Kakšna je razlika med punčem in kuhanim vinom

Ko pride sezona mrzlih večerov, začneš razmišljati, kako preživeti večer ob vrčku nečesa sproščujočega in grejočega. Pijače s takšnimi učinki so punč in kuhano vino.

Svojo priljubljenost imajo zaradi recepta, ki odlično združuje različne začimbe in alkohol, ter dejstva, da se postrežejo tople. Toda kakšna je razlika med punčem in kuhanim vinom?

Kakšna je razlika med punčem in kuhanim vinom

Najprej bi morali razumeti, kaj pomenijo ta imena in kakšna je razlika med njimi?

Punch je priljubljen grelni koktajl prijetnega okusa. Najdemo ga na različnih praznovanjih, ki potekajo predvsem v hladni sezoni. Korenine koktajla segajo v starodavno Indijo, samo ime pa izhaja iz indijske besede panch, ki pomeni "pet".

V nemščini je beseda zapisana kot punsch, v angleščini pa punch. Sprva je bil punč narejen iz petih sestavin: ruma, sladkorja, limoninega soka, vroče vode in čaja. Kasneje so bile dodane začimbe, kot sta cimet in nageljnove žbice.

Tako je koktajl postal bolj dišeč, okus pa je pridobil pikantne note. Punsch lahko pijete vroče in ohlajeno, okus se zaradi tega ne poslabša, v nekaterih primerih pa le koristi. Tako je na primer švedski punč postrežen izključno hladen. Koktajl ne povzroča apetita in ni aperitiv ali digestiv, zato ga uživamo ločeno od prigrizka.

Kuhano vino je alkoholna pijača iz toplega rdečega vina, sladkorja in različnih začimb. Korenine kuhanega vina segajo v čas rimskega imperija. Njegov prototip je vino Conditum Paradoxum, ki so ga v srednjo Evropo prinesli Rimljani.

Res je, pijače niso segreli. “Vroče” recept za kuhano vino se je pojavil v srednjem veku in je bilo pripravljeno na osnovi vina -bordeaux-, z dodatkom galgana.

Pijača se najbolj uporablja v Nemčiji, Avstriji, na Češkem in v Švici. V teh državah je običajno piti kuhano vino ob zimskih praznikih in božičnih sejmih, ki potekajo na prostem. Ime pijače izhaja iz nemške besede glühwein - vroče vino.

Ali ste vedeli? Punsch svojo priljubljenost v srednji Evropi dolguje velikemu skladatelju Wolfgangu Amadeusu Mozartu.Po obisku Anglije leta 1764 je postal strasten oboževalec koktajla. Skladateljev slaven je prispeval k popularizaciji punča in njegovemu odpiranju širokemu krogu ljudi.

Razlika med punčem in kuhanim vinom

Glavna razlika med pijačami je v sestavinah recepta, ki v bistvu vpliva na lastnosti okusa.

• Glavna sestavina za pripravo koktajla je rum, "vroče vino" pa iz suhih, polsuhih, polsladkih rdečih vin.
• Punsch ima ogromno možnosti kuhanja. Tu je razlika jasna, saj ima gluhwein posebno formulo.
• K prvemu lahko dodate tudi vino, vročo vodo, čaj, sok. V drugo lahko dodamo vročo vodo, -konjak-, rum.
• Pri punču je glavna sadna komponenta, ki je lahko iz soka ali iz sesekljanih jagod in sadja. "Toplemu vinu" dodamo med ali sladkor, začimbe, limonine lupine in rozine.
• Punsch ne postrežemo samo topel, ampak tudi ohlajen. Tudi to je bistvena razlika, saj se glühwein postreže samo topel.
• Obstaja veliko različic prvega, ki ne vsebuje alkoholne komponente, medtem ko je brezalkoholno kuhano vino bolj izjema od pravila.
• V skladu s pravili, ki veljajo v Nemčiji, vsebnost alkohola v "vročem vinu" ne sme biti nižja od 7%. Punč nima jasnih meja, zato je lahko razlika v volumnu alkohola različnih receptov velika - od 3% do 12%.
• Razlika je tudi v tem, da lahko glavno sestavino koktajla - rum - nadomestimo s konjakom ali viskijem. V drugem se vino ne nadomesti z ničemer, sicer bo drugačna pijača.

Ali ste vedeli? - Recepti za brezalkoholne punče - vključujejo čaj in celo mleko. Takšni koktajli so lahko topli in hladni, sestavljeni pa so tudi iz različnih sirupov, sokov, začimb in celo jajc. Dober primer takega brezalkoholnega recepta je jabolčni punč.

Kuharska razlika

Punč je zelo enostaven za pripravo, zato ga lahko pogosto vidimo na prazničnih mizah. Če gre za hladen koktajl, potem je pripravljen v globokih posodah, običajno iz stekla ali keramike. Če je treba koktajl segreti, uporabite lončke.

Pripravi se z vročo vodo, ki ji dodamo vse potrebne sestavine in šele nato prilijemo alkohol. Celotno mešanico segrejemo na 60-70 ° C.

Razlika z "vročim vinom" je v tem, da je drugo veliko težje pripraviti in zahteva posebno skrb, da se pijača ne pokvari. Pripravimo ga lahko izključno z vinom, ki mu dodamo sladkor in začimbe ter celotno mešanico segrejemo na 70-78 °C. Segrevajte na srednjem ognju in mešajte.

Nato pustimo stati pod pokrovom 40-50 minut, da začimbe popolnoma sprostijo svoj okus.Nemalokrat se kuhano vino segreje - v počasnem kuhalniku -. Glühwein lahko pripravimo tudi z vodo, v kateri najprej zavremo vse sestavine in šele nato dodamo vino.

Razlika med postrežbo punča in kuhanega vina

Tudi načini strežbe pijač se razlikujejo.

• Prvo lahko postrežemo hladno, toplo in s koščki ledu. Kako piti kuhano vino? Izjemno pekoč, saj z ohlajanjem izgubi okus.
• Prvo postrežemo v globoki posodi, iz katere si gostje sami polnijo kozarce in v razmerju, ki ga potrebujejo. Highballs se uporabljajo kot kozarec, samo polnjenje pa poteka s pomočjo posebne sklede. Drugo postrežemo izključno v porcijah. Ponavadi ga pijejo iz toplotno odpornih vrčkov ali enakih visokih kozarcev.
• Punsch je lahko poljubne barve, odvisno od sestavin. Glühwein je granat ali rubin.
• Prvega ne postrežemo k hrani, saj že vsebuje sadje in jagode. Tudi v tem je razlika, saj drugega jemo s piškoti, sadjem, piškoti in krekerji.

Ste vedeli? Razlika med pijačami se kaže v njihovi uporabnosti. Glühwein velja za pijačo, ki koristi telesu. Pripisujejo mu veliko uporabnih in včasih zdravilnih lastnosti. Na primer, pomaga v boju proti depresiji, stresu, beriberiju, spodbuja presnovne procese v telesu, deluje kot preventiva za bolezni prebavil in se lahko uporablja celo kot afrodiziak. Ob prehladu pijejo kuhano vino, da se imunski sistem učinkoviteje spopade z boleznijo. Punsch priporočamo bolj kot grelec.

Zdaj, ko poznate razliko med temi slastnimi napitki, se lahko odločite, kaj vam najbolj ustreza – klasičen recept za punč – ali grelni in zdravi glühwein. V vsakem primeru menim, da bi morali poskusiti oba, da bi v celoti cenili njune lastnosti. Bodite prepričani, da v komentarjih zapišete, ali ste že pili te pijače in katera vam je bila najbolj všeč.