Sherry vino in njegove lastnosti

Pri raziskovanju pestrega sveta sodobnega vina zagotovo ne boste šli mimo šerija. Te pijače so se v svoji dolgi zgodovini že uveljavile kot ene najboljših predstavnikov okrepljenih mešanic.

Nadalje v članku boste izvedeli, kakšna pijača šeri je, kako in s čim jo piti, kje kupiti in katere sorte lahko najdete.

Sherez: kaj je to

Jerez – Španija v najbolj pisanih barvah. To ni le močno in aromatično vino, ampak pravi standard med alkoholiziranimi pijačami.Ti izdelki se proizvajajo v tako imenovanem trikotniku, med španskimi mesti El Puerto de Santa Maria, Sanlúcar de Barrameda in Jerez de la Frontera.

Pijače lahko temeljijo na sortah grozdja, kot so perruno, tintilla-de-rota, palomino bianco, mollar, moscatel, albillo in pedro-ximenez. Hkrati se stopnja alkohola giblje od 15 do 22%. Kar se tiče vrst jerez, jih je danes na trgu veliko.

Zato, da ne bi napačno izračunali izbire alkohola, morate vedeti, kako se glavne vrste pijač razlikujejo, in sicer:

• Fino in Manzanilla. Imajo rumenkasto barvo, sadno aromatično naravo in privlačen okus po oreščkih.
• Amontillado. Jantarni predstavniki segmenta z notami mandljev v aromatskih in gastronomskih indikatorjih.
• Palo Cortado. Ena najredkejših vrst šerija, ki se pije ob cigari. Razveseljuje z bogato in starano sadno naravo.
• Madium. Gastronomski okus temelji na močnem sadnem okusu z nepozabno pikantno noto.
• Oloroso. Eleganten alkohol z izrazitim deležem orehov.
• Smetana. Odlikuje ga povečana sladkost in se postreže izključno s pecivom ali sadjem.
• Bledo krem. Močno in nežno vino s svetlo sadno osnovo, ki se odlično poda k perutninskemu mesu.
• Pedro Ximenez. Alkohol, katerega okus temelji na rozinah.
• Masandra. Krimski izdelek z elegantnim okusom praženih oreščkov in mandljev. -Dobro poceni vino-, v aromi katerega se slišijo note konjaka, okrašeno z vanilijo.

Barva

Vizualni razpon je zgrajen na različnih barvnih odtenkih, od bledo zlate do globoko rdeče in lesa.

dišava

Aromatična osnova se bohoti s prepoznavnim sadnim deležem, ki ga lahko obogatite s prelivi kave, čokolade, oreščkov in vanilije.

Okus

Gastronomski indikatorji se izražajo z mehkobo in okroglostjo. Tudi najmočnejši predstavniki segmenta pijejo zlahka.

Ali veš? Najstarejše steklenice šerija danes hranijo v zbirki tovarne Massandra. Najstarejše steklenice segajo v 18. stoletje.

Kako kupiti izvirno vino

Če želite spoznati vse barve, ki jih prikazuje alkohol sherry, bodite previdni, saj se trg alkohola skoraj vsak dan polni z veliko količino ponaredkov. Danes lahko najdete ponaredke za dobesedno katero koli blagovno znamko, kar pomeni, da se bo malomaren odnos do izbire posledično kruto šalil z vami in vas prisilil, da odprete ponarejen alkohol.

Da se to ne zgodi in da boste v prihodnje lahko uživali v res svetleči in okusni pijači, poskusite med postopkom nakupa upoštevati naslednje nianse:

• Nakupuj. Kupujte alkohol samo v specializiranih supermarketih ali alkoholnih butikih, kjer vam lahko zagotovijo potrdila o kakovosti. Stojnicam, trgovinam z živili in drugim lokalnim prodajnim mestom se je najbolje izogibati, saj v praksi kupcem ponujajo ponarejen alkohol nizke kakovosti.
• Čisto. Struktura vina z blagovno znamko mora biti popolnoma čista in pregledna. -Usedlina-, motnost in druge neoplazme bi vam morale samodejno povedati o nizki kakovosti izdelka.
• Oblikovanje. Sodobni proizvajalci v procesu polnjenja uporabljajo visoko produktivne in natančne sisteme, ki izključujejo napake v končnih izdelkih. Zato pri nakupu alkohola z blagovno znamko nikoli ne boste naleteli na steklene ostružke, neenakomerno lepljene etikete, udrtine in druge neprijetne trenutke na steklenicah.
• Trošarina. Če svoj prosti čas zaupate tujim znamkam, bodite pozorni tudi na trošarino. Ta zaščitna oznaka je obvezna za označevanje vsega alkohola, ki gre skozi carinjenje.

