Recept za pripravo domačega kvasa iz medu

V vročem poletnem vremenu nič ne odžeja in osveži kot prijeten in okusen kvas, narejen iz različnih sestavin in komponent. Kvas lahko skuhate po enem od receptov domačih mojstrov ne le hitro, ampak tudi brez posebnih veščin ali usposabljanja.

Čeprav se morda komu zdi nenavadno ali nenavadno, lahko okusen in osvežujoč kvas pripravite iz medu doma. Medeni kvas je rahlo gazirana in sladka pijača, ki se odlikuje po ekološki čistosti in posebnem okusu.V univerzalnem receptu lahko standardni pekovski kvas popolnoma nadomestite s kislim testom, ki bo pijači dalo izviren okus in aromo.

Voda, ki jo uporabljate, mora biti dobro ustaljena in brez klora, zato je ustekleničena voda idealna. Kot glavna surovina za kuhanje se uporablja kakovosten med, ki še ni kandiran. Najbolje je uporabiti cvetlični med v kombinaciji z limoninim sokom, ki bo prav tako uravnotežil okus in pomagal pri fermentaciji pijače.

Recept za kvas iz medu - priprava osvežilne in okusne pijače

Za pripravo resnično kakovostne, okusne in osvežilne pijače boste potrebovali:

• Prečiščena pitna voda - 2 l;
• Med - 0,5 kg;
• Limonin sok - 200 ml (ali 4 srednje veliki sadeži);
• Kvas - 20 g (suh) ali 100 g (stisnjen);
• Rozine - 50 g ali kislo testo.

Najboljša možnost je, da pri kuhanju uporabite vinski kvas. Če jih ni mogoče dobiti, lahko uporabite kvasovo pivino ali neoprane rozine, na površini katerih živijo "divje" kvasovke. Namesto rozin lahko uporabite tudi neoprane maline, ribez, jagode, češnje ali grozdje.

Sama tehnologija izdelave kvasa iz medu vključuje naslednje zaporedje korakov:

• Iz sadeža limone iztisnemo sok, ga prerežemo na pol in iztisnemo z rokami;
• Gost med damo v lonec ali ponev, pristavimo na počasen ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo toliko časa, da med postane tekoč, nato pa ga takoj odstavimo z ognja. Če je med tekoč, ga ne smemo segrevati;
• Kvas razredčimo po navodilih proizvajalca. V posodi za fermentacijo toplo vodo in ? del medu, nato pa v pivino vnesemo kvas in kislo testo;
• Maso mešamo do gladkega, posodo pokrijemo z gazo in postavimo v temen prostor pri sobni temperaturi;
• Proces infundiranja in fermentacije poteka v 10-12 urah, vendar se že po 2-3 urah pojavijo prvi znaki: pena na površini, kiselkast vonj in piskanje. Vsi ti znaki skupaj kažejo, da fermentacija poteka normalno;
• Dodajte preostanek medu v napitek in mešajte do gladkega;
• Nalijemo v steklene steklenice ali kozarce, ki jih dobro zapremo in pustimo v prostoru pri sobni temperaturi 1-1,5 ure, med tem se pijača nasiči z ogljikovim dioksidom, kar naredi kvas gazirano;
• Kvas iz medu odstranimo v hladilniku, kleti ali kleti za 12-16 ur;
• V hladilniku napitek hranimo 10 dni v hermetično zaprti posodi.

Kvas iz medu je postal ena izmed najljubših pijač mnogih gospodinj in njihovih družin.Je odličnega okusa, čudovite arome in čudovitega osvežilnega učinka. V ozadju drugih vrst kvasa ta pijača izstopa po svojih prvotnih individualnih lastnostih, zaradi katerih je resnično edinstvena, estetska in povpraševana med uporabniki.