avstrijske znamke piva

Kazalo:

Avstrijska proizvodnja in poraba piva
Zgodovina avstrijskega pivovarstva
Slogi, znamke in sorte avstrijskega piva
Avstrijske znamke piva
Kako pijejo pivo v Avstriji?

Avstrijsko pivo, znano po vsem svetu, se proizvaja v široko paleto slogov in blagovnih znamk ter na desetine pivovarn, med katerimi prevladujejo in proizvajajo največ število izdelkov, več velikih pivovarn. Posebnost Avstrijski pivovarji je, da za razliko od svojih nemških kolegov, oni nikoli niso bili zagovorniki omejitev glede čistosti piva, kar je bila Nemčija uveden leta 1516. Rezultat tega zavračanja sledenja starodavni tradiciji izdelovanje piva je postalo tisto, kar se danes uporablja v Avstriji širši nabor izdelkov, sestavin in tehnologij za izdelavo hmelja pijača. To pojasnjuje široko paleto stilov avstrijskega piva.

Avstrijska proizvodnja in poraba piva

Avstrijski trg danes, v primerjavi z drugimi državami, je dovolj majhen. Skupaj lokalne pivovarne proizvedejo približno 360 sort piva, letna količina proizvedene pijače pa je več kot 8 milijonov hektolitrov.

Skupno število delujočih pivovarn v državi je 170 enot, ki uspešno sobivajo s 97 malimi pivovarnami. Da bi imeli splošno predstavo o ravni dela Avstrijca pivovarji, bodite pozorni na naslednja dejstva:

Obseg proizvodnje piva – do 10 hektolitrov letno;

Izvozne količine - do 800.000 hektolitrov na leto;
Uvozne količine - do 700.000 hektolitrov vsak leto;
Količine porabe piva – do 10 000 000 hektolitri.

Čeprav v primerjavi z drugimi svetovnimi proizvajalci piva, takšne številke lahko zbledijo, pravzaprav izdelki avstrijskih pivovarn cenijo gurmani po vsem svetu in je še bolj priljubljena kot nekaj znamk iz drugih držav.

Zgodovina avstrijskega pivovarstva

Avstrijo lahko varno imenujemo eno najstarejših krajev, kjer Uporabljajo najstarejšo tradicijo pivovarstva. Po statistiki to v tej državi povprečni Avstrijec popije do približno 120 litrov pivo vsako leto. Če primerjamo število pivovarn s številom prebivalcev državi, potem bo imelo 55 tisoč Avstrijcev 1 pivovarno ali tovarno. po največ pogoste sorte avstrijskega piva so Lager, Pilsbier, Zwickel, Weizenbier in Bock.

Najbolj znane in po vsem svetu priljubljene sorte avstrijcev pivo proizvaja podjetje G?sser, ki je pravi simbol avstrijskega kakovosti. Zgodovina kaže, da za zalogo piva iz tega proizvajalec je leta 1797 sam Napoleon Bonaparte obiskal mesto Leoben.

Zgodovina piva G?sser sega v leto 1020, ko to pijačo so pripravljali menihi v samostanu svetega Benedikta. Leta 1782 samostan je bil razpuščen, nato pa na njegovem mestu znameniti pivovarna. Odprl nadarjeni mladi pivovar Max Kober, ki je dosegel kratek dim tako velikih uspehov, da je kmalu pivovarna Gösser največji na Zgornjem Štajerskem. Dodal jih je še nekaj v svojo pivovarno male tovarne piva je Kober dosegal neverjetne rezultate, ter količina proizvedenega piva v tej pivovarni nenehno narašča:

? 1892 leto - 70.000 hektolitrov;
? 1922 leto - 400.000 hektolitrov;
? 1973 leto - več kot 1.000.000 hektolitrov.

Pivovarna G?sser je bila prva v tej tehnologiji pasterizacija, zaradi katere je pivo postalo primerno za dolgoročno skladiščenje in tudi za prevoz na dolge razdalje. 70 % celotne proizvodnje, ki ga proizvaja pivovarna G?sser je blagovna znamka M?rzen, ki se uživa v skoraj vseh državah sveta.

Leta 1837 je Heinrich Planck v vasi Ottakringer organiziral pivovarna, ki se je takrat imenovala Planksche, že 1850 pa nje bratje in sestre postali polni lastniki, ki so lahko povečali proizvodnja piva od 18 do 64 tisoč hektolitrov na leto. Leta 1883 proizvodnja pivo v tej pivovarni doseglo že 170.000 hektolitrov.

Potem ko so sovjetske čete osvobodile Avstrijo po drugi svetovni vojni je bila znamenita pivovarna last Sovjetske zveze unije, danes pa je proizvodnja največja na ozemlju državah in proizvaja ogromno število sort in znamk piva, ki so znane in so iskani po vsem svetu. Tradicionalne zelene steklenice piva Ottakringer je ugledal luč sveta leta 1989 in je od takrat nesporna pijača. vodilna med drugimi znanimi blagovnimi znamkami.

