Ameriška vinska zgodovina

Zgodovina ameriškega vinarstva je stara približno 300 let. Danes se vseh 50 zveznih držav ZDA ukvarja s pridelavo vina, vendar je skoraj vse ameriško vino (85-90%) pridelano v Kaliforniji. Po proizvodnji so ZDA četrta država na svetu, takoj za Francijo, Italijo in Španijo.

Severnoameriška celina je dom številnih lokalnih sort grozdja, predvsem Vitis Labrusca, Vitis Riparia, Vitis Rotundifolia in Vitis Vulpine. Skoraj celotna vinska industrija ZDA pa temelji na gojenju sorte Vitis Vinifera, ki so jo pred tristo leti prinesli evropski naseljenci (predvsem Španci).Po površini vinogradov so ZDA na šestem mestu na svetu (4500 kvadratnih metrov vinogradov), za Francijo, Italijo, Španijo, Kitajsko in Turčijo.

Zgodovina ameriškega vinarstva

Splošno velja, da zgodovina vinarstva v ZDA ne presega 300 let. Kljub temu so vino v Severni Ameriki pridelovali že prej. Prvi Evropejci, ki so raziskovali novo celino - in to so bili Vikingi z Grenlandije - so Severno Ameriko poimenovali Vinland, to je "dežela grozdja". Najzgodnejše vino, proizvedeno na tem območju, sega v leta 1562-1564, ko so prvi francoski naseljenci začeli gojiti vino v današnji državi Florida. Zgodnje listine ameriških kolonij v Virginiji in Karolini omenjajo vinarstvo, še več, postavljajo vinarstvo kot glavni vir dohodka in dejavnosti nasploh. Vendar so naseljenci opazili, da je lokalno grozdje vinu dalo neprijeten okus, evropske sorte pa so se slabo ukoreninile.

To je privedlo do aktivnih poskusov žlahtnjenja in izbora najuspešnejših mutacij sorte Vitis vinifera. To sorto je iz Evrope uvozila organizacija Virginia, ki je kasneje dala ime državi. Hkrati so prve sadike uničile do tedaj neznane bolezni in škodljivci. Leta 1683 je William Penn zasadil evropski vinograd Vitis Vinifera v današnji Pensilvaniji, nakar je njegov vrtnar James Alexander to sorto uspešno križal z avtohtono sorto grozdja Vitis Labrusca, kar je povzročilo sorto Alexander. Ta sorta je bila prva komercialno uspešna sorta v današnjih Združenih državah Amerike in je bila široko razširjena po vsej vzhodni obali, Virginiji, Marylandu, New Jerseyju, Ohiu in Indiani.

Prvo vinsko podjetje je leta 1787 ustanovil Pierre Legault v Pensilvaniji. In prvo vino iz sorte Alexander je dobil naseljenec v Indiani leta 1806. Danes so osnova ameriškega vinarstva potomci in mutacije teh ameriško-francoskih hibridov.

21. novembra 1799 je generalna skupščina Kentuckyja sprejela zakon o ustanovitvi prvega komercialnega vinograda in destilarne. Vinogradnik je bil John James Dufour, švicarski naseljenec. Vinograd se je nahajal na bregovih reke Kentucky, v okrožju Jessamine, v državi Blue Grass, ki je v središču Kentuckyja. Dufour je vinograd poimenoval "Prvi vinograd". Danes se ta vinograd nahaja na naslovu 5800 Sugar Creek Pike, Nicolasoval, Kentucky. Prvo vino v tem vinogradu je sponzoriral ta vinograd na domu Johna Postelthueta 21. marca 1803. Februarja 1805 je predsednik Thomas Jefferson prejel dva 5-litrska soda vina iz tega vinograda. Vinograd je deloval do leta 1809, nato pa ga je uničila majska pozeba, ki je pomorila tako pridelek kot same trte. Po tem se je družina Dufur preselila na zahod, v mesto Vevey v Indiani, v središču švicarske občine.

