Zgodovina italijanskega vina

Italija je ena najstarejših vinskih regij na svetu, znana po širokem izboru vrst in sort vin. Italija je največja proizvajalka vina, sledita ji Španija in Francija; Letno se v Španiji proizvede 45-50 milijonov hektolitrov (4,5 - 5,5 milijarde litrov), kar je približno tretjina celotne svetovne proizvodnje vina. Skupno število vinogradov v Italiji presega milijon. Italijansko vino se izvaža po vsem svetu, še več, precej velik del se proda in porabi v sami Italiji. Sami Italijani so po porabi vina na prebivalca na petem mestu na svetu.

Vinarstvo se je prvič pojavilo v Italiji pod Grki; vendar pa je Italijanski polotok začel pridelovati vino v industrijskem obsegu šele z rimsko osvojitvijo Italije v drugem stoletju pred našim štetjem in uporabo napredne rimske tehnologije namakanja. Poleg tega so Rimljani izumili takšno obrt, kot je sodarstvo (proizvodnja lesenih sodov), prav tako pa so začeli shranjevati in krepiti vina v sodih, kar je povečalo rok uporabnosti vina in omogočilo pridobivanje popolnoma novih vrst alkoholnih pijač. pijače (okrepljeno vino).

Zgodovina italijanskega vina in italijanskega vinarstva

Vino v Italiji pridelujejo že od nekdaj. Staroitalijansko vino se že več desetletij prideluje iz sorte vinske trte Vitis vinifera, vendar je bila pred grško kolonizacijo italijanskega polotoka pridelava vina sporadična in sama industrija še ni obstajala.

Mikenski Grki, ki so svoje prve vinograde zasadili na Siciliji in v južni Italiji, so bili prvi, ki so pridelali vino v industrijskem obsegu, proizvodnja pa je bila že dobro vzpostavljena, ko so Grki končno kolonizirali italijanski polotok (približno 800 pr. n. št.). e.)

Potem ko so Grki v drugem stoletju pr. n. št. prepustili polotok Kartažanom (in so slednji takrat imeli napredno vinogradniško tehnologijo), je pridelava vina dobila nov krog razvoja. Italijansko podnebje je bilo zelo primerno za pridelavo vina: na jugu polotoka je bilo toliko površin zasajenih z vinogradi, da je leta 92 našega štetja rimski cesar Domicijan ukazal posekati nekatere od njih, da bi naredili prostor za gojenje drugih poljščin za prehrano.

Hkrati je bila v skladu z rimskim pravom proizvodnja vina zunaj Italije prepovedana, zaradi česar je trgovina z vinom v provincah postala zelo donosen posel.Vino so prodajali v provincah, z izkupičkom pa kupovali sužnje, ki so šli delat na plantaže. Posebno intenzivna menjava vina za sužnje je potekala v Galiji (danes Francija): lokalni prebivalci in trgovci s sužnji niso poznali mere, niso znali mešati vina z vodo in niso bili primerno izpostavljeni alkoholu (tudi otroci in najstniki so pili vino, vendar že pomešano z vodo)

Potem ko je bila rimska zakonodaja glede pridelave vina omehčana, je Galija takoj začela proizvajati svoje vino. Podobno se je vinarstvo razvilo v drugi rimski provinci - Hispaniji (bodoča Španija). Pojavile so se nove sorte grozdja, zlasti biturica, prednik vina Cabernets Cabernet. Od takrat je Italija ostala zibelka svetovnega vinarstva, občasno si deli prvo mesto s Francijo (nekdanjo Galijo).

Zakaj je Italija postala mati vinarstva?

Za to je več razlogov. Glavna je ta, da je podnebje v Italiji zelo raznoliko, od zasneženih Alp do skoraj afriške vročine na jugu.Poleg tega je Italija polotok, zato ima zelo dolgo obalo, ki ublaži podnebje in nenadne temperaturne spremembe, ki so škodljive za vinograde. Tretji razlog je hribovit teren, ki omogoča veliko število višin, pa tudi raznolika tla za različne pridelke grozdja.

