Recepti za koktajle Penicilin

Presenetljivo, a še pred nekaj leti je uporaba viskija v koktajlih veljala za izjemno slab okus. Po mnenju mnogih degustatorjev gre za nesmiselno kvarjenje odličnega žganja, ki je edinstveno in lepo le v svoji čisti obliki.

Vendar je čas minil in mladi barmani so šli proti velikanom barske kulture in z zavidljivo rednostjo dajali neverjetne mešanice, katerih alkoholna osnova je bil viski. Eden najuspešnejših poskusov je bil koktajl penicilin, ki ga je leta 2005 izumil eminentni newyorški natakar Sam Ross.

Po mnenju kolegov slavnega miksologa je prišel do odkritja in povedal novo besedo v težki nalogi ustvarjanja alkoholnih koktajlov. Poglejmo težko tehnologijo izdelave te močne pijače.

Recept za klasični penicilinski koktajl

Postopek izdelave izvirne mešanice Sama Rossa vam ne bo povzročal težav in težav. Natančno upoštevajte navodila in prijetno boste presenetili goste in ljubljene z nepopisnim okusom in neprimerljivo aromo opojnega sredstva.

Po besedah ​​avtorja te žgane pijače velja posebno pozornost nameniti izbiri viskija, katerega glavna naloga je uravnotežiti in uskladiti bogate arome medu in ingverja - najboljši je škotski mešani alkohol.

Bodite pozorni tudi na vrstni red "sestavljanja" mešanice: najprej so agrumi, nato sladke in na koncu - alkoholne sestavine. Led dodamo šele nazadnje, saj se hitro začne topiti in zmanjša kakovost okusa pijače.

Obvezne sestavine

<namizni mešani viski 65ml sveže iztisnjen limonin sok 24ml medeni sirup 13ml sveže iztisnjen ingverjev sok 13ml single m alt viski (obvezno dimljen) 8ml ledene kocke 4 kosi limonina lupina 1 spirala

Produkcijsko zaporedje

1. Najprej naredimo medeni sirup. Če želite to narediti, v emajlirani ponvi zmešajte med in vodo v razmerju 3: 1.Tekočino zavremo in na zmernem ognju vremo vsaj 3 minute, ob stalnem in intenzivnem mešanju odstranjujemo nastalo peno s površine. Nato sirup odstavimo z ognja in pustimo, da se naravno ohladi na sobno temperaturo, med tem pa maso občasno premešamo z leseno kuhalnico.
2. Svežo ingverjevo korenino olupimo in naribamo na drobno, nato pa dobljeno kašo damo v gazo, zloženo v 3-4 plasti, in previdno iztisnemo sok.
3. Limonin sok iztisnite na poljuben način, nato ga filtrirajte skozi filter iz gaze ali fino cedilo.
4. Sedaj eno za drugo vlijte sestavine v shaker: najprej svež limonin sok, nato medeni sirup in nato ingverjev sok.
5. Sestavine stresajte 5-7 sekund.
6. Dodajte nekaj kock ledu in mešani alkohol.
7. Sestavine ponovno stresajte vsaj 10 sekund.
8. Dobljeno tekočo zmes prelijte skozi cedilo neposredno v ohlajen kozarec kot kamenje.
9. Od zgoraj nalijte tanek curek enosladnega žganja in v nobenem primeru mešanice ne mešajte.
10. Preostale kocke ledu in dekoracijo v obliki spirale limonine lupine nežno spustite v vročo pijačo.
11. Uživajte penicilinski alkohol skozi slamico in srkajte tekočino v majhnih požirkih.

Poenostavljeni recept za penicilinski koktajl

Niso vsi ljubitelji dolge in mukotrpne priprave koktajlov. Za takšne primere je bila izumljena poenostavljena različica penicilinskega koktajla, ki jo lahko vsak ponovi.

Obvezne sestavine

<namizni mešani viski 55ml ingverjev sirup 20 ml limona 1 kos svež ingver 10g jajčni beljak 1 kos ledene kocke 4 kosi limonina lupina 1 spirala

Produkcijsko zaporedje

1. Limono dobro operi in jo do suhega obriši s papirnato brisačo.
2. Previdno izrežite čudovito spiralo iz čistega citrusa, da okrasite mešanico.
3. Previdno iztisnite sok iz cele limone, odstranite pečke in pulpo.
4. Svežo ingverjevo korenino v potrebni količini nastrgajte na drobno strgalo.
5. Izmenično dajte limonin sok, nasekljan ingver, ingverjev sirup in beljakovine iz enega kokošjega jajca v shaker.
6. Sestavine zelo intenzivno stresajte vsaj 40 sekund.
7. Odprite shaker in vanj dodajte nekaj kock ledu in močan alkohol.
8. Zmes znova stepajte 20 sekund.
9. Končano alkoholno pijačo nalijte v predhodno ohlajen kozarec in ga filtrirajte skozi cedilo.
10. Pred degustacijo v tekočino pomočite par kock ledu in topel napitek okrasite z limonino lupinico.

