Temperatura destilacije drozge: pri kateri temperaturi drozge poganjamo mesečino?

Začetniki mesečnikov si najprej zastavijo vprašanje o temperaturi destilacije drozge: pri kateri temperaturi je potrebno drozgo voziti, pri kateri temperaturi se splača ustaviti in na kaj je treba biti pozoren. Oglejmo si vsa ta vprašanja podrobneje in podajte tudi teoretično utemeljitev vsake rešitve.

Lahke frakcije v "glavah"

Braga se vedno segreva postopoma, destilacija pa poteka zaporedno: najprej v hladilniku izhlapevajo in kondenzirajo lahke snovi, ki izhlapevajo pri nizki temperaturi, nato pa so spojine, ki izhlapevajo pri višji temperaturi.

Alkohol začne vreti pri približno 78 stopinjah drozge. Do te temperature drozge je njegova vsebnost v pari zanemarljiva; hkrati začneta aceton in metilni alkohol že pri 65 stopinjah izhlapevati in kondenzirati. Skladno s tem prve kapljice destilata praktično ne bodo vsebovale alkohola, ampak bodo vsebovale izključno škodljive spojine. Prvo frakcijo je običajno ločiti: nato jo preprosto zavržemo ali izlijemo ali uporabimo izključno za tehnične namene: za brisanje oken, kot sredstvo za vžig, za čiščenje opreme. Glave praviloma zavzemajo do 10% celotne prostornine drozge in končnega izdelka. Ne bodite požrešni z visoko kakovostnimi "glavami" - morate jih odliti, nikoli jih ne dodajte v pijačo, tudi v primeru naknadne destilacije.

Temperatura kaše, pri kateri "telo" pride ven

“Telo” drozge, torej tisti del destilata, ki vsebuje alkohol, ki ga potrebujemo, začne vreti pri temperaturi najmanj 78 stopinj Celzija. Če bosta uporabljeni druga in tretja destilacija, se zbiranje telesa zbira, dokler moč na izhodu ne pade na nič stopinj. Če bo uporabljena samo ena destilacija, je treba destilacijo ustaviti, ko trdnjava na izhodu pade na 5 stopinj ali dokler trdnost celotnega zbranega destilata ne pade na 65-68 stopinj. Preostanek pare so "repi", ki nosijo samo aromatično komponento bodoče pijače.

Dobra rešitev bi bila temperaturna pavza pri 78-80 stopinjah: to pomeni, da je treba po dosegu temperature 78-79 stopinj zmanjšati intenzivnost segrevanja, da preprečimo pregrevanje drozge nad 80 stopinj, v tem primeru bo izhodni izdelek vseboval skoraj čisti alkohol. Temperatura drozge je izbrana tako, da je masni in prostorninski delež težkih in lahkih olj minimalen, delež alkohola pa visok.V idealnem primeru bi bilo treba to temperaturo vzdrževati do paše "repov".

Povzetek vseh informacij in temperature destilacije drozge

• Do 76-78 stopinj Celzija - zelo hitro segrejemo, ves nastali destilat pa zlijemo v kanalizacijo ali zberemo za tehnične namene.
• Od 78 do 80-82 stopinj Celzija - optimalno vrelišče alkohola, morate poskušati čim dlje obdržati drozge v teh temperaturnih mejah, za kar grelec (električni, plinski štedilnik ali grelno telo) mora biti nastavljen na najmanjšo moč ogrevanja); ves dobljeni alkohol je treba uporabiti za nadaljnjo destilacijo ali mešanje.
• Od 82 in več – temperatura zbiranja jalovine. Jalovina se lahko zbira za nadaljnjo, drugo ali tretjo destilacijo. Zbiranje jalovine pri zadnji destilaciji ali pri edini destilaciji se ne splača."Repi" vsebujejo predvsem težke aromatične snovi. Vredno hitre destilacije.
• Ko uporabljate soparnik, ga morate očistiti, potem ko "glave" izstopijo. V nasprotnem primeru bo končni izdelek vseboval veliko količino metilnega alkohola, ki lahko povzroči slepoto in smrt.