Italijanski sistem klasifikacije vin

Kljub starodavni zgodovini italijanskega vinarstva se je prva klasifikacija vin v Italiji pojavila šele leta 1963. Po tem je prišlo do številnih sprememb in dopolnitev klasifikacije vin; Leta 2010 se je pojavil sodoben sistem italijanske klasifikacije vin, ki je določil štiri glavne kategorije vin. Italijansko ministrstvo za kmetijstvo je odgovorno za klasifikacijo vin, ki redno prilagaja seznam, dodaja ali odstranjuje določena vina iz določenih regij.

Danes so vsa vina, proizvedena v Italiji, običajno razdeljena na štiri vrste:

• Vini so najcenejša vina, “osnovna vina”, narejena po recepturah in iz surovin kjerkoli v EU (tudi v Italiji, ni pa nujno). Etiketa takih vin ne vsebuje nobenih podatkov o kraju pridelave, pa tudi o sorti uporabljenega grozdja. Etiketa praviloma označuje le barvo vina.
• Vini Varietali - vina iz določene sorte grozdja (vsaj 85%), ki so lahko pridelana tudi v kateri koli državi EU. Etiketa označuje uporabljene sorte grozdja; hkrati pa velja prepoved navedbe kraja proizvodnje.
• Vini IGP - vina z zaščiteno geografsko označbo. Takšna vina so pridelana v točno določeni regiji Italije, kar mora biti navedeno na etiketi. Vina Vini IGP so podvržena določenim testiranjem glede skladnosti z mednarodnimi standardi kakovosti, organoleptičnih lastnosti, sposobnosti skladiščenja in transporta. Skupaj je v Italiji nekaj več kot sto takih vin (leta 2016 118).
• Vini DOP (zaščitena proizvodna oznaka vina) - ta vina so znak visoke kakovosti. Razred DOP je razdeljen na dva podrazreda - DOC in najvišjega DOCG. Vino prejme oznako razreda DOC, če vzdrži stopnjo IGP vsaj 5 let, nato pa je testirano. Italijanska vina razreda DOC so praviloma vina z majhnih območij Italije, kjer je podnebje oblikovano tako, da je najprimernejše za pridelavo vina, pa tudi na območjih, kjer obstajajo posebne vinarske tradicije ali se uporabljajo posebne sorte grozdja. . Če ima vino status DOC vsaj 10 let, potem gre v razred DOCG - najvišji status italijanskega vina v italijanski klasifikaciji. Vina DOCG degustira posebna komisija in jih testira po zelo visokem standardu z zelo strogimi zahtevami glede kakovosti.

Vina stopnje DOP imajo lahko dodatna imena:

• Classico je standardno vino te regije, ki je ustvarjeno v zgodovinskem središču določenega ozemlja.
• Superiore je vino, ki je močnejše od "navadnega" Classica za vsaj 0,5 vol.%. Praviloma je tak podrazred značilen za vina, ustvarjena iz grozdja, pridelanega v suhem podnebju. Ponavadi so to vina višje kakovosti in višje cene.
• Riserva - vina dodatno starana v sodu.

Pogosto se "podrazred" prilega imenu, na primer vino Chianti Classico DOCG ali Soave Superiore DOCG.

Leta 2007 so proizvajalci vina Barbaresco, Barbaresco Consorzio, napovedali, da bodo svoja vina označevali v podconi (Menzioni Geografiche Aggiuntive v italijanščini), ki je postala znana kot MEGA. Tako ima vino Barbaresco lahko omenjenih do 66 dodatnih MEGA podcon. Barolo Consorzio je sledil isti poti in zase postavil 181 MEGA podcon. Kljub pozivom regulatorjev, naj se v imenih uporabljajo MEGA podcone za vse regije Italije, se zaenkrat teh priporočil držita le Barbaresco in Barolo.

Italija nima uradne klasifikacije Cru, kot jo ima Francija, čeprav nekateri proizvajalci uporabljajo Cru v imenu vina za namene trženja. Neposredne prepovedi tega ni, vendar beseda Cru za italijansko vino nima pomena in je neuradna. Primeri so Comitato Grandi Cru d'Italia, organizacija, ki pod svojim vodstvom združuje več proizvajalcev, zasebna pobuda za klasifikacijo. Druga organizacija, ki razvršča vina po svojih internih pravilih, je Qualit?-Grandi marchi

italijanske vinske regije

• Dolina Aoste
• Piemonte
• Ligurija
• Lombardija
• Trentino-Alto Adige/S?dtirol
• Furlanija-Julijska krajina
• Benečija
• Emilia-Romagna
• Toscana
• Marche
• Umbrija
• Lazio
• Sardinija
• Abruzzo
• Molise
• Campania
• Bazilikata
• Apulija
• Kalabrija
• Sicilija

Vsaka vinorodna regija je poimenovana po administrativnem imenu regije države Italije. Skupaj je 20 regij.