Recept za penicilin roza koktajl

Kljub precej sladkemu in nedolžnemu videzu je ta mešanica znana kot ena ubijalskih alkoholnih pijač. Ta različica priljubljenega žganja ima močan opojni učinek in ne bo vsak potrošnik stal na nogah in ostal pri zavesti po drugi porciji te opojne pijače.Zato vse skrbno pretehtajte in dobro premislite, preden začnete okušati koktajl Pink Penicillin.

Obvezne sestavine

<namizni šnops 35ml liker iz melone (lahko uporabite lubenico) 35ml težka smetana 30ml Grenadine sirup granatnega jabolka 10ml mešani viski 35ml ledene kocke 4 kosi limona (za okras) 1 krog jajčni beljak 1 kos

Produkcijsko zaporedje

1. V shaker izmenično točite žganje, liker, sirup granatnega jabolka in mešani viski.
2. Tja spustiš par kock ledu in tekoče sestavine intenzivno stresaš 15-20 sekund.
3. V posodo blenderja dajte beljak, smetano in stepajte sestavine, da postanejo zračne in homogene.
4. Dobljeno mešanico dajte v stresalnik z ostalimi sestavinami in ponovno stresajte stresalnik 10 sekund.
5. Končano alkoholno pijačo nalijte v kozarec, predhodno ohlajen na led.
6. Tja dajte nekaj kock ledu in mešanico okrasite s tanko rezino sveže limone.

Recept za tropski penicilinski koktajl

Ta različica legendarnega penicilina ima tudi visoko moč in bo bolj všeč močni polovici človeštva.Vsak ne bo mogel popiti več kot dveh obrokov brez predhodne priprave. Končni alkoholni koktajl ima čudovit okus citrusov, prepleten z notami sladkega agavinega soka. Dišava je zanimiva tudi zato, ker ima kompleksen šopek različnih vonjev.

Obvezne sestavine

<namizni viski 80ml agavin sirup 20 ml ingverjev sirup 20 ml sveže iztisnjen limonin sok 15ml svež pomarančni sok 15ml sol 2 g ledene kocke 260g

Produkcijsko zaporedje

1. Kozarec za že pripravljen alkohol do vrha napolnite s kockami ledu in odstavite.
2. V shaker vlijte sveže iztisnjen limonin sok, nato pomarančni sok in nato dodajte ingverjev sirup.
3. Tja spustimo nekaj velikih kock ledu in sol.
4. Vsebino shakerja stresajte vsaj 30 sekund, da se kristali soli zagotovo raztopijo v tekočini.
5. Zdaj je čas, da v stresalnik dodate agavin sirup in enosladni viski.
6. Sestavine temeljito premešajte, stresalnik močno stresajte še 30 sekund.
7. Sprostite led iz kozarca in vanj nalijte končano alkoholno pijačo, precedite jo skozi cedilo ali fino cedilo.
8. Uživajte v alkoholu po slamici in uživajte v vsakem požirku.

Video recepti za koktajle Penicilin

Po seznanitvi s predstavljenimi videi boste imeli priložnost slediti korak za korakom tehnologiji priprave znamenite Penicillin mix. Vsak video prikazuje originalen recept izkušenih barmanov, ki so vložili veliko truda v izbiro razmerij in primernih znamk alkoholnih sestavin ter ustvarili koktajl, ki je res vreden omembe in pokušine.

Video 1. Tukaj je skoraj klasična različica legendarne mešanice penicilina.

https://youtu.be/IdgYEU4nB0A

Video 2. V tem videu so bila nekatera razmerja spremenjena, vendar zaporedje zbiranja mešanice ostaja nespremenjeno. Prav tako bo nadarjen natakar poskrbel za čudovito, nestandardno dekoracijo za ingverjev med Penicillin.

https://youtu.be/K9Jsr820s8Y

Video 3. Po pregledu tega gradiva se boste naučili pripraviti osupljiv penicilinski koktajl na osnovi viskija in sveže limete.

https://youtu.be/GkyaZhsXSz8

Koristne informacije

• Če ste začetnik v tako težkem poslu, kot je barska umetnost, potem si oglejte recepte za najbolj priljubljene -viski koktajle-, ki so v zadnjem času vedno bolj priljubljeni.
• Ne pozabite preveriti tehnologije izdelave slavnega koktajla Whisky Sour, ki je bil navdih za Sama Rossa, ki je naredil mešanico, o kateri danes razpravljamo.
• Seveda si ne morem pomagati, da ne bi priporočil mafijske mešanice Godfather, najljubše alkoholne pijače slavnega Vita Corleoneja iz istoimenskega filma Francisa Forda Coppole.
• Zadnji koktajl, na katerega želim opozoriti, se imenuje -Old Fashion-, katerega alkoholna osnova je -rženi viski-.

Na splošno ni nič težko ustvariti okusnega in dišečega penicilinskega koktajla. Malo želje, malo truda in ljudje okoli vas se začnejo pogosteje smejati, več smejati in se vam zahvaljevati za vaše dobro razpoloženje.

Prosto eksperimentirajte s sestavinami in če vam uspe kuhati nekaj vrednega in vrednega pozornosti, potem vsekakor opišite recept v komentarjih. Zelo sem hvaležen za čas, ki ste ga posvetili meni, in vam želim uspeh pri težki nalogi koktajl umetnosti!