Recept za domač hrenov kvas

V vročem poletnem vremenu ni nič boljšega od kozarca hladnega osvežilnega kvasa. Takšna pijača ni samo osvežujoča, ampak lahko povrne vitalnost in ton ter poživi ob koncu delovnega dne. In če je kvas pripravljen v skladu z izvirnim receptom, se nauči biti oster in močan, zato je pitje takšne pijače užitek.

Med številnimi recepti in sestavinami domači mojstri za pripravo kvasa uporabljajo hren. Morda se komu zdi čudno, da bi tak izdelek uporabili kot osnovo za kvas, toda tisti, ki so vsaj enkrat v življenju poskusili hrenov kvas ali z njegovo uporabo, si bodo za vedno zapomnili okus in aromo pijače, pa tudi njeno močno tonične lastnosti.

Kvas iz hrena ni samo prijetna in okusna, ampak tudi precej zdrava pijača. Kakšne so koristne lastnosti kvasa? Kako zapletena je tehnologija njegove priprave? Kaj poleg hrena potrebuje domači mojster za pripravo pijače?

Koristne lastnosti hrenovega kvasa

Menda so hrenov kvas cenili ruski junaki, ki so z njegovo uporabo vračali moč, izgubljeno v bitkah. In za revne je bila ta pijača pravo zdravilo za lakoto. Tisti, ki redno uživajo to pijačo, nasičijo svoje telo z ogljikovimi hidrati, beljakovinami, vitamini, organskimi kislinami in drugimi koristnimi snovmi. Kakšne so pravzaprav lastnosti hrenovega kvasa?

• Pomaga pri obvladovanju močne žeje;
• Osvežitev v poletni vročini;
• Pomaga krepiti lase, nohte, zobe in kosti;
• Zdravi kožne bolezni in impotenco;
• Krepi srčno-žilni sistem;
• Zdravi želodčne bolezni;
• Krepi in povečuje imuniteto.

V vsakem primeru, preden začnete uporabljati hrenov kvas kot profilaktično sredstvo, je najbolje, da se posvetujete z izkušenim zdravnikom.

Kvas hren recept - pijača naših prednikov

Za pripravo okusnega in pravega hrenovega kvasa boste potrebovali naslednje sestavine:

• Hren - 100 g;
• Sladkor - 0,5 skodelice;
• Črni kruh - 800 g;
• Naravni med - 100 g;
• Vroča voda - 4 l;
• Suhi kvas - 30 g;
• Rozin brez pečk.

Metoda izdelave kvasa je sestavljena iz naslednjih korakov:

• Štruco črnega kruha narežemo na majhne koščke, ki jih v pečici popečemo do rjave barve;
• Krekerje prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 4 ure, nato jih precedimo skozi gazo, zloženo v več plasti;
• Precejeni pijači dodamo sladkor in kvas, nato pa posodo postavimo na toplo za fermentacijo;
• Po 5-6 urah se kvas ustekleniči, vsaka z majhno količino rozin;
• Ko se ob vratu začnejo pojavljati zračni mehurčki, se pijača tesno zamaši in zamašek zaveže z žico, po principu šampanjca, nakar se steklenice postavijo na hladno mesto;
• Po 24 urah v napitek dodamo nariban hren in med, predhodno zmešan v majhni količini kislega testa;
• Ko so vse sestavine raztopljene, mešanico nalijemo v steklenice, ponovno zamašimo in pijača vztraja 4 ure.

Hrenov kvas postrezite k mizi, če je najbolje hladen.Idealna možnost bi bila, da pijači dodate kocke ledu. Kvas je oster in močan zaradi kombinacije črnega kruha in hrena, zato so te sestavine glavni poudarek med kuhanjem. Vsekakor pa bodo vaši gostje popolnoma navdušeni, ko bodo izčrpani od poletne vročine poskusili hladen kvas na osnovi hrena.