Recept za domače riževo vino
Kazalo:
Zadnje čase se je zanimanje prebivalcev naše države za japonsko kuhinjo nenavadno povečalo. Skoraj v vseh regijah in celo v majhnih mestih se odpirajo specializirani obrati, kjer lahko poskusite sveže pripravljene jedi in pijače japonskih mojstrov. Riž je osnova številnih jedi in pijač v japonski kuhinji. Je glavna surovina za pripravo močnih in šibkih alkoholnih pijač, pa tudi glavni izdelek v prilogah, solatah in prigrizkih v japonski kuhinji.
Na osnovi riža pripravljajo veliko alkoholnih pijač, ena izmed njih je vino. Čeprav je priprava vina iz riža za domače mojstre nekaj nenavadnega, so se nekateri odločili preizkusiti in na svojo mizo dobili nenavadno okusno, dišečo in prijetno pijačo, ki bi jo znali ceniti tudi najbolj prefinjeni in izbirčni gurmani.
Japonci trdijo, da recept za pripravo vina iz riža izvira izpred našega štetja. Ne glede na to, ali je ta ideja resnična, je danes mogoče pripraviti neverjeten napitek z znano tehnologijo, za kar pa niso potrebne preredke sestavine.
Recept za riževo vino - starodavna pijača doma
Za domačo pripravo kakovostnega riževega vina boste potrebovali naslednje sestavine:
- Riž – 1 kg;
- Sladkor - 14 skodelic;
- Rozine – 100 g;
- Kvas - 50 g;
- Prečiščena pitna voda – 8 l.
Celoten proces kuhanja vzame veliko časa, a rezultat je vreden tega. Preden nadaljujete s pripravo glavne pijače, je treba najprej pripraviti kislo testo. To se naredi na naslednji način:
- V veliko ponev nalijte 10 skodelic granuliranega sladkorja, nalijte celotno količino pitne vode in temeljito premešajte;
- Mešanico pristavimo na počasen ogenj in zavremo gost sladkorni sirup, nato ponev odstavimo s štedilnika in ohladimo na sobno temperaturo;
- V velik steklen kozarec stresemo riž in ga napolnimo s sladkornim sirupom, nakar dodamo rozine in kvas. Dobljeno mešanico temeljito premešamo in zapremo s tesnim pokrovom, na katerega je nameščen vodni pečat;
- Starter za riževo vino postavimo na temno, toplo mesto za 4-5 tednov in po končani fermentaciji prelijemo v čisto posodo.
Tehnologija za izdelavo vina iz riževega kislega testa, vključuje naslednje korake:
- 4 skodelice granuliranega sladkorja zmešamo s kozarcem vode in skuhamo ne pregost sirup, tako da zmes na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti 5 minut;
- Sirup odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi;
- Sladko zmes previdno vlijemo v riževo vino, dobro premešamo in tesno pokrijemo s pokrovom;
- Posoda se postavi na hladno, da vino dozori;
- Po 3 mesecih bo riževo vino pripravljeno za pitje.
Strokovnjaki delijo nekaj uporabnih in praktičnih nasvetov, ki vam bodo pomagali narediti kakovostno in okusno riževo vino.Na primer, kakovost riža lahko predhodno preizkusite tako, da v skledo namočite nekaj zrn tople vode in pustite stati nekaj dni. Če voda presahne in riževa zrna začnejo gniti ali se krčijo, je treba izbrati drugo sorto.
Najbolje je uporabiti neopran in nebrušen riž, saj divje kvasovke, ki živijo na površini nepredelanih zrn, prispevajo k aktivnejši in učinkovitejši fermentaciji vina.
Čeprav proces pridelave vina iz riža vzame veliko časa, rezultat ne bo razočaral domačega vinarja.
Kaj še lahko naredimo z rižem?
- Recept za riževo pivo
- Recept za rižev mesečin
- Recept za rižev kvas
Iz česa še lahko naredite domače vino?
- Recept za marelično vino
- Recept za vino iz češnjevih sliv
- Recept za janeževo vino
- Recept za ananasovo vino
- Recept za oranžno vino
- Recept za kutinovo vino
- Recept za barberry vino
- Recept za bananino vino
- Recept za vino iz brezovega soka
- Recept za vino iz gloga
- Recept za vino iz brusnice
- recept za bezgovo vino
- Recept za marmelado vino
- Recept za češnjevo vino
- Recept za vino iz nageljnovih žbic
- Recept za grahovo vino
- Recept za vino iz granatnega jabolka
- Recept za hruškovo vino
- Recept za vino iz melone
- Recept za robidovo vino
- Recept za vino iz kovačnika
- Recept za rozinovo vino
- Recept za ingverjevo vino
- Recept za vino Shirgi
- Recept za Viburnum vino
- Recept za jagodno vino
- Recept za brusnično vino
- Recept za sladko vino
- Recept za vino iz kosmulje
- Recept za vino z limono
- recept za malinovo vino
- Recept za mandarinsko vino
- Recept za medeno vino
- Recept za korenčkovo vino
- Recept za vino iz rakitovca
- Recept za vinske oreščke
- Recept za regratovo vino
- Recept za breskovo vino
- Recept za rabarbarino vino
- Rowberry vino recept
- Recept za vino iz rdeče pese
- Recept za slivovo vino
- Recept za kremno vino
- Recept za vino iz ribeza
- Recept za vino iz suhega sadja
- Recept za kruhovo vino
- Recept za vino iz čajne vrtnice
- Recept za vino iz suhih sliv
- Recept za češnjevo češnjevo vino
- Recept za česnovo vino
- Recept za vino iz aronije
- Recept za češnjevo vino
- Recept za vino iz murve
- Recept za jabolčno vino
