Recept za pripravo domače tinkture jerebike
Med preverjenimi in dokazano kakovostnimi in okusnimi pijačami tinktura jerebike izstopa od podobnih. Ni natančno znano, kdaj so naši predniki začeli izdelovati alkoholne pijače na osnovi gorskega pepela, danes pa obstaja veliko receptov za pripravo alkohola s tem jagodičevjem.
Rowanova tinktura je čudovit napitek, ki ga pogosto uživamo ob različnih sladicah ali sladoledu. Najpogosteje to pijačo cenijo ženske, saj ima prijeten okus, prijetno aromo in bogato svetlo barvo.
Poleg tega, da ima jerebikova tinktura takšne lastnosti, je tudi koristno in učinkovito preventivno in kurativno sredstvo. Zato danes številni domači mojstri pripravljajo določeno količino te pijače za zimo, ko je verjetnost raznih bolezni in epidemij prevelika.
Recept za tinkturo jerebike - okusno in zdravo
Za pripravo tinkture jerebike po klasičnem receptu bo domači vinar potreboval naslednje sestavine:
- Kakovostna vodka - 0,5 l;
- Zrele jagode jerebike – 1 kg.
Po mnenju izkušenih vinarjev je treba gornik obirati po prvi zmrzali, saj v tem obdobju jagode pridobijo največjo sladkost in izgubijo grenkobo.Kot alkoholno osnovo lahko uporabite ne samo vodko, ampak tudi razredčen alkohol, domačo mesečino in konjak.
Tehnologija za pripravo tinkture jerebike je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Rowanove jagode operemo v čisti vodi in damo v 3-litrski kozarec, nato pa jih dobro pregnetemo z lesenim valjarjem ali potiskačem;
- Dobljeno zmes prelijemo z močno alkoholno pijačo in zapremo s tesnim pokrovom, nato pa temeljito pretresemo za boljše mešanje komponent;
- Posodico postavimo na temno in toplo mesto za 20-22 dni;
- Po končanem času infundiranja se po potrebi večkrat prelije skozi vatirani filter. Zaradi tega pijača postane prozorna in ne vsebuje majhnih delcev gorskega pepela.
Tinktura je pripravljena za uporabo, zato jo ohladimo in v tej obliki postrežemo k mizi. Če pa domači mojster namerava pripraviti desertno tinkturo gorskega pepela, potem mora poleg klasičnega recepta opraviti še dodatne korake. Preden maso gorskega pepela prelijemo z alkoholom, jo zmešamo s sladkornim sirupom, ki ga pripravimo z mešanjem granuliranega sladkorja in vode v enakih razmerjih. To zmes zavremo na majhnem ognju in kuhamo 5 minut, pri čemer nenehno odstranjujemo peno s površine. Po ohlajanju se sirup vlije v zdrobljeno maso in sledijo naslednji koraki recepta.
Tinktura Rowanberry vsebuje ogromno zdravilnih učinkovin in vitaminov, med drugim:
- Organske kisline;
- Elementi v sledovih;
- Vitamini skupin C, D, A, K in E;
- Tanini;
- Eterična olja.
Učinkovitost tinkture jerebike bo večja, če njen dnevni vnos ne presega 50 ml. V nasprotnem primeru so stranski učinki lahko precej močni in negativni. Rizične skupine, ki jim ni priporočljivo uporabljati tinkture jerebike kot zdravila, so:
- Nosečnice;
- Otroci, mlajši od 12 let;
- Imate želodčne razjede ali povečano kislost;
- Prisotnost koronarne srčne bolezni;
- Okrevanje po srčnem napadu ali možganski kapi.
Ne pozabite, da je sodobna medicina vedno nasprotovala samozdravljenju, zato se v tej zadevi ne smete zanašati samo na mnenje avtoritativnih prijateljev ali znancev.
