Recept za pripravo domače kruhove tinkture
Kruh vedno velja za eno glavnih sestavin pri pripravi domačega mesečnika ali kvasa. Toda malo ljudi ve, da se iz njega pripravljajo kakovostne in okusne alkoholne tinkture. Kljub temu domači mojstri in mojstri pogumno gredo naprej, navdušujejo poznavalce alkohola in gurmane ne le z novimi idejami, ampak tudi z rezultatom takšnih idej. Eden od njih je dišeča in močna borodinska tinktura, ki jo bo cenila moška kategorija poznavalcev visokokakovostnega alkohola.
Tinktura kruha ima plemenit odtenek temne barve, prijetna aroma sveže pečenega kruha pa pijači doda pikantnost in izvirnost. In tudi tisti, ki se nikoli niso ukvarjali s proizvodnjo vina, mesečine ali drugih alkoholnih pijač, lahko pripravijo takšno tinkturo v običajnih domačih pogojih.
Med tinkturami za kruh sta najbolj priljubljena dva glavna recepta - z uporabo ječmena in borodinskega kruha. Obvezne sestavine takšnih tinktur so tudi kumina, koriander in cimet. In vodka, domača luna in razredčeni alkohol lahko delujejo kot alkoholna osnova. Kar zadeva mesečino, jo je treba uporabljati le, če je bila dvojno destilirana in prečiščena, sicer obstaja velika verjetnost, da bo imela pijača neprijeten oster vonj.
Recept za kruhovo tinkturo - pijača za prave moške
Da bi sledili tehnologiji priprave takšne tinkture doma po klasičnem receptu, je vredno upoštevati, da ta recept vključuje uporabo borodinskega kruha in ne bisernega ječmena, kot je običajno. Glavna prednost tega recepta je hitra priprava napitka, kar je še posebej pomembno, ko se kmalu pričakujejo gostje ali pa se s prijatelji načrtujete za večdnevni izlet na lov ali ribolov. Okus in aroma te pijače nista nič slabša od tinkture iz ječmena.
Slabost kruhove tinkture nekateri ocenjujejo kot kratek rok trajanja, ki se giblje od 2 do 4 mesece, vendar za večino uporabnikov to ni problem, saj končna pijača nima časa izgubiti kakovosten, vendar se hitro in veselo popije.
Za pripravo kruhove tinkture po hitrem receptu boste potrebovali:
- Domača prečiščena luna - 0,5 l;
- Borodinski kruh - 3 rezine;
- Koriander in kumina - po 1 čajna žlička;
- Sladkor ali med - 1,5 žlice. l;
- Črni poper (grah) - 3-4 kosi;
- Lovorjev list - neobvezno.
Tehnologija priprave pijače vključuje naslednje korake:
- Borodinski kruh pošljemo v pečico, da se rahlo posuši, vendar ne preosvetli, da se skorja kruha ne zažge;
- Dobljene krekerje skupaj z začimbami damo v steklen kozarec in prelijemo z alkoholno osnovo, nato zapremo s tesnim pokrovom in postavimo v temen topel prostor za poparjanje;
- Postopek infundiranja traja 5-6 dni, nato se pijača spusti skozi filter, v obliki gaze, zložene v več plasti;
- V nastalo pijačo dodajte granulirani sladkor ali med, ponovno dobro premešajte in pustite še nekaj dni na temnem, a že hladnem mestu;
- Po času infundiranja se pijača spusti skozi bombažni filter in ustekleniči.
Eno od opozoril strokovnjakov je, da pri kuhanju ne uporabljajte svežega borodinskega kruha. Lahko da pijači moten odtenek, ki ga ni mogoče odstraniti, tudi če tinkturo večkrat filtriramo.
