Krupnikov recept: domač medeni liker

Med je ljudem že od antičnih časov poznan kot okusen, hranljiv in zdravilen izdelek, katerega pridobivanje lastniku čebelnjaka prinaša precejšen dohodek. Zaradi svojih lastnosti in lastnosti se med aktivno uporablja pri kuhanju, vinarstvu, domačem pivovarstvu, kozmetologiji in medicini. Na njegovi osnovi se pripravljajo številne jedi in pijače, pa tudi decokcije in tinkture, s pomočjo katerih je mogoče preprečiti in zdraviti številne bolezni.

Če vzamemo tako področje, kot je proizvodnja alkoholnih pijač, potem so jih skoraj vsa evropska ljudstva delala na osnovi medu.Takšne pijače niso uživali le za užitek, ampak tudi za preventivne in terapevtske namene. Ena od znanih pijač, katere recept se je ohranil do danes, se imenuje "Krupnik". Gre za medeni liker, ki je bogato začinjen z začimbami, začimbami in zelišči. Poznavalci kakovostnega in lahkega alkohola uživajo v njegovem pitju. In izkušeni profesionalni gurmani menijo, da je Krupnik izvirna in estetska pijača.

"Krupnik" je stara močna pijača pripravljena na osnovi medu, vodke in začimb. V nekaterih primerih se pijači med pripravo doda sadje ali jagode. Ponudimo ga ohlajenega kot sladico ali vročega kot grelno sredstvo. Zmerno uživanje alkoholnih pijač pomaga krepiti imunski sistem in lajša prehlade. Ta pijača se bistveno razlikuje od običajne tradicionalne medice, saj tehnologija priprave vključuje nekaj drugih korakov in faz.

Priprava "Krupnika" v običajnih domačih razmerah danes ni večji problem. To lahko stori vsak domači uporabnik, še posebej, ker recept ne zahteva velikega števila različnih sestavin ali kompleksne opreme.

Recept za medeno pijačo - Kako narediti staro pijačo doma

Kot sestavine za pripravo medenega likerja uporabite:

• Med (po možnosti cvetlični) - 250 g;
• Pitna prečiščena voda - 200 ml;
• Vodka ali konjak - 0,5 l;
• Cimet - ? palice;
• Nagelj - 2 popka;
• Kardamom - 1 kos;
• Meta - 1 žlica. l;
• črni mleti poper - 1 ščepec;
• Soda bikarbona - 1 žlička

Klasičnega recepta za to pijačo ni, saj so že v starih časih gospodinje v njej uporabljale najrazličnejše sestavine in sestavine. Danes lahko domači mojster prav tako preprosto eksperimentira s sestavinami, jih uporablja v različnih količinah ali dodaja nove.

Način priprave pijače je sestavljen iz naslednjih korakov:

• V ponvi zmešamo vodo, med, začimbe in sodo;
• Dobljeno mešanico kuhamo na nizkem ognju pol ure in nenehno mešamo, da se na površini ne naredi pena. Med ne segrevajte nad 60 stopinj, ker se pri visokih temperaturah izgubijo njegove koristne lastnosti;
• Mešanico ohladimo na sobno temperaturo, precedimo skozi več plasti gaze, preostale začimbe pa zavržemo;
• Precejeno pijačo nalijemo v steklen kozarec, dodamo vodko ali konjak in dobro premešamo;
• Posodo zapremo s tesnim pokrovom in postavimo za 20-30 dni v temen, hladen prostor ter ves čas pretresamo vsakih 5 dni;
• Po celotnem času infundiranja končno pijačo filtriramo skozi bombažni filter in hranimo v kleti ali kleti še 10-15 dni.

Končni rezultat tega recepta je sladek medeni liker, ki ima svetlo rjav odtenek in izrazito aromo po začimbah. Moč te pijače je od 25 do 30 stopinj. Rok uporabnosti v temnem in hladnem prostoru je do 3 leta.