Recept za domače rowanovo vino

Rowan je okusno in precej zdravo jagodičje, ki vsebuje veliko sladkorjev, vitaminov, kislin in drugih koristnih snovi. Rowan vsebuje veliko vitamina C in P, a ker je jagoda preveč grenka, jo le redko uživamo v čisti sveži obliki. Najpogosteje se gornik uporablja kot surovina za pripravo različnih alkoholnih pijač, med katerimi domače vino ni zadnje.

Vino Rowan ima bogato aromo in okus, poleg tega pa ohranja vse koristne lastnosti in vitamine.Zato se ne uporablja samo za užitek, temveč tudi kot učinkovito profilaktično in terapevtsko sredstvo, zlasti med okrevanjem telesa po bolezni ali krepitvijo imunskega sistema.

Da bi naredili resnično kakovostno in okusno rowanovo vino, morate upoštevati nekatere tankosti in nianse, povezane s pripravo in nabiranjem jagod. Kaj vključuje?

Priprava in nabiranje gornika za vino

Strokovnjaki ne skrivajo nekaterih pomembnih točk, povezanih z zbiranjem gorskega pepela za vino. Ta merila izgledajo takole:

• Za vino so primerne tako divje kot domače jerebike;
• Orebiko učinkovito nabirajte jeseni, po prvi zmrzali, ker imajo v tem času jagode visoko vsebnost sladkorja;
• Rowanovih plodov ne peremo, preden jih damo v mošt, da ohranimo divje kvasovke, ki živijo na njihovi površini;
• Če so jagode nabrane pozno jeseni, potem površina vsebuje majhen odstotek divjega kvasa, zato je treba moštu dodati rozine ali vinski kvas.

Rowberry vino recept je zdrava pijača

Za izdelavo kakovostnega rowanovega vina bo domači uporabnik potreboval naslednje sestavine:

• Plodovi maline - 10 kg;
• Prečiščena pitna voda - 4 l;
• Sladkorni pesek - 3 kg;
• Rozine – 150g

Tehnologija kuhanja je sestavljena iz naslednjih korakov:

• Rowan obrišemo s suho krpo ali gazo pred prahom in umazanijo, nakar postavimo ponev in prelijemo z vrelo vodo;
• Po 20 minutah infundiranja odlijemo vodo in ponovimo postopek. Po 30 minutah se voda popolnoma izlije;
• Poparjene jagode jerebike pregnetemo na kakršenkoli način;
• Skozi gazo se iz pulpe jagod iztisne rowanov sok, sama pulpa pa se položi v emajlirano ponev, nato pa se prelije z vročo vodo. Nastalo mešanico temeljito premešamo in pustimo 5 ur, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo;
• Ko se pivina ohladi, vanj vlijemo predhodno iztisnjen sok jerebike, nato pa dodamo granuliran sladkor in dve pesti rozin, ki jih prej nismo oprali;
• Vse sestavine temeljito premešamo, posodo na vrhu zavežemo z gazo in postavimo za 2-3 dni v temen, topel prostor, pri čemer zmes vsak dan znova premešamo;
• Ko se začne proces fermentacije, je treba poparek preliti skozi več plasti gaze;
• Ostanek kristalnega sladkorja vlijemo v fermentirano vino in ponovno premešamo;
• Vino se vlije v posodo za fermentacijo in na njen vrat se namesti vodna tesnilka;
• Posoda se za nekaj tednov postavi v temen, topel prostor;
• Ko se fermentacija konča, se vino skozi tanko cevko odcedi od usedline, da se ne meša;
• Vino poskusimo in mu po želji dodamo sladkor, da povečamo sladkost, ali močno alkoholno pijačo, da ga okrepimo;
• Fermentirano pijačo prelijemo v drugo posodo do samega vrha in zapremo s tesnim pokrovom, nato pa postavimo na hladno mesto za 3-4 mesece;
• Po končanem roku vino ponovno odcedimo od usedline, pretočimo v steklenice in dobro zamašimo.

Končano vino shranite na hladnem, kot je klet ali hladilnik, steklenice pa postavite v vodoravni položaj.