Vino vsake regije odseva značilnosti lokalne kuhinje, vendar vino samo vpliva na kuhinjo tako kot kuhinja vpliva na vino. Največ vin razreda DOCG najdemo v Piemontu, Lombardiji, Venetu in Toskani, med njimi tako znane znamke, kot so Barolo, Barbaresco, Brunello Di Montalcino. Druge znane italijanske vinske sorte so Amarone Della Valpolicella, Prosecco Di Conegliano-Valdobbiadene, Taurasi, Franciacorta, Chianti in Soave, Verdicchio, Sagrantino, Primitivo, Nero D’Avola.

Zadnje čase postaja priljubljeno mlado vino Pino Grigio iz Furlanije-Julijske krajine.

Rabljene sorte grozdja

Ministrstvo za kmetijstvo in gozdarstvo Italije je registriralo in odobrilo 350 sort grozdja, skupno se uporablja približno 500 sort. Seznam glavnih sort grozdja, ki se uporabljajo v Italiji:

BELA ITALIJANSKA VINA

• Arneis: sorta grozdja iz Piemonta, ki se goji že od 15. stoletja. Uporablja se za proizvodnjo belih vin, namiznih in suhih vin.
• Catarratto: zelo pogost na Siciliji in Salaparuti.
• Fiano: raste po vsej jugozahodni Italiji.
• Friulano: priljubljena sorta na severovzhodu Italije, pridelana v regijah Verona in Furlanija: ta sorta grozdja se je prej imenovala tokaj, vendar je bilo ime namerno spremenjeno, da bi se izognili zamenjavi z madžarskim vinom tokaj.
• Garganega: glavna sorta, ki se uporablja za izdelavo belega vina Soave iz Veneta. Sorta je priljubljena na severovzhodu Italije, okoli Verone.
• Greco di Tufo: raste v jugozahodni Italiji.
• Malvasia bianca: bela sorta, ki jo gojijo po vsej Italiji. Ima veliko podvrst in mutacij.
• Moscato blanc: Gojijo ga predvsem v Piemontu, večinoma ga uporabljajo v polsladkem vinu Moscato d'Asti. Ne zamenjujte z Moscato Giallo in Muscato Rosa, dvema nemškima sortama grozdja.
• Nuragus: starodavno sardinsko grozdje, ki se uporablja pri proizvodnji lahkih in trpkih vin, ki se uživajo kot aperitivi.
• Passerina: značilen kiselkast okus te sorte se uporablja za proizvodnjo polsladkih italijanskih vin.
• Pecorino: raste v regijah Marche in Abruzzo, uporablja se pri proizvodnji vin Falerio dei Colli Ascolani in Offida DOC. Na splošno raste v gorah in na visokih nadmorskih višinah, ima majhen donos in zgodaj dozori, ima bogato aromo in okus.
• Pigato: kislo grozdje iz Ligurdije, ki se dobro ujema z morskimi sadeži.
• Siv pinot: komercialno uspešna sorta grozdja, ki daje izrazit kiselkast okus. Okus vina je lahko lahek ali zelo bogat in polnega telesa.
• Ribolla Gialla: grška sorta grozdja, pridelana v Benetkah.
• Trebbiano: ena najbolj množično pridelanih in gojenih sort v Italiji. Ista sorta se v Franciji imenuje Ugni Blanc.
• Verdicchio: Pridelujejo ga v regijah Castelli di Jesi in Matelica v Markah, izdelujejo istoimensko belo vino. Ime sorte izhaja iz italijanskega "verde" (zeleno). Pred nekaj leti so bila vina te sorte razglašena za najboljša vina v Italiji.
• Vermentino: prav tako zelo razširjena sorta, ki raste na Sardiniji ter ob toskanski in ligurski obali. Vina iz tega grozdja se dobro podajo k morskim sadežem.

