touraine-Amboise	Loire
Touraine-Azay-le-Rideau	Loire
Touraine-Mesland	Loire
Tursan	Jugozahodna Francija
Vacqueyras	Rh?ne
Valen?ay	Loire
Vin de Savoie	Savoja
Vins d'Entraygues et du Fel	Jugozahodna Francija
Vins d'Estaing	Jugozahodna Francija
Vins Fins de la C?te de Nuits	bordo
Vinsobres	Rh?ne
Vir?-Cless?	bordo
Volnay	bordo
Volnay Santenots	bordo
Vosne-Roman?e	bordo
Vougeot	bordo
Vouvray	Loire
?chezeaux	bordo

francoski vinski slogi

Francija danes proizvaja skoraj vse obstoječe vrste vin, vključno z rdečimi, belimi in rosé vini, pa tudi suhimi, polsuhimi, polsladkimi, desertnimi, penečimi vini, alkoholiziranimi vini. Poleg tega so na vseh stopnjah kakovosti vina prisotni vsi označeni stili vin. Edina izjema so morda francoska alkoholizirana vina, ki jih zunaj Francije praktično ne poznamo.

Z vidika preferenc okusa ni mogoče reči, da je francosko vino nekako drugačno od drugega; gre bolj za regionalno identiteto, identiteto imena iz druge regije, kot pa za neko skupno značilnost vseh vin v Franciji. Uporaba različnih sort grozdja, uporaba različnih tehnologij, uporaba bistveno različnih metod utrjevanja in staranja nam omogoča, da vina, ki so po okusu popolnoma nasprotna, imenujemo francoska.Stroški vin iz različnih regij in različnih razredov se lahko razlikujejo za 2-3 stopnje velikosti; nekatera vina so narejena za takojšnjo porabo tukaj in zdaj, kot "vsakdanja" vina, nekatera vina so narejena za dolgotrajno shranjevanje in zbiranje.

Če je vredno govoriti o nekakšni nacionalni identifikaciji in posebnosti francoskih vin, potem je ta lastnost v tem, da so francoska vina v veliki večini primerov namizna vina za uživanje ob hrani, tradicionalne francoske bagete in bistroji. Po francoski tradiciji se vino sme piti le kot priloga k jedem. Vina za preprosto hedonistično uživanje, za samostojno pitje, so prej izjema od pravila. V bistvu to velja samo za novodobne trende, kot je Beaujolais Nouveau, namenjen mladim.

Rabljene sorte grozdja

V Franciji gojijo ogromno vseh vrst grozdja.Govorimo tako o znanih mednarodnih sortah kot o lokalnih mutacijah. Večina »mednarodnih« sort grozdja, torej sort, ki se gojijo na vseh celinah, je bila prvotno pridelana v Franciji. Hkrati pa je značilno, da stroga pravila apelacijskega sistema ne dovoljujejo gojenja nekaterih sort po vsej Franciji: sorta, ki je zelo priljubljena v eni regiji, se morda sploh ne goji v drugi itd.

Večina znanih sort grozdja, ki se gojijo v Franciji, je tesno povezanih z določeno regijo. Torej, Cabernet Sauvignon gojijo v Bordeauxu, Syrah pa gojijo v Roni. Nekatere sorte grozdja (običajno tehnične sorte za redčenje) se gojijo v več kot eni regiji; Chardonnay na primer gojijo v Burgundiji in Šampanji, Sauvignon Blanc pa v Loari in Bordeauxu. Hkrati se cabernet sauvignon ne goji v Roni, vino rizling pa se ne goji v Loari, čeprav so podnebne razmere teh regij skoraj idealne za zadevne sorte.Drug primer strogega uveljavljanja pravil je prepoved gojenja chardonnayja v Bordeauxu, čeprav bi bilo podnebje Bordeauxa najboljši način za sprostitev potenciala in produktivnosti trte chardonnayja.

Če je vino pridelano iz "prepovedane" sorte grozdja, na primer, vino Bordeaux je narejeno iz chardonnayja, potem samodejno izgubi možnost vstopa v razred AOP in ostane v razredu Vin de Pays, ali samo Vin de France - preprosto namizno vino. V tem primeru se ne morejo imenovati regija pridelave, ime apelacije.

Tradicionalno se velika večina francoskih vin med proizvodnjo meša z več drugimi sortami grozdja, vendar obstajajo vina, ki so 100-odstotno sestavljena iz enega grozdja. Bela vina so bolj pogosta kot rdeča.

