Recept za domače regratovo vino

Ko pride topla pomlad, se ne moremo naveličati ogromnega števila živahnih rož, ki cvetijo vsepovsod. Med najbolj preprostimi in najpogostejšimi je navadni regrat, ki so se ga mnogi mojstri naučili uporabljati tudi pri pripravi različnih jedi in pijač.

Regratovo vino ni prav pogosta pijača, ki izstopa na ozadju podobnih ogromnih količin hranilnih snovi in ​​vitaminov.Čeprav si večina uporabnikov raje pripravi domače vino iz drugih sestavin, so tisti, ki so vsaj enkrat naredili regratovo vino, dobili odličen, okusen in dišeč napitek. In nekateri so tako cenili njegov okus in zdravilne lastnosti, da so ga začeli kuhati kar naprej.

Regratovo vino lahko uporabljamo pri preprečevanju in zdravljenju številnih pogostih bolezni. Lahko močno okrepi telo in obnovi njegove vitalne funkcije v primeru izčrpanosti, nespečnosti in nestabilnega pritiska. Tudi regratovo vino je zelo učinkovito pri zdravljenju prehladov in krepitvi imunosti.

Praktični nasveti za domače mojstre

Za izdelavo resnično kakovostnega regratovega vina je pomembno upoštevati nekaj kriterijev in nians. Med njimi:

• Regrat je treba nabirati stran od cest in avtocest;
• Pri pripravi vina ne uporabljajte kovinskih pripomočkov, ki negativno vplivajo na okus in aromo pijače;
• Vso posodo in pribor je treba skrbno sterilizirati in obrisati do suhega;
• Da bo pijača dobila izviren okus, ji lahko dodate meto, meliso ali vanilijo;
• Za intenzivnejšo barvo lahko uporabite pomaranče, limone in cimet;
• Pri kuhanju uporabite vinski kvas ali rozine, včasih pa lahko kombinirate obe sestavini;
• Rozin ni treba prati, ker na površini vsebujejo divji kvas.

Recept za regratovo vino - originalna pijača DIY

Sestavine, potrebne za pripravo regratovega vina so:

• Cvetovi regrata - 1 liter;
• Prečiščena pitna voda - 4 litre;
• Sladkor - 1,5 kg;
• Limone - 2 kosa;
• Rozine – 100 g;
• Sveža meta - 4 vejice.

Zaporedje korakov pri pripravi regratovega vina je naslednje:

• Rumene cvetne liste regrata ločimo od stebla in vlijemo v posodo, kjer nato prelijemo 4 litre vrele vode, nakar vse temeljito premešamo, pokrijemo s tesnim pokrovom in infundiramo 24 ur;
• Na vrat posode nataknemo v več plasti zloženo gazo in skoznjo precedimo poparek, pogačo iz regrata pa previdno iztisnemo in zavržemo;
• Limone temeljito operemo in obrišemo, nato pa jim previdno odstranimo lupino, ne da bi se dotaknili belega mesa;
• Iz olupljenih limon iztisnemo sok, ki ga vlijemo v poparek iz regrata. Tja vlijemo tudi 500 g granuliranega sladkorja, damo limonino lupino, vejice mete in neoprane rozine. Celotno maso mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
• V več plasti zloženo gazo nataknemo na vrat posode in postavimo v temen, topel prostor za 2-3 dni;
• Po koncu termina se začne proces fermentacije, ki ga spremljajo sikanje, penjenje in rahel kiselkast vonj;
• Med procesom fermentacije se v poparek vlije še 500 g granuliranega sladkorja in vse temeljito premeša;
• Ustajeno infuzijo filtriramo skozi gazo, nato pa pivino prelijemo v drugo posodo, na vratu katere je nameščen vodni pečat ali nataknjena medicinska rokavica z luknjo, prebodeno v enem od prstov. ;
• Posodo za fermentacijo postavimo v temen prostor pri sobni temperaturi za 5-6 dni;
• Po tem času se skozi tanko cevko odlije do 250 ml pivine, v kateri je raztopljenih 250 g sladkorja in nato zmes vlije v celotno prostornino;
• Po 5 dneh postopek ponovimo in napitek vztrajamo 25-60 dni. Proces fermentacije se konča, ko preneha sikanje, sproščanje plina in pijača pridobi svetlejši odtenek;
• Fermentirano vino s tanko cevko odcedimo iz usedline;
• Končano pijačo vlijemo v posode za shranjevanje in jih napolnimo tako, da preprečimo stik s kisikom;
• Vino postavimo v temen, hladen prostor za 6 mesecev in če smo mu ponovno dodali sladkor, potem na posodo ponovno namestimo vodno zaporko;
• Vsakih 30 dni vino odlijemo iz usedline, če se pojavi;
• Zorjeno vino nalijemo v steklenice in tesno zapremo za nadaljnje shranjevanje pijače.

Tako pridelano regratovo vino ima ABV od 10 do 12 stopinj in ima ob ustreznih pogojih rok trajanja 2 leti.