RDEČA ITALIJANSKA VINA

• Aglianico del Vulture: Izhaja iz sorte Aglianico, ime pa je dobilo po območju, kjer raste - Vulture, blizu Basalicate. Vino iz te sorte grozdja je že leta 1971 pridobilo razred DOC.
• Aglianico: raste v regijah Basilicata in Campania. Verjetno ime Helenov Dalli, zato se domneva, da je ime grška transliteracija. Okus je prijeten, sladek, lupina in plod sta zelo gosta.
• Barbera: Ta sorta je najpogostejša sorta rdečega vina, ki jo gojijo v Piemontu in jugovzhodni Lombardiji. Največji vinogradi s to sorto se nahajajo neposredno v bližini mest Asti, Alba in Pavia. Nekoč so za barbero rekli, da je vino, ki ga piješ, ko čakaš na barolo, vendar so zadnji letniki pokazali, da je barbera resna sorta. V regiji blizu mesta Asti se iz tega grozdja prideluje znamenito vino Barbera d'Asti Superiore, ki se dobavlja celo v Francijo in na mednarodni trg kot celoto (v Rusiji ga je mogoče najti tudi v majhnih alkoholnih verigah ). Vino iz te sorte je kislo, pogosto zelo temne barve.
• Corvina: glavna sorta, ki se uporablja za ustvarjanje vin Valpolicella in Amarone.Vino Valpolicella je belo vino z okusom češnje. Vino Amarone je narejeno iz rozin, to vino ima specifično aromo po suhem sadju in rozinah, zanj pa je značilna tudi dokaj visoka vsebnost alkohola. Nekatera vina Amarone so stara več kot 40 let in imajo ustrezno ceno. Rozine se uporabljajo tudi za izdelavo vina Recioto, vendar je Recioto namizno, sladko vino.
• Dolcetto: to grozdje raste z Barbera in Nebbiolo Nebbiolo v Piemontu, njegovo ime se prevede kot "majhno in sladko", "sladko". Vina iz te sorte so odlična za vsakodnevno uporabo, oddajajo robide, soglasje in zelišča.
• Malvasia nera: Ta sorta daje odlično sladko vino iz Piemonta.
• Montepulciano: Ta sorta ne sme biti zamenjana z mestom Montepulciano, saj raste na nasprotni obali v Abrucih. Sorta grozdja se uporablja za izdelavo vin z okusom slive z nizko kislostjo in visoko vsebnostjo taninov
• Nebbiolo: Velja za najžlahtnejšo sorto grozdja v Italiji. V prevodu iz italijanščine ime pomeni "majhna megla", posvečena je meglenemu jesenskemu Piemontu. Sorto je zelo težko gojiti, uporablja se za izdelavo dragih vin Barbaresco in Barolo. Veliko vin Barolo in Barbaresco je starejših od 15 let. Takšna vina veljajo za največja ("največja").
• Negroamaro: ime sorte pomeni "črna in grenka". Sorto grozdja gojijo po vsej Italiji, zlasti v regiji Puglia.
• Nero d'Avola: lokalno vino s Sicilije, s sadnimi notami ter čistimi in močnimi tanini. V zadnjem času se je kakovost vin iz te sorte močno povečala.
• Primitivo: rdeče grozdje v južni Italiji, zlasti v regiji Apulija. Ta sorta dozori zelo zgodaj in daje zelo močno vino. Ta sorta grozdja velja za klon hrvaške sorte Crljenak kaštelanski.
• Sagrantino: rojen v regiji Umbrija, gojen na omejenem območju 250 hektarjev. Plodovi dozorijo v nekaj letih. Iz te sorte so narejena zelo draga in redka vina.
• Sangiovese: slava in ponos Toskane. To grozdje je osnova za vina Chianti, Rosso di Montalcino, Brunelo de Montalcino, Rosso de Montepulciano. Sangiovese se uporablja za veliko drugih značilnih vin Toskane, kjer se aktivno meša z drugimi sortami Bordeaux - Cabernet Sauvignon, Merlot in Cabernet Franc. To vino je dolgo zorjeno v hrastovih sodih, ima značilen hrastov, lesen okus z izrazitimi tanini in sadjem.