Leta 1858 je bankir Franz Schaup kupil majhno pivovarna, ki je dobila ime po majhni vasici, kjer je in nahaja - Zipfer. Danes tukaj proizvajajo vrhunsko pivo in prvotni okus pijače se doseže z uporabo posebnih filtri, dolgo zorenje v vinskih kleteh in edinstvena receptura proizvodnja. Glavna skrivnost izdelave piva v tej pivovarni je z uporabo popolnoma prečiščene vode in najkakovostnejših ženskih stožcev socvetja hmelja.

Pivovarna Zipfer je prva razveselila potrošnike opojna pijača proizvedena v 5-litrskem sodu in tradicionalni embalaži, sestavljen iz 6 steklenic.

Še ena pivovarna, katere začetki segajo nazaj s koreninami v daljni preteklosti je to salzburški Stiegl. Njeno odkritje je bilo datirano na odkritje Amerike s strani Krištofa Kolumba leta 1492. Danes je edina pivovarna v Avstriji, ki je privatna družinska pivovarna in ni združil z drugimi pivskimi korporacijami, ki delujejo v državi. Kako priljubljeno je pivo Stiegl, lahko sodimo po tem, da v Evropi odprli največji muzej piva svetu Stiegl Brauwelt, kjer vsako leto na tisoče poznavalcev piva se zgrinja z vsega sveta.

Pivo Stiegl izstopa med podobnimi pijačami le kakovostna, temveč tudi originalna oblika etikete, ki vsebuje stroge gotske črke, narejene na navadnem ozadju.

Slavno pivovarno Eggenberg poznajo Avstrijci in drugi gurmani že od 13. stoletja. Pivovarna je dobila ime po svetovalcu Cesar Ferdinand II., Hans Ulrich von Eggenberg. Leta 1803 pivovarna prešla v last družine Shter in je še vedno družinsko podjetje v ta družinska linija.

Značilnost proizvodnje piva Eggenberg je nasičenost popije 25 tisoč steklenic na uro. In vrste piva, ki jih proizvaja pivovarna, jih je 10, med katerimi je najbolj znano najmočnejše pivo v državi - Urbock, ki ima moč 9,6%.

Pivo Kaiser je še ena avstrijska znamka, ki ima zanimivo in fascinantno zgodovino pojava in razvoja. Pivovarna, pivovarna Kaiser beer se nahaja v bližini mesta Salzburg, kraja, kjer rodil se je slavni skladatelj Mozart, tukaj so začeli proizvajati pivo leta 1475. Voda za varjenje piva Kaiser, vzeta iz najčistejšega izviri, ki izvirajo iz alpskih gorskih rek. pivo danes Kaiser je vrhunska pijača in v primerjavi z drugimi sortami odlikuje ga sladek priokus, rahla grenkoba v pookusu in svetel izrazita hmeljna aroma.

Slogi, znamke in sorte avstrijskega piva

Danes je proizvodnja avstrijskega piva postala tako velik, da je razdeljen na več glavnih slogov:

Dunajski ležak.

Pivo je narejeno iz dunajskega slada, ki je odličen v kombinaciji s hmeljem najelitnejših in plemenitih sort. Izrazit značilnosti dunajskega ležaka so svetlo rdeč odtenek, idealen prozornost, obilno in stabilno peno ter bogat okus po sladu. Vsebina alkohol v tem stilu piva se giblje od 4,5 do 5,7%. Najbolj znan znamke piva, varjene v tem slogu, so:

Ottakringer Wiener Original;
Schloss Eggenberg Nessie;
Stiegl-Ambulanz Wiener Lager;
Gusswerk Wiener Lager;
Gablitzer Wiener Lager;
Brew Age Malzstrasse.

Steinbier.

Tako imenovano kameno pivo, ki je pogosto v številnih regijah v državi in tujini. Pivo je dobilo ime po tehnologija varjenja pivine, vre na vročih kamnih. Pivo, ki ga dobijo ta način se od tradicionalnega razlikuje po tem, da se kuha na kamnih karamelizira m altozo, ki jo vsebuje pivina. Pivo ima prijeten okus po dimu in rahlo sladek sladni okus. V kamenem pivu je količina alkohola, ki ga vsebuje znotraj 4,5-7,2%. Najbolj znana znamka avstrijskega kamenega piva je Steinbier Gusswerk Urban-Keller.

božično pivo.

Najbolj znana znamka Samichlaus. Pivo se vari enkrat dnevno leto in hranijo 10 mesecev. Količina alkohola v tej pijači je 14 %, visoka vsebnost alkohola in ekstrakta pa zagotavlja dolgo shranjevanje pijače.

Trapistovsko pivo.

Najbolj znana blagovna znamka je Engelszell, ki jo varijo na kraju samem opatija v Gornji Avstriji. Pridelano z zgornjo fermentacijo v dveh smereh: Engelszell Benno (vsebnost alkohola 6,9 %) in Engelszell Gregorius (vsebnost alkohola 9,7 %).