Recept za pripravo domačega vina čajne vrtnice

Ko slišimo omembo vrtnic, jih največkrat povežemo z nečim lepim in romantičnim, ne pa s kulinariko ali vinarstvom. Vrtnica upravičeno velja za "kraljico rož", zato jo gojijo ne le poznavalci lepote zase, ampak tudi podjetniki, ki dobro zaslužijo s prodajo tega pridelka.

Domači mesečniki in vinarji so že dolgo ugotovili, da je čajna vrtnica idealna surovina za pripravo okusnih izvirnih pijač.Že od antičnih časov so ljudje to sorto cvetja uporabljali ne le za pripravo različnih jedi ali kot dodatno sestavino zanje, temveč tudi kot osnovo za likerje, tinkture, likerje, vina in celo mesečino. Zato se danes tisti vinarji, ki imajo možnost nabirati popke in cvetne liste čajevca, ne založijo le z okusno marmelado iz nje, ampak pripravijo tudi čudovite napitke, ki ne pustijo ravnodušnih ne moških ne žensk.

Takšne alkoholne pijače se razlikujejo ne le po preprostosti tehnologije priprave, ampak tudi po izvirnem okusu, ki ni podoben ničemur, pa tudi po obstojni aromi, ki vas spodbuja, da zagotovo spijete nekaj požirkov te pijače.

Ena izmed pogostih pijač iz čajevca je domače vino. Za upoštevanje vseh stopenj tehnologije so primerne ne le sveže vrtnice, ampak tudi suhi cvetni listi te rastline.Temnejša kot je barva čajne vrtnice, bogatejša bo barva končnega vina. Toda strokovnjaki svetujejo, da kot glavno sestavino uporabite samo vrtnice, ki rastejo na vrtovih in domačih vrtovih, in ne v bližini prašnih cest, saj slednje aktivno absorbirajo ne samo prah, ampak tudi bencinske hlape, kar negativno vpliva na kakovost vina.

Recept za vino Tea Rose - okusna gurmanska pijača

Za pripravo okusnega vina čajne vrtnice v običajnih gospodinjskih pogojih boste potrebovali:

• Cajni listi vrtnice - 1 liter;
• Pitna voda - 1,5 l;
• Sladkor - 750 g;
• Limona - 2 kosa;
• Rozine – 50g

Sam proces pridelave vina je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Leste vrtnic temeljito operemo z navadnim cedilom;
• Limone prav tako temeljito operemo in obrišemo, nato pa jim previdno odrežemo lupino, ne da bi se dotaknili bele pulpe, ki bo pijači dala močno grenkobo. Iz olupljenih limon se iztisne sok;
• Vrtnične liste stresemo v stekleno posodo skupaj z granuliranim sladkorjem in previdno potlačimo s potiskalom ali valjarjem;
• Po 1 uri v posodo dodamo limonin sok, narezano lupinico, rozine in vodo, nato pa vse temeljito premešamo;
• Na vrat posode se namesti hidravlično tesnilo ali pa se natakne medicinska rokavica z luknjo v enem od prstov;
• Posodico postavimo na toplo in temno mesto za 3-4 dni;
• Po tem času se začne proces fermentacije, ki ga spremlja sproščanje ogljikovega dioksida, sikanje in kiselkast vonj;

• Po 30-45 dneh se proces fermentacije ustavi in ​​vino prelijemo iz usedline v drugo posodo s pomočjo tanke cevke, da ne mešamo usedline;
• Čeprav je domače vino rose pripravljeno, ga je treba starati, da izboljša okus in daje večjo nasičenost. Da bi to naredili, posodo napolnimo s pijačo do vratu, tako da ni stika s kisikom, in jo postavimo v temen, hladen prostor za 3-4 mesece;
• Če se v tem času pojavi oborina, se vino iz nje odceja mesečno, dokler ne postane prozorno;
• Po koncu obdobja staranja se pijača poskusi in po želji sladka s sladkorjem ali obogati z vodko;
• Vino ustekleničimo, dobro zapremo in shranimo v kleti ali hladilniku.