Prikaži vse sorte grozdja, ki se uporabljajo v Italiji

• Abbuoto; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Lazio
• Abrusco; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Toskana
• Acitana; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste na območju Sicilije
• Addoraca; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Kalabrije
• Aglianico; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Basilicata in Campania
• Aglianicone; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Basilicata in Campania
• Albana; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Albanella; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Marche
• Albanello; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste na območju Sicilije
• Albaranzeuli bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija
• Albaranzeuli nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Sardinija
• Albarola; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Ligurija
• Albarossa; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Aleatico; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Puglia in Lazio
• Alionza; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Ancellotta; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Arilla; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• Arneis; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Arvesiniadu; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija
• Avan?; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Avarengo; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Baratuciat; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Barbarossa; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Ligurija in Piemont
• Barbera; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Barbera bianca; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Barbera del Sannio; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Campania
• Barbera Sarda; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Sardinija
• Bariadorgia; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija
• Barsaglina; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Toskana in Ligurija
• Bellone; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Lazio
• Besgano bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Biancame; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Marche in Emilia-Romagna
• Bianchetta Trevigiana; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto, Trentino-Alto Adige/S?dtirol
• Bianco d'Alessano; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Puglia in Calabria
• Biancolella; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• Biancone di Portoferraio; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Toskana
• Bigolona; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Blatterle; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Trentino-Alto Adige/S?dtirol
• Bombino bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Puglia
• Bombino nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Puglia, Basilicata, Lazio in Sardinija
• Bonamico; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Toskana
• Bonarda Piemontese; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Bonda
• Bosko; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Ligurija
• Bracciola nera; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Ligurija in Toskana
• Brachetto; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Brugnola; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Lombardija
• Brustiano bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija
• Bubbierasco; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Bussanello
• Cacamosa
• Caddiu
• Calabrese di Montenuovo
• kalorije
• Canaiolo nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v Toskani, Laciju, Markah, Sardiniji
• Cannamela
• Caprettone; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• Cargarello
• Carica l'Asino
• Carricante; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste na območju Sicilije
• Casavecchia
• Cascarolo bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Casetta
• Castagnara
• Castiglione
• Catalanesca
• Catanese nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste na območju Sicilije
• Catarratto bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste na območju Sicilije
• Cavrara
• Centesimino
• Cerreto
• Cesanese; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Lazio
• Cianorie
• Cilegiolo; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Toskana in Umbrija
• Ciurlese
• Cividin
• Cococciola; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Abruzzo
• Coda di Cavallo bianca
• Coda di Pecora; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• Coda di Volpe bianca; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• Colombana nera; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Emilia-Romagna in Toskana
• Colorino; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Toskana
• Cordenossa
• kornalin; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Aosta Valley
• Cornarea
• Cortese; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Corva
• Corvina Veronese; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Korvinon; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Hrvaška; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Lombardija in Emilija-Romanja
• Crovassa
• Damaschino
• Dindarella
• Dolcetto; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Dolciame
• Dorona di Venezia
• Doux d'Henry
• Drupeggio; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Toskana in Umbrija
• Durella; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Enantio
• Erbaluce; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Erbamat
• Ervi
• Falanghina Beneventana
• Falanghina; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• fenilen
• Fertilia
• Fiano; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• Flavis
• Fogarina
• Foglia Tonda
• Forastera; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• Forgiarin
• Forsellina
• Fortana; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Francavidda
• Frappato; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste na območju Sicilije
• Frauler
• Freisa; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Furlansko; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Fubiano
• Fumin; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Aosta Valley
• Gaglioppo; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Kalabrije
• Galatena
• Gallioppo delle Marche
• Gallizzone
• Gamba di Pernice
• Garganega; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Ginestra
• Gir?; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Sardinija
• Glera; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Grapariol
• Grechetto; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Umbria
• Greco bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v Kampaniji in Pugliji
• Greco Nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Kalabrije
• Greco Nero di Sibari
• Greco nero di Verbicaro
• Grignolino; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Grillo; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste na območju Sicilije
• Grisa nera; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Groppello di Mocasina
• Groppello di Rev?
• Groppell di Gentile
• Gruaja
• Guardavalle
• Impigno
• Incrocio bianco Fedit 51
• Incrocio Bruni 54
• Incrocio Manzoni 2.15; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Incrocio Terzi 1
• Invernenga
• Inzolia; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste na območju Sicilije
• Italija; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Lombardija
• Italica
• Lacrima; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Marche
• Lagarino bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Trentino
• Lagrein; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Trentino
• Lambrusca di Alessandria
• Lambrusca Vittona
• Lambruschetto
• Lambrusco Barghi
• Lambrusco di Fiorano
• Lambrusco di Sorbara; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Lambrusco Grasparossa
• Lambrusco Maestri
• Lambrusco Marani
• Lambrusco Montericco
• Lambrusco Oliva
• Lambrusco Salamino
• Lambrusco Viadanese
• Lanzesa
• Luglienga; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Lumassina
• Maceratino; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Marche
• Magliocco Canino; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Kalabrije
