Recept za domačo jabolčno tinkturo

Čeprav se nekaterim zdi izdelava domačih alkoholnih pijač preveč zapletena, je dejansko izvajanje številnih receptov in tehnologij mogoče v običajnih domačih razmerah. Za pripravo večine alkoholnih pijač domači mojster, tudi začetnik, ne bo potreboval preveč zapletenih ali redkih sestavin.

Večina alkoholnih pijač je narejena iz navadnega sadja, sadja in jagodičja, ki raste na vrtovih ali domačih vrtovih, na voljo pa je tudi v trgovinah in na tržnicah.Stroški takih izdelkov so povsem sprejemljivi, zato jih je mogoče kupiti v velikih količinah in visoke kakovosti.

Med številnimi vrstami domačega alkohola je posebno povpraševanje po pijači, kot je jabolčna tinktura. Ta pijača se odlikuje ne le po enostavni pripravi, ampak tudi po svojih blagodejnih terapevtskih in preventivnih lastnostih. Zato je pripravljena ne samo za užitek, ampak tudi za krepitev telesa in povečanje imunosti.

Za kakovostno jabolčno tinkturo je najbolje izbrati trde pozne sorte jabolk. Najbolj učinkovite sorte, ki naredijo okusno in dišečo tinkturo, so hruška, antonovka, beli nadev, pepin, kalvil, žafran in renet. Dobro prečiščeno domače pivo, razredčen alkohol ali konjak lahko učinkovito služijo kot alkoholna osnova pri pripravi pijače.V primeru uporabe zadnje pijače bo končana tinktura pridobila zanimiv pikanten priokus.

Recept za jabolčno tinkturo - preprosto in lepo

Za pripravo dišeče in okusne jabolčne tinkture bo domači mojster potreboval:

• Jabolka - 1,5 kg;
• Moonshine ali konjak - 1 l;
• Pitje čiste vode - 0,5 l;
• Sladkorni pesek – 300g

Sam postopek kuhanja vključuje točno določeno in pravilno zaporedje korakov:

• Zrela jabolka temeljito operemo, odstranimo sredico s pečkami, pokvarjenimi ali gnilimi deli in jih skupaj z lupino narežemo na majhne kocke;
• Narezana jabolka damo v kozarec in napolnimo z vodko, mesečino ali drugo močno alkoholno pijačo.Pomembno je, da alkohol prekrije narezana jabolka 1-2 cm višje, v tem primeru začne pulpa aktivno in hitro absorbirati alkohol, zato boste po 15-20 minutah morda morali dodati nekaj alkohola;
• Posod z nastalo mešanico zapremo s tesnim pokrovom in postavimo na temno, toplo mesto za 1-2 tedna;

• Ustajeno pijačo precedimo skozi gazo, zloženo v več plasti, jabolčno kašo pa previdno iztisnemo, vendar je ne zavržemo. Z alkoholom prepojene jabolčne rezine lahko uporabite za pripravo mezge;
• Sirup naredimo iz vode in granuliranega sladkorja, za to pa sladkor raztopimo v vodi, mešanico zavremo in kuhamo 3-5 minut, nenehno odstranjujemo peno s površine, nato pa jo ohladimo na sobno temperaturo;
• Nastali sladkorni sirup zmešamo z vodko, prepojeno z jabolki, vztrajamo še 2-3 ure in spustimo skozi bombažni filter;
• Končano pijačo nalijemo v steklenice za kasnejše shranjevanje in zapremo z nepredušnimi zamaški.

Kot rezultat sledenja zaporednim fazam priprave je rezultat okusna in dišeča jabolčna tinktura, katere moč je od 15 do 20 stopinj. Rok uporabnosti te tinkture je več kot 1 leto na hladnem. Toda kot kaže praksa, se jabolčna tinktura porabi veliko hitreje, saj le redkokdaj srečaš osebo, ki ji njen prijeten okus in mehkoba ne bi bila všeč.