Poleg tega za označevanje francoskega vina veljajo enaka pravila kot za označevanje katerega koli drugega vina EU:

• Če je na etiketi samo eno ime sorte grozdja, mora vino vsebovati vsaj 85 % te sorte.
• Če je na etiketi navedena več kot ena sorta grozdja, mora vino vsebovati le te sorte.
• Če je na etiketi navedena več kot ena sorta grozdja, so vse sorte grozdja, uporabljene za proizvodnjo vina, navedene v padajočem vrstnem redu glede na njihov delež v vinu.

Terroir

Terroir je kombinacija dejavnikov, ki dajejo okus vinu; francoski izraz. Terroir praviloma razumemo kot razred in vrsto tal, na katerih je raslo grozdje, geologijo tal, nadmorsko višino, strmino pobočja, izpostavljenost soncu, količino padavin. Tudi ista regija ima različne terroirje, odvisno od lokacije vinograda, pogosto pa je drugačen terroir značilen za vinograde, ki rastejo na različnih straneh istega hriba.

Koncept terroirja je še posebej močan v Burgundiji.

Omeniti velja, da mnogi skeptiki menijo, da je praktični pomen pomena "terroir" sporen, saj različne letine istega vinograda ustvarijo večjo razliko v okusih vina kot razlika v okusu terroirja iste regije.

Najugodnejša leta za francosko vinarstvo so bila torej leta 1947, 1949, 1953, 1978 in 1979.

Vinske regije Francije

Vse francoske vinske regije ureja Institut National des Appelations d'Origine. Vsako ime vina določi ta organ. Če vino ne izpolnjuje zahtev INAO, gre v tem primeru v kategorijo Vin De Table (namizna vina) ali Vin De Pays (lokalna vina).

Oglejmo si najbolj znane vinske regije Francije:

Alzacija

Alzacija je regija, ki prideluje pretežno belo vino, v majhnih količinah pa se pridelujejo tudi rdeča, rosé, namizna in peneča vina. Alzacija se nahaja v vzhodni Franciji na bregovih reke Ile in meji na Nemčijo. Grozdje, ki se goji v Alzaciji, je predvsem rizling, gewürztraminec, sivi pinot, beli pinot, modri pinot in muškat.

Beaujolais

Beaujolais je regija, ki prideluje predvsem rdeče vino iz sorte Gamay. V določenih količinah se proizvaja tudi belo vino in penine rosé. Nahaja se v vzhodnem delu Francije, čez reko Seon, tik pod Burgundijo. Tukaj je 12 apelacij, vključno z Beaujolais AOC, Beaujolais-Village AOC, kot tudi 10 Crus: Brouilly, Regni?, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Saint-Amour, Ch?nas, Juli?nas, Morgon in Moulin- a- Ventilacija. Regija je znana tudi po proizvodnji nedavno priljubljenega Beaujolais Nouveau.

Bordeaux

Bordeaux je velika francoska vinska regija na obali Atlantskega oceana. Vina regije Bordeaux so znana zunaj Francije. Najprej tukaj pridelujem rdeča vina Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Latour. Château Cheval Blanc, Château Auson, Château Le Pin, Pridelana vina se praviloma mešajo s tehničnim vinom Cabernet Sauvignon ali Merlot, v nekaterih primerih s tehničnim Cabernet Francom.Bordeaux proizvaja suha in namizna sladka bela vina, vključno s Sauternes in Château d'Yquem, ki sta znana v Rusiji.

Brettany

Kljub temu, da Bretanja zdaj uradno ne obstaja, je na trgu veliko vina iz te nekdanje regije.

bordo

Burgundija je vinska regija v vzhodni Franciji, ki proizvaja bela in rdeča vina. Menijo, da je sistem Terraur najbolj razvit v Burgundiji. Poleg tega je ta regija razdeljena na veliko število majhnih terroirjev in apelacij, zato je klasifikacija tukaj zelo globoka in podrobna. Burgundska vina so precej draga. Glavne regije Burgundije so Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonaise in okrožje Macon. V bližini sta regija Beaujolais in Chablis. Glavno grozdje, ki se goji v Burgundiji, je chardonnay in modri pinot, chardonnay za bela vina in modri pinot za rdeča vina. Del belega vina je narejen iz grozdja Aligote.

