Recept za pripravo domačega jerebikovega likerja

Anonim

Ogromno visokokakovostnih alkoholnih pijač danes ne najdete na policah sodobnih trgovin, temveč v domovih izkušenih vinarjev. Alkoholne pijače, pripravljene doma, v skladu z izvirnimi recepti in tehnologijami, odlikujejo neverjeten okus, prijetna aroma in pogosto svetla nasičena barva. Najpomembneje pa je, da takšne pijače ne vsebujejo nevarnih ali zdravju škodljivih snovi ter so okolju prijazne in čiste.

Eden izmed teh napitkov, ki ga domači mojstri pripravijo na najboljši način, je jerebikov liker. Najpogosteje se za kuhanje uporablja ne navadna, ampak aronija, ki iz ozadja drugega sadja izstopa s svojim izvirnim okusom in barvo ter ogromno količino koristnih snovi in ​​vitaminov. Za pripravo likerja iz jagodičja ne potrebujete več mesecev. Prav tako v receptu te pijače niso uporabljene redke ali redke sestavine.

Strokovnjaki poudarjajo, da je treba nabiranje aronije opraviti po nastopu prve zmrzali sredi jeseni. V tem času jagode rowan pridobijo večjo sladkost in izgubijo grenkobo, kar lahko pokvari okus končne pijače. Jagode je treba skrbno pobrati z vejic, sortirati, odstraniti pokvarjene, oprati in naravno posušiti.

Kakovostna vodka ali razredčen alkohol je zelo primeren kot alkoholna osnova. Če se domači mojster odloči za takšno uporabo mesečine, potem je pomembno, da mora biti dvakrat očiščena in destilirana ter da nima izrazitega vonja po fuzelu.

Rowberry liker recept za prave poznavalce alkohola

Čeprav vsi domači vinarji nimajo izkušenj s pripravo jerebikovega likerja, a če se boste zanj odločili, je najbolje, da se držite klasičnega recepta, ki se je izkazal za zanesljivega in učinkovitega. Sestavine v tem receptu so:

  • Jagode aronije - 3 kg;
  • Sladkor - 0,5 kg;
  • Vodka – 1 l.

Tehnologija priprave likerja je sestavljena iz naslednjih korakov:

  • Rowanove jagode damo v večjo posodo, nato jim dodamo kristalni sladkor in previdno zdrgnemo z leseno žlico ali tlačilko. Dobljeno maso vlijemo v steklen kozarec;
  • Celotno maso prelijemo z vodko, na vrat posode pa nataknemo gumijasto medicinsko rokavico z luknjo v enem od prstov;
  • Posodico postavimo na toplo in temno mesto za 14 dni;
  • Stanje gumijaste rokavice bo pokazatelj, kako poteka proces fermentacije. Ko se rokavica napihne pod vplivom ogljikovega dioksida, ki se sprošča med procesom fermentacije, se mora po 2 tednih izprazniti, kar bo pomenilo konec fermentacije;
  • Natopljeno pijačo spustimo skozi filter iz gaze, zložen v več plasti, in ustekleničimo.

V nekaterih primerih se domači mojstri zatečejo k hitremu receptu za pripravo pijače, kar je še posebej pomembno, ko se pričakujejo nepričakovani gostje, ki želijo presenetiti in razveseliti. Sestavine v tem receptu so:

  • Aronija - 2 kg;
  • Vodka – 1 l;
  • Sladkorni pesek - 800 g.

Metoda kuhanja je sestavljena iz naslednjih korakov:

  • Razvrščene in pripravljene jagode jerebike prelijemo z vrelo vodo ali jih v cedilu za 30 sekund potopimo v vrelo vodo;
  • Sadeže pretlačimo skozi mlinček za meso in damo v gazo, prepognjeno v dve plasti, iz katere previdno iztisnemo čim več soka;
  • Stisnjen sok vlijemo v kozarec, dodamo kristalni sladkor in dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi;
  • Dobljeni sirup razredčimo z vodko v razmerju 1:1, vendar lahko količino alkohola spreminjamo po lastni presoji uporabnika;
  • Končano pijačo poskusimo, nalijemo v steklenice in zapremo s tesnimi zamaški. Postrežemo ohlajeno.
Pijače

Preberi več: