Domači ribezovi likerji: preprosti recepti

Tinktura, pripravljena doma po vseh pravilih, je pravi ponos vsakega dobrega gospodarja. Že vrsto let je znan princip »vlečenja« zdravilnih in okusnih snovi iz sadja in jagodičja s potapljanjem v alkohol in alkohol. Vse vrste ribezovih likerjev ohranijo tudi določen delež vitaminov, poleg tega pa odlično dražijo želodec. Takšne pijače izzovejo aktivno izločanje želodčnega soka, s čimer pozitivno vplivajo na procese prebave in splošno dobro počutje na splošno.

Dragocen nasvet

• Bolj kot je alkohol bogat, bogatejši bo liker. Zato je bolje, da alkohola ne redčite - glavna stvar je, da je visoke kakovosti. On je odgovoren za ekstrakcijo aromatičnih snovi v prihodnjem alkoholu.
• Za zmanjšanje moči ribezovega likerja ga lahko razredčite s hladno prekuhano vodo ali kompotom iz ribezovih jagod.
• Liker lahko pripravite ne samo iz svežega sadja. Napitek bo dober tudi iz zamrznjenega ribeza.
• Če uporabljate zamrznjene jagode, jih morate takoj odmrzniti v posodi, v kateri boste pripravljali alkohol. Izločale bodo sok, ki je potreben za tinkturo.
• Možno bo tudi zmanjšati količino dodane vode.

Liker iz črnega ribeza

• črni ribez - 1 kg;
• alkohol - 0,5 l. alkohol (do 90%);
• voda - 400 ml;
• mladi listi črnega ribeza - 10 kom;
• granulirani sladkor - 300 gr.

Jagode so skrbno sortirane in oprane, nezrele ali gnile sadeže pa zavreči. Nato sestavine prelijemo v steklenico in zdrobimo z valjarjem, dodamo liste, vodo in alkohol. Izdelek je treba infundirati v temnem prostoru mesec dni, občasno premešati.

Nato ribezov poparek previdno precedimo skozi gazo. Likerju dodajte sladkor in ga temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Tako bi morala banka stati še 4 dni. Občasno ga je treba pretresti, da se preostali sladkor raztopi.

Liker bo pridobil bogato barvo temnega jajčevca ter edinstven okus in aromo črnega ribeza. Ta alkohol je idealen za uporabo tako v čisti obliki kot kot del okusnih koktajlov.Če želite, da liker popolnoma dozori, ga lahko postavite v klet za 3 mesece.

Liker iz rdečega ribeza

• zrel rdeči ribez - 300 gr.;
• konjak - liter;
• sladkor - 150 gr.

Jagode previdno odstranimo z vej, operemo in posušimo. Že posušeno sadje je treba položiti v trilitrski kozarec in posuti njihove plasti s sladkorjem. Nato v kozarec vlijemo konjak in ga tesno zapremo s pokrovom. Nato morate kozarec večkrat pretresti, nato pa ga 15 dni postaviti na temno in toplo mesto. Vsakih nekaj dni (2-4) vsebino posode temeljito pretresite. Nato liker precedimo in nalijemo v posode. Hraniti na hladnem.

Rdeči ribez in vinski liker

Ta recept je najhitrejši, v naglici.S to tinkturo lahko že naslednji dan razvajate svoje najdražje. Potreben bo kilogram rdečega ribeza, ki ga je treba razvrstiti, oprati in posušiti. Nato jagode vlijemo v ponev in prelijemo 0,5 litra rdečega vina. Posodo pokrijemo s folijo in vanjo naredimo nekaj lukenj, da lahko alkohol izhlapi. Nato morate vklopiti pečico na 60 stopinj in vanjo postaviti pekač. Nadev naj se "peče" od 7 do 9 ur. Kasneje ga je mogoče okusiti za pripravljenost in sladkost. Če se vam zdi premalo sladko, ji lahko dodate sladkor in dobro premešate. Končno pijačo filtriramo in ustekleničimo v čiste steklenice.

Pour ribezov sok

Iz čistega črnega ribeza je treba iztisniti sok, da dobimo 500 ml. Sok zmešamo z enako količino dobre in hladne vodke. Tam morate dodati 250 gramov sladkorja in ščepec cimeta in nageljnovih žbic.Sestavine temeljito premešamo, kozarec za mesec dni postavimo na temno in toplo mesto. Po določenem času liker dobro precedimo in postavimo v hladilnik.

Poskusite začutiti plemenit okus in slastno aromo zdravega ribezovega likerja!