šampanjec

Champagne je regija v vzhodnem delu Francije, blizu Luksemburga. Najhladnejša regija Francije, domovina penečega vina - Šampanjec. Vina iz regije Champagne (tako peneča kot ne) so lahko bela in rosé, občasno pa tudi rdeča. Velika večina vin v regiji je razvrščena kot AOC.

Korzika

Korzika je majhen otok v Sredozemskem morju. Vino otoka Korzika uživajo predvsem prebivalci otoka sami. Otok ima devet regij AOC. Poleg tega ima Korzika svoj sistem klasifikacije vin ter razvite izvirne metode in tehnologije pridelave vina.

Ile-de-France

Tako kot Bretanja ni uradnega vina iz regije Île-de-France zaradi ukinitve imena te vinorodne regije. Vasi Île-de-France se nahajajo severovzhodno od departmaja Seine-et-Marne. Danes so vasi in vina Ile-de-France del regije Champagne.V zadnjem času se je na ozemlju nekdanje vinorodne regije Ile-de-France pojavilo več kot 200 novih vinogradov s skupno površino približno 12 hektarjev zemlje.

Jura

Jura je majhna francoska vinska regija v gorah blizu Švice. Tukaj se proizvaja veliko edinstvenih stilov vina, vključno z Vin Jaune in Vin de Palle. V regiji je šest apelacij, ki pridelujejo tipično burgundsko grozdje - chardonnay in modri pinot ter nekatere druge sorte grozdja. Za razliko od Burgundije je podnebje tukaj nekoliko hladnejše, vino dobimo s povečano kislostjo in bolj občutljivo aromo.

Languedoc-Roussillon

Languedoc-Roussillon je po površini največja vinska regija v Franciji in tudi regija, ki proizvede največ vina. Nosi ime "grozdno jezero". Tu nastajajo surovine za poceni vino, ki se prodaja v razsutem stanju in za stekleničenje.Languedoc-Roussillon je tudi dom nekaterih specifičnih in inovativnih vin, kot je Blanquette de Limoux, najstarejše peneče vino na svetu. Poleg tega je ta regija prva, ki uporablja tehnologije in nove metode, razvite v državah Novega sveta.

Loire

Loire je francoska vinska regija, specializirana za bela vina. Vključuje več podregij. Najprej je to Zgornja Loara (Zgornja Loara) - znana po Sauvignon Blanc, pa tudi po vinu Sancerre AOC. Druga regija je Touraine, podregija, ki proizvaja bela vina s hladnim podnebjem. Vključno s suhimi, sladkimi in penečimi Chenin Blanc (Vouvray AOC) ter rdečimi vini iz Cabernet Franc (Bourgueil AOC, Chinon AOC).

Provansa

Provansa je najtoplejša vinska regija v Franciji, ki se nahaja na jugovzhodu države, na obali Sredozemskega morja. Glavna specializacija te regije je proizvodnja rose in rdečih vin.Zajema 8 apelacij, med katerimi je glavna apelacija Bandol. Provansa ima svojo notranjo klasifikacijo vin (kot v Bordeauxu). Mnogi ljudje primerjajo vina Provanse in vina Rone - druge vinorodne regije, pri čemer ugotavljajo veliko podobnost (najverjetneje zaradi podobnosti podnebja regij).

Ronna

Rhone je francoska vinska regija na jugovzhodu države. Specializirano za proizvodnjo rdečega vina. Pokrajina je dobila ime po istoimenski reki. Slogi vin, ki jih proizvaja Rhône, so lahko zelo različni (proizvodnja severa in juga regije je še posebej različna). Tako kot Bordeaux je tudi Rhone velik proizvajalec tradicionalnih sort rdečega grozdja.

Savoja

Savoie je vinska regija v Franciji, ki proizvaja večinoma belo vino. Nahaja se v Alpah, blizu Švice. Goji veliko število edinstvenih sort grozdja.

Vinarstvo v Franciji danes

Največja porabnica francoskih vin je Francija sama. Toda hkrati se poraba vina v sami Franciji vsako leto postopoma zmanjšuje. Od leta 1990, torej v manj kot tridesetih letih, se je poraba vina zmanjšala za več kot 20 %. To prispeva k dejstvu, da so francoski vinarji začeli posebno pozornost namenjati tujim trgom in predvsem izvozu. Hkrati se druge vinorodne države starega sveta - Španija, Italija, Portugalska - soočajo s podobnimi težavami.

Presežek vina, ki je trenutno na trgu, vodi do tega, da se že končano vino uporablja kot surovina za žganje: vino se destilira za industrijsko proizvodnjo francoskega žganja.