• Magliocco Dolce; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Kalabrije
• maiolika
• Maiolina
• Malbo Gentile
• Maligia
• Malvasia bianca di Basilicata
• Malvasia bianca di Candia
• Malvasia bianca di Piemonte
• Malvasia bianca Lunga
• Malvasia del Lazio
• Malvasia di Candia Aromatica
• Malvasia di Casorzo
• Malvasia di Lipari
• Malvasia di Schierano
• Malvasia nera di Basilicata
• Malvasia nera di Brindisi
• Malvasia nera Lunga
• Mamolo; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Toskana
• Mantonico bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Kalabrije
• Manzoni bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Manzoni Moscato; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Manzoni rosa; uporablja se pri proizvodnji roza vina; raste v regiji Veneto
• Marchione
• Maruggio
• Marzemina bianca; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Marzemino; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Trentino
• majoleta
• Mazzese
• Melara
• Minella bianca; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste na območju Sicilije
• Minutolo
• Molinara; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Monica nera; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Sardinija
• Montepulciano; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v Abrucih, Umbriji, Markah, Laciju, Pugliji in Moliseju
• Montonico bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Kalabrije
• Mont?; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Moradella
• Morone
• Moscatello Selvatico
• Moscato di Scanzo; uporablja se pri pridelavi rdečega muškata; raste v regiji Lombardija
• Moscato di Terracina
• Moscato Giallo
• Moscato rosa del Trentino
• Mostosa
• Muscat blanc ? Petits Grains; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Nascetta; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Nasco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija
• Nebbiera
• Nebbiolo; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont in Lombardija
• Nebbiolo ros?
• Negrara Trentina
• Negrara Veronese; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Negretto
• Negroamaro; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Puglia
• Ner d'Ala
• Nerello Cappuccio
• Nerello Mascalese
• Neret di Saint-Vincent
• Neretta Cuneese
• Neretto di Bairo
• Neretto Duro
• Neretto Gentile
• Neretto Nostrano
• Nero Buono di Cori
• Nero d'Avola; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste na območju Sicilije
• Nero di Troia
• Nieddera
• Nigra
• Nocera; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste na območju Sicilije
• Nosiola; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Trentino
• Notardomenico
• Nuragus; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija
• Ortrugo; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Oseleta
• Pallagrello bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• Pallagrello nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Campania
• Pampanuto; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Puglia
• Paolina
• Pascale; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Sardinija
• Passau
• Passerina; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Marche
• Pavana
• Pecorino; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Abruzzo, Marke, Umbrija, Lacija, Toskana in Ligurija
• Pelaverga; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Peleverga Piccolo
• Pepella
• Perera
• Perricone; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste na območju Sicilije
• Petit Rouge; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Aosta Valley
• Piccola nera; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Picolit; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Piculit Neri
• Piedirosso; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Campania
• Pignola V altellinese
• Pignoletto
• Pignolo; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Pinella
• Plassa; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Pollera nera; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Ligurija
• Pri?; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Aosta Valley
• Primetta
• Prodest
• Prosecco Lungo
• Prunesta; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Kalabrije
• Pugnitello
• Quagliano
• Raboso Piave; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Raboso Veronese
• Raspirosso
• Rastajola
• Rebo
• Recantina
• Refosco dal Peduncolo rosso; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Refosco di Faedis
• Retagliado bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija
• Ribolla Gialla; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Ripolo
• Rollo
• Rondinella; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Rossara Trentina
• Rossese bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Rossese bianco di Monforte
• Rossese bianco di Biagio
• Rossese di Campochiesa
• Rossetto
• Rossignola; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Veneto
• Rossola nera; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Lombardija
• Rossolino nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Lombardija
• Roussin
• Rovello bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Campania
• Ruch?
• Ruggine
• Ruzzese
• Sabato
• Sagrantino; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Umbria
• San Giuseppe Nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Lazio
• San Lunardo
• San Martino
• San Michele
• San Pietro
• Sangiovese; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v Toskani, Laciju, Emiliji-Romanji, Umbriji, Markah
• Sant'Antonio
• Santa Maria
• Božična Sofija
• Schiava Gentile
• Schiava Grigia
• Schiava Grossa; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Trentino
• Schiava Lombarda
• Schioppettino; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Sciagl?n
• Sciascinoso; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Campania
• Scimisci?
• Semidano
• Sgavetta
• Soperga
• Sorbigno
• Spergola
• Suppezza
• Susumaniello; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Puglia
• Tamurro
• Tazzelenghe; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Termarina rossa; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Teroldego; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Trentino
• Terano; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Tignolino
• Timoraso; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Piemont
• Tintilia del Molise; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Molise
• Tintore di Tramonti
• Torbato; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija
• Trebbiano d'Abruzzo
• Trebbiano Giallo
• Trebbiano Modenese
• Trebbiano Romagnolo
• Trebbiano Spoletino
• Trebbiano Toscano
• Trebbiano nera
• Tronto
• Ucel?t
• Uva della Cascina
• Uva Longanesi
• Uva Rara; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont in Lombardija
• Uva Tosca; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Uvalino; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Valentino nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Vega; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Verdea; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Lombardija, Toskana in Emilija-Romanja
• Verdeca; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Emilia-Romagna
• Verdello; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Umbria
• Verdicchio bianco; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Marche
• Verdiso; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Verduzzo Friulano; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Verduzzo Trevigiano; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Vermentino; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija, Ligurija in Piemont
• Vermentino nero; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Toskana
• Vernaccia di Oristano; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Sardinija
• Vernaccia di San Gimignano; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Toskana
• Versoaln; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Trentino-Alto Adige/S?dtirol
• Vespaiola; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v regiji Veneto
• Vespolina; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Piemont
• Vien de Nus; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Aosta Valley
• Vitovska; uporablja se pri proizvodnji belega vina; raste v Furlaniji-Julijski krajini
• Vuillermin; uporablja se pri proizvodnji rdečega vina; raste v regiji Aosta Valley