V Kaliforniji, ki je danes vodilna v ameriškem vinarstvu, se je prvi vinograd pojavil leta 1769, ko ga je v bližini San Diega zasadil frančiškanski misijonar Junipero Serra.Po tem so grozdje začeli saditi severno in severno. V okrožju Sonoma se je prvi vinograd pojavil šele leta 1805. V Kaliforniji rasteta dve avtohtoni sorti grozdja, ki sta tu rasli pred Evropejci, vendar je vino iz teh sort zelo nizke kakovosti. To grozdje se praviloma ne uporablja v vinarstvu ali pa se uporablja izključno kot podlaga. Mimogrede, prav te kalifornijske sorte so bile uporabljene kot podlage za evropske sorte grozdja, ko so evropski vinogradi umirali pod naletom filoksere.

Prva komercialno uspešna klet je bila v Cincinnatiju, Ohio, ki jo je sredi 1830-ih ustanovil Nicholas Longworth. Naredil je prvo ameriško peneče vino z uporabo grozdja Katavu kot surovine. Leta 1855 je imel Ohio že okoli 600 hektarjev vinogradov, kar je več kot v Missouriju ali Illinoisu. V vseh teh državah so imeli pomembno vlogo nemški priseljenci, ki so razvijali vinarstvo v regiji od poznih 1840-ih.

Leta 1860 je vinograde v Ohiu prizadela črna gniloba, zaradi česar so nekateri vinogradniki preselili svoje vinograde proti severu, v regijo Palm Lakes blizu West New Yorka. V tem času se je vinska industrija Missourija hitro razvijala in je bila osredotočena na nemško kolonijo Hermann. Konec 19. stoletja je Missouri postal drugi največji proizvajalec vina za Kalifornijo. Ob koncu 19. stoletja je epidemija filoksere uničila vinsko industrijo na vzhodni obali.

Prohibicija je močno vplivala na ameriško vinsko industrijo. Prohibicija se je začela v Mainu, ki je prvi zakon sprejel leta 1846. Na nacionalni ravni se je prohibicija začela leta 1920, ko je osemnajsti amandma ameriške ustave popolnoma prepovedal proizvodnjo, prodajo in transport alkohola. Izjema je bila narejena le za cerkveno vino, ki se je uporabljalo za obrede, pa tudi za nekatere cerkveno usmerjene vinograde, ostali vinogradi pa so kot surovina za vino popolnoma prenehali delovati.Številni lastniki vinogradov so postali »bootleggerji«, torej tihotapci, ki so vino in drugo alkoholno pijačo prodajali pod pultom. Domače vinarstvo je bilo dovoljeno in cvetelo.

Po razveljavitvi prohibicije leta 1933 je ameriška vinska industrija poskušala oživiti. Vendar se je izkazalo, da ni tako enostavno: mnogi znani in izkušeni vinarji so preprosto umrli, skoraj vsi vinogradi pa so bili zasajeni z nizkokakovostnimi sortami grozdja. Da, in trg se je zelo spremenil: tihotapci so raje prodajali močne pijače (bilo je bolj donosno), okus Američanov pa se je spremenil. Svoje je prispevala tudi velika depresija, ko so potrošniki potrebovali poceni vino, močno, sladko in rdeče, tj. nizka kvaliteta. Posledično je bilo 81 % vsega vina v Kaliforniji (več kot polovica vsega vina v ZDA) sladkega in več desetletij je vino ostalo nizke kakovosti ter večinoma sladko in sladko.

Konec 20. stoletja je bilo odločeno pristopiti k vprašanju vinogradništva in vinarstva z znanstvenega vidika, več univerz je hkrati začelo delati na selekciji. Izvedene so bile študije, ki so pokazale, v katerih regijah Severne Amerike in katere sorte najbolje uspevajo. Začelo se je aktivno skupno delo z vinogradniki Evrope, vabljeni so bili na predavanja in posvetovanja. V sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja so kalifornijska vinarska podjetja pritegnila večmilijonske naložbe, predvsem iz Francije.

