Champagne brut in njegove značilnosti

Imate radi naravne pijače s svetlo in harmonično aromo ter pristno izvirno vsebino okusa? Danes boste izvedeli, kaj pomeni izraz "champagne brut".

Poleg tega boste pridobili številne uporabne veščine, ki vam bodo omogočile, da hitro izberete kakovosten izdelek iz zadevnega segmenta v skladu z osebnimi zahtevami in mu organizirate dostojno gastronomsko spremljavo.

Champagne brut: kaj je to

Champagne brut je znan po vsem svetu že več stoletij. Danes se te različice šampanjca proizvajajo po originalni tehnologiji ne le v legendarnih francoskih regijah Languedoc in Champagne, ampak tudi daleč zunaj njunih meja.

Klasični francoski predstavniki lahko temeljijo le na sortah grozdja Chardonnay, Pinot Noir in Pinot Meunier, medtem ko v drugih državah pogosto najdete izdelke iz jagod Monastrell, Parellada, Macabeo, Charello in mnogih drugih. Kar zadeva moč teh izdelkov, pogosto ne presega 13%.

Barva

Vizualna zmogljivost konsistence se lahko razlikuje neposredno glede na uporabljene sorte grozdja in njihovo razmerje.

dišava

Aspekte jabolk, hrušk in citrusov je vedno mogoče prepoznati v središču izvrstne brut arome.

Okus

Gastronomska osnova penečega bruta vas bo vedno navdušila z izvrstno svežino s sadno naravo.

Proizvodna tehnologija

Vsi predstavniki segmenta, ki ga obravnavamo, so narejeni po najstarejši klasični tehnologiji, ki vključuje drugo fermentacijo.

Na začetku, tako kot pri mirnih vinih, se pri proizvodnji bruta zbirajo zrele jagode, ki se nato pošljejo pod tlak in fermentirajo. Drugo vrenje je potrebno za mlado vino, da pridobi penečo osnovo.

Brut je vrsta šampanjca, sladkega ali suhega

Ko slišite besedo brut ali vidite ta napis na steklenici, morate takoj razumeti, da vam ponujajo izključno suh, ne polsuh ali sladek šampanjec. Vsebnost sladkorja v klasični pijači ne presega 1,5%, v različicah extra brut pa lahko najdete šampanjec z vsebnostjo sladkorja največ 0,6%.

Ali ste vedeli? Zaradi nizke vsebnosti sladkorja so procesi fermentacije brut šampanjca minimizirani, zato se brut imenuje najbolj uporaben med vsemi penečimi sortami.

Kako izbrati pravi alkohol

Pri izbiri alkohola se ne poskušajte zanašati le na blagovne znamke, ampak tudi na temeljne lastnosti kakovostnega alkohola. Danes lahko najdete ponaredke na skoraj vseh znamkah brut šampanjca, zato boste morali brez ustrezne ravni pozornosti izkusiti neprijeten priokus ponaredkov iz prve roke. Da se to ne bi zgodilo, se v prihodnje pri nakupu zanašajte na naslednje točke:

• Trošarina. Ker ste ljubitelj tujih sestavov, poskusite biti pozorni na trošarinsko znamko. Ta varnostni znak označuje vse izdelke, ki so prestali carinjenje. Njegova odsotnost bi morala vzbuditi dvom o pristnosti alkohola.
• Kraj nakupa. Alkohol je bolje kupiti v tematskih alkoholnih butikih ali velikih verigah supermarketov. Statistike kažejo, da živilske trgovine in stojnice potrošniku najpogosteje ponujajo ponaredke.
• Doslednost. Struktura značilnih žganih pijač temelji na elegantni čistosti. Zato, ko opazite motnost, usedlino in druge neoplazme v brutu, ki vam je všeč, vrnite pijačo na polico.
• Design. Sodobna proizvodna podjetja so odgovorna za dizajn svojih izdelkov, pri čemer so izključene morebitne tovarniške napake. Tako tudi na predstavnikih dostopnega segmenta danes ne boste našli steklenih ostružkov, neravnih nalepk, poškodovanih platnic, razmazanega reliefa in drugih neprijetnih odtenkov.