Supertoskana

Supertoskana je izraz, ki so ga skovali pridelovalci vina iz Toskane in so izvozno usmerjeni. Izraz "supertoskana" ni povezan s klasifikacijami DOC-DOCG, ki so tradicionalne za italijanska vina.Velika večina supertoskanskih vin je praviloma srednje velika vina razreda IGP. V veliki večini primerov so supertoskanska vina narejena samo iz grozdja Sangiovese ali z mešanjem Sangiovese z drugimi sortami grozdja (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah).

Prvo toskansko vino naj bi pridelala Tenuta San Guido, zamisel markiza Maria Incisa della Rocchetta, ki je leta 1944 prvi posadil cabernet sauvignon na svojem posestvu Tenuta San Guido. Dolgo časa je bilo le osebno vino markiza in šele leta 1971 je svoje vino začel prodajati na prostem trgu.

Leta 1968 se je pojavil super Toscan z imenom Vigorello. Leta 1970 je Piero Antinori, čigar družina prideluje vino že več kot 600 let, uničil vse sorte belega grozdja Chiati v svojih vinogradih in tam posadil bordojske sorte (predvsem merlot in cabernet sauvignon). Poleg tega je Piero Antinori od svojega strica, markiza Maria Inquisa, podedoval veliko sadik sorte Sassicaia, kar mu je omogočilo izdelavo supertoskanskega vina Tignanello.

Vsa vina Super Scanian ne ustrezajo klasifikaciji DOC(G). Vendar bi bilo pošteno povedati, da v zadnjem času število in delež vin, ki so izven klasifikacije DOC(G), nenehno narašča, saj se klasifikacija izkaže za nesmiselno, če se proizvajalec odloči vino prodajati v tujino.