Zadnje čase je prišlo do precej intenzivnega razvoja ameriške industrije grozdja in vina. Danes ima vseh 50 držav svoje vinograde, nekatere več, nekatere manj. Leta 2004 so ZDA porabile 25,3 milijona hektolitrov vina. Danes ZDA proizvedejo približno 900 milijonov galon vina, od tega 85-90 odstotkov v Kaliforniji.

Vinske regije ZDA

V ZDA raste približno tri tisoč vinogradov, velika večina jih je skoncentriranih v več regijah: Zahodna obala (90 % vsega ameriškega vina v Kaliforniji, Washingtonu in Oregonu), regija Rocky Mountain ( Idaho, Kolorado), jugozahodna obala (Teksas, Nova Mehika), srednji zahod (Missouri, Illinois), Velika jezera (Michigan, New York, Ohio), vzhodna obala (zvezna država New York, New Jersey, Pensilvanija, Virginija, Severna Karolina , Florida ).

Proizvodnja na državo

Podatki za 2016.

država	Proizvodna količina (litri)	Deli (%)
Alabama	132361	0, 004%
Arizona	719258	0, 024%
Arkansas	932585	0, 031%
Kalifornija	2575110370	84, 354%
Kolorado	2108451	0, 069%
Connecticut	509202	0, 017%
Florida	6185750	0, 203%
Gruzija	1045318	0, 034%
Idaho	1881375	0, 062%
Illinois	1483143	0, 049%
Indiana	5343258	0, 175%
Iowa	1270088	0, 042%
Kansas	394171	0, 013%
Kentucky	8237275	0, 270%
Louisiana	144724	0, 005%
Moški	182540	0, 006%
Maryland	1651139	0, 054%
Massachusetts	3001391	0, 098%
Michigan	9752117	0, 319%
Minnesota	1256552	0, 041%
Missouri	3762058	0, 123%
Montana	126603	0, 004%
Nebraska	455635	0, 015%
New Hampshire	603076	0, 020%
New Jersey	6936101	0, 227%
Nova Mehika	2838369	0, 093%
New York	105875298	3, 468%
Severna Karolina	7203862	0, 236%
Ohio	22480558	0, 736%
Oklahoma	265751	0, 009%
Oregon	44754796	1, 466%
Pensilvanija	46958696	1, 538%
Južna Karolina	294664	0, 010%
Južna Dakota	528966	0, 017%
Tennessee	4844386	0, 159%
Teksas	7219909	0, 237%
Vermont	8223902	0, 269%
Virginija	8166625	0, 268%
Washington	154244820	5, 053%
Zahodna Virginija	154191	0, 005%
Wisconsin	4275261	0, 140%
ostali	1181241	0, 039%
vsota	3052735911	100%

ameriški apelacijski sistem

Ameriški apelacijski sistem je včasih temeljil predvsem na državnih mejah.Leta 1978 je Urad za alkohol, tobak in strelno orožje (zdaj Urad za davke in trgovino z alkoholom in tobakom) razvil ameriški sistem poimenovanj, ameriška vinogradniška območja (AVA), zasnovan za sistematizacijo vseh vin, proizvedenih v Združenih državah, na podlagi geografija in podnebje različnih regij ZDA. Leta 1980 se je v Missouriju pojavila prva ameriška oznaka Augusta AVA. Novembra 2018 je bilo že 139 regij AVA.

V skladu z zakonom mora biti za navedbo določene oznake AVA na etiketi vina vsaj 85 % uporabljenega grozdja pridelanega v določeni oznako AVA. Če je bilo grozdje pridelano iz več regij AVA, jih je treba na etiketi navesti v padajočem vrstnem redu glede na njihov delež. V nekaterih primerih imajo države strožje zahteve, zlasti Kalifornija Oregon mora uporabljati samo 100 % kalifornijsko grozdje.

Pod pojmom "ameriško vino" ali "vino ZDA" je treba razumeti vsako vino, proizvedeno v Združenih državah, vključno s Portorikom.Preprosta namizna vina, podobna francoskemu vinu vin de table, morda ne vsebujejo letnice trgatve na etiketi. Vendar tega vina ni dovoljeno izvažati v druge države.

