Recept za domačo tinkturo iz suhega sadja

Večina profesionalnih domačih vinogradnikov vedno poskuša eksperimentirati z različnimi tehnologijami in sestavinami ter izbere najučinkovitejši način za pripravo domačega žganja. Danes je že težko presenetiti goste s standardnim češnjevim ali medenim likerjem. Ljudje si želijo nekaj bolj izvirnega in nenavadnega.

Kot rezultat takšnih eksperimentov se rodijo neverjetne in izvirne žgane pijače, ki takoj pridobijo cel niz svojih oboževalcev, poznavalcev in oboževalcev.Ena od teh izvirnih pijač je tinktura suhega sadja, in kot kaže praksa, je ta pijača zelo cenjena pri nežnejšem spolu, ki gravitira k brezalkoholnim in lahkim pijačam.

Preden začnete pripravljati tinkturo iz suhega sadja, bodite pozorni na nekatere nianse in tankosti tehnologije. Najpogosteje se v receptu za tinkturo suhega sadja pojavljajo suho sadje in rozine, lahko pa tudi suha jabolka, hruške ali suhe slive. Surovine za tinkturo hranimo v alkoholni osnovi 1 ali 2 tedna. V procesu infundiranja suho sadje nabrekne in odda ves svoj okus, aromo in blagodejne lastnosti. Za večjo sladkobo, odvisno od vrste uporabljenega suhega sadja, tinkturi dodamo med ali sladkor.

Eden od previdnostnih ukrepov pri pripravi je, da v pijačo nikakor ne smete priti pokvarjeno ali gnilo sadje, saj bo to brezupno pokvarilo okus.

Recepti za tinkturo iz suhega sadja

Preden začnete pripravljati tinkturo iz suhega sadja po enem od izbranih receptov, je pomembno, da sledite korakom, ki so skupni vsem tehnologijam, in sicer sadje temeljito operemo, razvrstimo, odstranimo pokvarjene in posušimo. na brisačo ali gazo.

Eden najbolj priljubljenih receptov je tinktura iz suhih marelic in rozin. Katere sestavine so potrebne za ta recept? Za izvedbo recepta boste potrebovali:

• Suho sadje - 300 g;
• Vodka ali razredčen alkohol - 1 l;
• Sladkor ali med po okusu.

Za pripravo tinkture morate storiti naslednje:

• Oprane rozine in suhe marelice damo v stekleno posodo, nato pa surovino prelijemo z alkoholno osnovo;
• Posodico postavimo v temen topel prostor za 1,5-2 tedna, kar je dovolj, da tinktura porumeni in posušeni plodovi nabreknejo;
• Po tem času pijačo filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasti ali vatirani filter, in ustekleničimo;
• Končano pijačo postrežemo ohlajeno.

Drugi recept vključuje uporabo celega niza suhega sadja kot glavne surovine, ki vključuje jabolka, hruške, češnje in suhe slive. Za pripravo alkoholnega krožnika bo domači uporabnik potreboval:

• Suho sadje - po 30g;
• Vodka ali razredčen alkohol - 2 l;
• Med - 200 g;
• Cimet in ingver na konici noža;
• Nagelj - 2 popka;
• Lovorov list – 2 kosa

Za tiste, ki imate radi bolj sladko tinkturo, je priporočljivo dodati več medu, ljubitelji trpkih pijač pa jo lahko popolnoma zavrnete.

Tehnologija kuhanja vključuje naslednje korake:

• Posušeno sadje temeljito operemo in osušimo, nato pa na drobno nasekljamo in damo v steklen kozarec;
• Narezano suho sadje prelijemo z alkoholno osnovo in vztrajamo v temnem, toplem prostoru 2-3 tedne;
• Po času infundiranja tinkturi dodamo začimbe, med in začimbe, maso temeljito premešamo in ponovno infundiramo za enako obdobje;
• Po koncu drugega obdobja infundiranja pijačo precedimo skozi gazo in vatirane filtre, ustekleničimo in shranimo v kleti ali hladilniku.