Kako pravilno servirati

Če želite prepoznati vse pisane barve vina sherry, ne pozabite nameniti ustrezne pozornosti njegovi predstavitvi. Ta alkohol je treba natočiti v posebne podolgovate prozorne kozarce za vino v obliki tulipana.

Skozi ta kozarca lahko preučujete videz vina in prepoznate njegove svetle aromatične dele. Pomemben element serviranja je tudi temperatura konsistence pri serviranju. Za mehke rumene izdelke naj bo v območju 5-10 stopinj, elegantne pijače barve mahagonija pa postrežemo za mizo pri temperaturi 16-18 stopinj.

S katerimi izdelki se ujema

Vsak predstavnik sherryja ima svoje edinstvene lastnosti okusa, zato je treba izbor prigrizkov za pijačo opraviti individualno. Upoštevajte, da proizvajalci pogosto na steklenici navedejo popolno spremljavo zbirki. Če niste našli takega napisa, priporočamo, da ta alkohol postrežete z oreščki, olivami, morskimi sadeži, ribami in orientalskimi jedmi.

Ali veste? Ena izmed najljubših pijač Comte De La Fere je bil jerez.

Druge uporabe

Ena najsvetlejših prednosti sherryja je njegov univerzalni značaj, ki se odlično manifestira v kombinaciji z najrazličnejšimi dodatnimi sestavinami.

Na osnovi tega alkohola lahko danes ustvarite veliko število koktajlov, ki vas bodo zagotovo navdušili s svojo bogato in barvito naravo.

Najbolj priljubljene mešanice na osnovi močnega španskega vina vključujejo severnoameriško, talismansko, slovansko, harlekinsko, akapulško in mnoge druge.

Kakšne so vrste te pijače

Če pogledamo možnosti vina na policah specializiranih trgovin z alkoholom, se danes lahko seznanite z impresivnim seznamom izdelkov, ki ustrezajo segmentu, ki ga obravnavamo. Hkrati, da ne bi napačno izračunali pri prvem poznanstvu, priporočamo, da med nakupnim postopkom bodite pozorni na naslednja španska vina:

Sandeman Fino Sherry. Suh slamnato rumen šeri s svežo pikantno aromo. Okus razveseli z izrazito noto mandljev in prijetnim suhim zaključkom.

• Valdespino Pedro Ximenez El Candado. Sladek sherry s privlačno barvo mahagonija in žametnimi notami rozin, dima, kave, čokolade in fig v aromi. V okusu se pokažejo nežne note nektarja z odtenki začimb.
• Lustau San Emilio Pedro Ximenez Solera Reserva. Ima temno barvo mahagonija in elegantno aromo, ki zaznava nianse praženih kavnih zrn in fig. Gastronomsko osnovo izraža dolga in mehka sadnost ter prepoznavna nežna nota, lastna le sladkim vinom.

Leyenda Pedro Ximenez. V okusu razveseli z intenzivno barvo mahagonija in žametno teksturo datljev in fig. Aromatični indikatorji temeljijo na subtilnih notah suhega sadja, kave in čokolade.

Zgodovinsko ozadje

Šeri je eno najstarejših vin na planetu. Njegova zgodovina se začne ob koncu drugega tisočletja pr. e., ko so v bližini mesta Jerez de la Frontera začeli pridelovati vina. Grozdje so na to območje prvi prinesli Feničani in takrat so prvi proizvedeni izdelki sloveli po zelo dolgem roku trajanja.

Veš? Čeprav je Španija rojstni kraj šerija, so ga Angleži zelo oboževali. Hkrati ugotavljamo, da besede "Jerez" niso mogli normalno izgovoriti, zato so podjetni angleški trgovci začeli pijačo imenovati Sherry.

Uživajte v edinstvenem okusu okusov

Sherry je eden najsvetlejših predstavnikov alkoholiziranih vin. Pogosto ga imenujejo najboljši aperitiv, primeren pa je tudi za dolge degustacije kot digestiv.

Med ogledom različnih izdelkov na trgu boste zlahka našli pijače, ki so popolna dopolnitev vsakega degustacijskega večera, pa naj gre za srečanje starih prijateljev, zabavo ali romantičen pogovor.

Danes obiščite najbližjo alkoholno tržnico v vašem mestu, da dobite steklenico sončnega alkohola, ki bo v prihodnosti ustvaril najbolj žive vtise iz vsake minute degustacije.