Kako pravilno servirati

Pomembno vrednost v procesu spoznavanja bruta ima princip serviranja.Šampanjec je treba natočiti v klasične prozorne visoke kozarce s tankim pecljem. Iz teh kozarcev za vino boste lahko preučevali ne le barvo alkohola, temveč tudi značilne aromatične barve, ki jih prikazuje brut šampanjec. Pazite tudi na temperaturo pijače. Naj bo približno 5-8 stopinj. Toplejši izdelki vas bodo razburili s kaotično aromo in ostrim pookusom.

S katerimi izdelki se ujema

Izkušeni sommelierji priporočajo, da z brutom postrežete kaviar, dimljen losos, morske sadeže in slane prigrizke. Popoln gastronomski par lahko iščete tudi med sadjem, siri in sladicami. Vsak pokuševalec lahko samostojno izbere popolno spremljavo za svojo degustacijo alkoholnega izdelka.

Ste vedeli? V 100 ml bruta je samo 64 kcal.

Druge uporabe

Spoznavanje šampanjca brut se ne konča vedno s prijetnimi vtisi. Potrošniki pogosto ne marajo klasičnih suhih pijač in v takih situacijah se ne bi smeli razburjati.

Ogledati si morate priljubljene koktajle, med katerimi so Bellini, Chicago, Kir Royale in Tintoretto. V vsaki od teh mešanic bo peneči izdelek pokazal veliko svetlih in zanimivih barv.

Kakšne so vrste te pijače

Ko se odločate za popolno seznanitev s segmentom brut penečih pijač, poskusite dati prednost znamkam, ki so v praksi že uspele dokazati svojo vrhunsko degustacijo. Ti alkoholni izdelki vključujejo:

-Veuve Clicquot- Brut. Alkoholno peneče zlate barve s privlačnimi sadnimi in pikantnimi notami v okusu. Aromatična osnova temelji na notah belega sadja in rozin.

• New World Brut Collectible. Svetlo slamnati sklop z zelenkastim odtenkom. Njegov šopek je sestavljen iz poltonov cvetja, sadja in cvetočega grozdja. Gastronomske barve se pojavijo z notami fig, mandljev in spomladanskega cvetja.
• Mumm Cordon Rouge AOC. Zlata pijača s privlačnimi perjanicami ananasa in ličija v aromi. Okus temelji na sočnih delih breskve, marelice, medu in citrusih.

Ruinart Rose. Alkohol z malinovim odtenkom in aromo jagodičja, v katerem prevladujejo toni jagod, malin in ribeza. Okus se izraža s kombinacijo granatnega jabolka, citrusov, češnje in maline.

Zgodovinsko ozadje

Brut je vrsta šampanjca, ki je bila prvotno izumljena v regiji Languedoc, medtem ko so vse druge vrste prefinjenega penečega izdelka nastale v regiji Champagne.Prvi izdelek z minimalno vsebnostjo sladkorja se je pojavil leta 1535. Dolgo časa to vino ni uživalo večje popularnosti, saj so pokuševalci raje uživali sladkane pijače, ki so vsebovale sladkor, vendar se je situacija korenito spremenila leta 1874, ko je nadarjeni mešalec Victor Lambert svetu predstavil svojo linijo penečih izdelkov, ki niso vsebovale sladkor, niti najmanjše prisotnosti dodatnega sladkorja. S to linijo izdelkov se je začelo obdobje vsem priljubljenega bruta.

Ali veš? Najbolj priljubljeni domači proizvajalci šampanjca so Abrau-Dyurso-, Zolotaya Balka in ZAO Sparkling Wines. V njihovem asortimanu boste zagotovo našli brut.

Iskrivost z izvirnim šarmom in naravnim bistvom

Brut segment so dandanes izdelki za prefinjene gurmane. Čeprav je število njihovih občudovalcev vse večje, večina poznavalcev penečih izdelkov raje uživa v sladkih pijačah z mehurčki.

Danes lahko na trgu zlahka spoznate predstavnike tega šampanjca z najrazličnejšimi okusnimi lastnostmi. Zato lahko vsak potrošnik enostavno izbere standard suhe pijače zase.

Obiščite najbližjo trgovino z alkoholom še danes in si zagotovite steklenico osvežilne penine, katere naravni okus bo zagotovo pustil prijeten vtis.