Recept za domačo slivovo tinkturo

Da bi pripravili kakovostno okusno in dišečo pijačo, katere stroški ne bi bili previsoki, domači mojstri izvajajo najbolj drzne in izvirne recepte v življenju. Rezultat jih praviloma ne razočara, saj že pripravljene domače pijače niso le varne in okolju prijazne, temveč imajo tudi neverjetno aromo in okus. In v nekaterih primerih ima tak alkohol tako bogato barvo, da je steklenica z njim pravi okras praznične mize.

Eden od teh napitkov, katerega recepturo so obvladali že številni domači vinarji, je slivova tinktura. Pijačo odlikujejo ne le prijetne in izrazite aromatične in okusne lastnosti, ampak tudi koristne zdravilne lastnosti. Pripravimo ga lahko z ali brez alkohola. Vsekakor pa bo rezultat odlična sladica, ki jo bodo znale ceniti ljubiteljice lahkega in ne premočnega alkohola.

Za pripravo tinkture sliv so zelo primerni sadeži katere koli sorte. Edini pogoj je, da so slive zrele in ne pokvarjene, saj lahko že ena gnila ali plesniva sliva pokvari celotno pijačo.

Recept za tinkturo sliv z vodko

Absolutno vsaka alkoholna pijača je primerna kot alkoholna osnova pri kuhanju: vodka, luna, konjak ali razredčeni alkohol. Sestavine, potrebne za izvedbo tega recepta, so naslednje:

• Slive - 1,5 kg;
• Sladkor - 0,5 kg;
• Vodka ali druga alkoholna pijača - 0,5 l.

Metoda kuhanja vključuje naslednje korake:

• Slive temeljito operemo, odstranimo koščice in jih damo v stekleno posodo;
• Sadeže v posodi prelijemo z vodko, pokrijemo s tesnim pokrovom in postavimo na toplo temno mesto za 40 dni, med tem pa jih vsakih 5 dni temeljito pretresemo;
• Po preteku roka vodko prelijemo iz posode v drug kozarec, slive pa potresemo s sladkorjem in posodo ponovno dobro zapremo, postavimo na isto mesto za 15 dni in dnevno pretreseno;
• Po izteku roka uporabnosti se natopljena pijača spusti skozi bombažni filter;
• Standardni sirup je narejen iz vode in granuliranega sladkorja ter zmešan s predhodno odcejeno vodko;
• Nastalo tinkturo ponovno spustimo skozi bombažni filter, ustekleničimo in hermetično zapremo;
• Tinkturo hranite na hladnem 6-8 mesecev, da izboljšate in stabilizirate njen okus.

Recept za slivovo tinkturo brez vodke

V tehnologiji tega recepta so uporabljene naslednje sestavine:

• Slive brez koščic - 6 kg;
• Pitna voda - 3 kozarci;
• Sladkor - 2,8 kg.

• Izkoščičene slive damo v steklen kozarec, potresemo s sladkorjem in dodamo vodo ter dobro premešamo;
• Grat posode zavežemo z gazo in postavimo v temen, topel prostor za 2-4 dni;
• Ko se pojavijo znaki fermentacije, kot so sikanje, kiselkast vonj in zračni mehurčki, se v vrat namesti vodna zapora ali pa se natakne medicinska rokavica z majhno luknjo;
• Proces fermentacije traja 30-45 dni, nato tinkturo filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasti ali vatirani filter, pulpo pa stisnemo in zavržemo;
• Končano tinkturo sliv ustekleničimo in dobro zapremo;
• Steklenice postavimo v temen, hladen prostor in jih hranimo 2-3 mesece;
• Po koncu tega obdobja se tinktura šteje za pripravljeno in jo lahko postrežete.

Rok uporabe domače slivove tinkture je do 3 leta, jakost pa od 10 do 14 stopinj.