Kako pripraviti liker iz jagodičja? Recept za kuhanje doma

Cloudberry je čudovito in redko jagodičevje, ki izstopa od drugih s svojim neverjetnim okusom, aromo in rahlo kislostjo. Po nekaterih govoricah je to jagodičje oboževal Puškin, ki je pred smrtjo prosil za to jagodičje. Danes se jagode ne uživajo samo sveže, ampak tudi kot del marmelad, pa tudi kot veliko različnih tinktur in likerjev.

O jagodičju

Cloudberry se pogosto imenuje "močvirski jantar", "kraljevsko jagodičje" ali "arktična malina".O koristnih in zdravilnih lastnostih jagodičja priča dejstvo, da ima to jagodičje štirikrat več vitamina C kot pomaranča, vitamina A pa je tu več kot v korenju. In prisotnost benzojske kisline v jagodah, ki je učinkovit naravni konzervans, zagotavlja, da bodo alkoholne pijače shranjene več let, brez kakršnih koli negativnih posledic.

Morovničev liker ali tinktura ni le neverjetna alkoholna pijača z izvirnim okusom in aromo, ampak tudi odlično zdravilo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Tudi začetnik lahko pripravi pijačo iz jagodičja doma, saj ne potrebuje posebne opreme ali redkih sestavin.

Kako pripraviti domačo pijačo iz jagod?

Za pripravo jagodičevega likerja boste potrebovali sveže ali zamrznjene jagode, katerih sorta ni pomembna.Zamrznjene jagode je treba najprej odmrzniti, da jih je mogoče zlahka pretlačiti v homogeno maso. Skupno število sestavin za izdelavo kakovostnega likerja iz jagodičja je:

• Cloudberry - 250-300 g;
• Vodka – 0,5 l;
• Sladkor ali med - 250-400g;
• Prečiščena pitna voda - 150-200 ml.

Vodka, alkohol ali konjak so osnova za pripravo likerja, uporaba slednjega pa bo aromi končne pijače dodala lesne note. Kako natančno poteka postopek izdelave likerja iz jagodičja?

1. Jagode operemo v hladni vodi in pretlačimo v kašo;
2. Maso zmešamo v posodi za poparjanje z alkoholom;
3. Posoda se zapre s pokrovom in postavi na temno toplo mesto za 10 dni;
4. V majhni kozici zmešajte vodo in sladkor ter mešanico zavrite. Kuhamo na nizkem ognju, odstranimo peno in dobljeni sirup ohladimo na sobno temperaturo in vlijemo v posodo s tinkturo jagodičja;
5. Posoda je hermetično zaprta s pokrovom in masa se infundira še 15 dni, med katerimi se kozarec vsak dan pretresa;
6. Po koncu časa infundiranja končno pijačo filtriramo skozi več plasti gaze in ustekleničimo, da postane pijača prozorna, jo lahko spustimo skozi bombažni filter.

Izhod je običajno alkoholna pijača, katere moč je 25-33% in ima neverjetno aromo in nenavaden okus. Tudi če se kasneje na dnu steklenice pojavi majhna količina motne usedline, bo to še enkrat pričalo o upoštevanju tehnologije priprave in naravnosti uporabljenih sestavin.