Zmeda imena

V ZDA zakoni ne prepovedujejo, da bi se vina imenovala "American Burgundy" ali "California Champagne", čeprav so taka imena zaščitena v Evropi. Zato lahko v Ameriki kupite tukaj proizvedene Claret, Chablis, Chianti, Madeira, Malaga, Marsala, Porte, Sotern, Sherry, Tokai. Evropejci poskušajo braniti svoje pravice, a neuspešno.

Seznam apelacij ZDA

Prikaži celoten seznam apelacij ZDA

• okrožje Adelaida
• Alexander Valley
• Alta Mesa
• Anderson Valley
• Dolina antilope v visoki kalifornijski puščavi
• Dolina Arroyo Grande
• Arroyo Seco
• Atlas Peak
• Ballard Canyon
• Ben Lomond Mountain
• Benmore Valley
• Bennett Valley
• Big Valley District-Lake County
• Borden Ranch
• California Shenandoah Valley
• Calistoga
• Capay Valley
• Dolina Carmel
• Centralna obala
• Chalk Hill
• Chalone
• Chiles Valley
• Dolina Cienega
• Clarksburg
• Clear Lake
• Clement Hills
• Cole Ranch
• Coombsville
• reka Cosumnes
• Covelo
• okrožje Creston
• Dolina Cucamonga
• Diablo Grande
• Diamond Mountain District
• Dos Rios
• Dry Creek Valley
• Dunnigan Hills
• Okrožje Eagle Peak Mendocino
• Dolina Edna
• El Dorado
• okrožje El Pomar
• Fair Play
• Fiddletown
• Fort Ross-pogled na morje
• okrožje Fountaingrove
• Zelena dolina Ruske rečne doline
• dolina Guenoc
• Hames Valley
• Srečen kanjon Santa Barbare
• High Valley
• Howell Mountain
• Inwood Valley
• Jahant
• Kelsey Bench-Lake County
• Dolina vitezov
• Lamorinda
• Leona Valley
• Lime Kiln Valley
• Livermore Valley
• Lodi
• Los Carneros
• okrožje Los Olivos
• Madera
• Obala Malibuja
• Malibu-Newton Canyon
• Manton Valley
• McDowell Valley
• Mendocino
• Mendocino Ridge
• Otok Merritt
• reka Mokelumne
• Monterey
• Moon Mountain District Sonoma County
• Harlan
• Veeder
• Dolina Napa
• severna obala
• Severna Juba
• Severna Sonoma
• Okrožje Oak Knoll v dolini Napa
• Oakville
• Pacheco Pass
• Paicines
• Paso Robles
• Okrožje Paso Robles Estrella
• okrožje Paso Robles Geneseo
• Okrožje Paso Robles Highlands
• Okrožje Paso Robles Willow Creek
• Petaluma Gap
• Pine Mountain-Cloverdale Peak
• Potter Valley
• Dolina Ramona
• Okrožje Red Hills Lake
• Redwood Valley
• River Junction
• Rockpile
• Ruska dolina reke
• Rutherford
• Saddle Rock Malibu
• Salado Creek
• Dolina San Antonio
• San Benito
• San Bernabe
• Zaliv San Francisco
• San Juan Creek
• San Lucas
• okrožje San Miguel
• Dolina San Pasqual
• okrožje San Ysidro
• Dolina Santa Clara
• Gore Santa Cruz
• Višavje Santa Lucia
• Ranč Santa Margarita
• Dolina Santa Maria
• Dolina Santa Ynez
• Dolina Seiad
• Sierra Foothills
• Dolina Sierra Pelona
• Sloughhouse
• Solano County Green Valley
• obala Sonoma
• gora Sonoma
• Dolina Sonoma
• Južna obala
• Spring Mountain District
• Squaw Valley-Miramonte
• Helena
• Rita Hills
• Stags Leap District
• Suisun Valley
• Dolina Temecula
• Okrožje Templeton Gap
• Tracy Hills
• Trinity Lakes
• Dolina divjih konj
• Willow Creek
• York Mountain
• Yorkville Highlands
• Yountville