Kako narediti ribezovo tinkturo

Rizezove tinkture ohranijo nekaj najbolj uporabnih vitaminov tega jagodičevja, najbolj pa so uporabne kot dražilne snovi za želodec. Obilno izločanje želodčnega soka spodbuja apetit in izboljša prebavne funkcije. Če se je tinktura izkazala za zelo sladko, jo je dobro uporabiti kot digestiv.

Za razliko od mnogih drugih tinktur, za pripravo ribeza ni primeren samo čisti alkohol (moonshine, vodka ali alkohol), ampak tudi druge močne alkoholne pijače - konjak, gin itd.

Najbolj zahtevan pri izdelavi tinktur je črni ribez. Obstajajo pa tudi recepti, ki uporabljajo rdeče jagode.

Tinktura rdečega ribeza

Po tem receptu lahko naredite prijetno svetlo rdečo tinkturo s subtilnim okusom po alkoholu in izrazitim okusom po rdečem ribezu.

Sestavine:

• jagode rdečega ribeza - 300 gramov;
• vodka (razredčen alkohol, luna, konjak) - pol litra;
• sladkor - 150 gramov.

Kuhanje:

1. Oprane jagode brez pecljev stresite v litrski kozarec.
2. Dodajte sladkor in alkohol.
3. Kozarec zaprite s pokrovom, pretresite in postavite za dva tedna v temen topel prostor. Vsake 3-4 dni pretresite kozarec.
4. Tinkturo filtrirajte skozi gazo, ustekleničite. Rok uporabnosti tinkture: eno leto.

Klasični recept za črni ribez

Končna pijača ima skrivnostno temno barvo in dišeč vonj po svežem ribezu.

Sestavine:

• jagode črnega ribeza - 2 skodelici;
• vodka (prečiščena luna, razredčen alkohol) - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 250 gramov;
• voda - en kozarec.

Kuhanje:

1. V ponvi zmešamo vodo in sladkor, zavremo.
2. V ponev stresemo ribez, premešamo.
3. Mešanico kuhajte tri minute.
4. V isti kozici dobro zmečkajte jagode z mečkanjem.
5. Dobljen ribezov sirup ohladite na sobno temperaturo, zmešajte z alkoholom, nalijte v kozarec in zaprite.
6. Vztrajajte na toplem in temnem mestu vsaj 18 dni. Vsake 2-3 dni močno pretresite.
7. Prejeto tinkturo filtrirajte.
8. Nalijte v steklenice, dobro zamašite.
9. V kleti ali hladilniku se pijača dobro obdrži več kot eno leto.

Nasvet

Ta klasični recept zahteva zmečkanje jagod. To vam omogoča, da tinkturo pripravite v najkrajšem možnem času. Če pa vam potrpežljivost omogoča, da počakate še en mesec in pol, potem je bolje, da jagodičja ne zdrobite. Zaradi zmečkanih plodov tinktura pridobi konsistenco želeja, zato jo je zelo težko precediti: majhni delci bodo zamašili filter, nekaj pa jih bo še prišlo v tinkturo in jo naredilo motno. Če jagode ostanejo cele, bo barva pijače bolj nasičena, okus pa bolj prijeten.

Tinktura konjaka

Ta tinktura se najbolje poda k sladicam in raznim slaščicam.

Sestavine:

• jagode črnega ribeza - 900 gramov;
• konjak - en liter;
• granulirani sladkor - 250 gramov.

Kuhanje:

1. Vse sestavine združite v dvolitrski kozarec, premešajte, pokrijte s pokrovom.
2. Mešanico postavite v temen prostor za dva tedna.
3. Precedite skozi gazo.
4. Napolnite steklenice z že pripravljeno tinkturo in ohladite.

Gin tinktura

Mešanica ribeza in brina ima izviren in edinstven okus.

Sestavine:

• črni ribez - 1 kilogram;
• gin - 0,75 litra;
• granulirani sladkor - 30 gramov;
• limonina lupina – 5 gramov.

Kuhanje:

1. Jagode temeljito sortirajte in sperite s toplo vodo.
2. Daj surovino v steklenico. Dodajte druge komponente.
3. Prenesite steklenico v klet za tri tedne. Občasno pretresite.
4. Precedite tekočino in ustekleničite.
5. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Zdravilni učinek tinkture

Če tinkture ne zlorabljamo, jo lahko uporabljamo kot adstrigentno, diaforetično, holeretično, antidiabetično in splošno tonik. Izboljša krvni obtok, pomaga pri slabokrvnosti. Ugotovljeno je bilo, da lahko črni ribez preprečuje nastanek rakavih tumorjev in Alzheimerjeve bolezni, ščiti pred boleznimi srca, ožilja in oči.