Penina Franciacorta in njene značilnosti

Peneča vina so odličen način za ustvarjanje prazničnega razpoloženja na vsakem dogodku. To so pijače z izjemnimi lastnostmi okusa in arome, ki so sposobne dati neverjetne vtise že v prvih trenutkih okušanja.

Glede na -vrste šampanjca-, ki jih je danes polna sodobna alkoholna arena, ne morete mimo italijanske penine Franciacorta. Te pijače so že uspele pridobiti naklonjenost širokega kroga potrošnikov zaradi svoje netrivialne narave, odlične kakovosti in najboljših organoleptičnih barv.

Opombe o okusu

Franciacorta je pravzaprav majhno območje v italijanski pokrajini Lombardija, ki je zaslovela po vsem svetu zaradi vrhunskih penečih vin, kontroliranih na mestu pridelave.

Lokalni strokovnjaki za ustvarjanje svojih izdelkov uporabljajo klasično tehniko šampanjizacije ter sorte grozdja, kot so Chardonnay, Pinot Nero in Pinot Bianco.

Penečega belega sladkega vina ne boste našli v liniji znanih izdelkov, saj se sorte pijač po vsebnosti sladkorja ustavijo pri polsladkih predstavnikih. Sama tabela vsebnosti sladkorja izgleda takole:

• Non dosato z vsebnostjo sladkorja do 2 g/l;
• Extra brut – od 2 do 6 g/l;
• Brut – od 6 do 15 g/l;
• Extra Dry – 12 do 20g/l;
• Sec - od 17 do 35 g/l;
• Demi-Sec - 33 do 50g/l.

Barva

Vizualne lastnosti pijač so lahko različne, od slamnato zlate do žametno rdeče ali nežno roza.

dišava

Aromatični šopek temelji na pisanih odtenkih masla, sadja, oreščkov, citrusov in zelenih jabolk.

Okus

Gastronomske ambicije poudari zaokroženost in kislost, ki se čuti tudi v dolgem pookusu.

Ali ste vedeli? Segment Riserva je priznan kot najboljša sorta Franciacorta. V steklenicah zorijo najmanj 5 let.

Kako kupiti original

Preden odprete šampanjec, ga morate še kupiti. Praksa kaže, da je sodobni alkoholni trg danes prenasičen z velikim številom ponaredkov.

In to pomeni, da malomaren odnos do nakupa zagotovo privede do žalostne izkušnje uživanja ponarejenih izdelkov. Da se vam ne bi zgodila taka neprijetna situacija in bi kasneje lahko kupili res kakovostno penino Franciacorta, vam priporočamo, da upoštevate naslednje nianse:

• Kraj nakupa. Vrhunska vina kupujte le v specializiranih trgovinah z alkoholom. Italijanskega vina z blagovno znamko ne smete iskati na stojnicah ali v trgovinah z živili. Statistika kaže, da prav na takih prodajnih mestih potrošnik največkrat naleti na ponaredek.
• Doslednost. Struktura staranega vina mora biti popolnoma čista, brez motnosti in usedlin. Prisotnost neoplazem samodejno kaže na vsebino slabe kakovosti. Takšnim izdelkom se je bolje izogibati.
• Trošarina. Vsi italijanski sklopi ob carinjenju prejmejo trošarinsko znamko. Ta element zaščite lahko manjka le, če je alkohol na voljo za nakup v območju proste trgovine.
• Izgled steklenice. Videz posode mora ustrezati njeni vrhunski vsebini. Stekleni drobci, sledi lepila, asimetrično postavljene etikete, poškodovani zamaški - vse to skupaj je nesprejemljivo za pijačo z blagovno znamko. Prav tako pred nakupom poskusite obiskati uradno spletno stran proizvajalca. To vam bo dalo predstavo o tem, kako naj bi pravzaprav izgledala značilna steklenica Franciacorte.

Kako pravilno servirati

Vse okusne značilnosti posameznega vina lahko v celoti razkrijete le, če upoštevate temeljna klasična načela degustacije.

Penečo franciacorto postrežemo ohlajeno na 8-10 stopinj. Toplejši izdelek bo porušil ne samo opojno strukturo, ampak tudi kaotično aromo.

Kar zadeva kozarce za vino, je bolje, da pijačo točite v visoke prozorne kozarce z ozkim vratom. Omogočajo vam temeljito preučevanje vizualne učinkovitosti pijače in njenega barvitega okusa.

S katerimi izdelki se ujema

Predjed šampanjca igra pomembno vlogo v procesu degustacije. Izbrati ga je treba zelo previdno, saj lahko napačna spremljava popači okus alkoholnega sestava.

Peneče vino Franciacorta je kombinirano s skoraj vsemi italijanskimi jedmi, vendar izkušeni pokuševalci priporočajo serviranje suhih jedi s testeninami, ribami in mesom ter polsuhih s sadjem, oreščki in sladicami.

Druge uporabe

Če okušanje Franciacorte v najčistejši obliki ni prineslo želenih vtisov, poskusite pijačo kot del koktajlov Cyr Royal, Tintoretto, Northern Lights in Bellini.

Priljubljene italijanske pijače se odlično obnesejo v kombinaciji z najrazličnejšimi sestavinami, tako da boste zagotovo našli mešanico, ki uteleša vaš ideal aromatičnih in gastronomskih barv.

Ste vedeli? Prvi rosé je nastal v Brescii, od koder je Franciacorta.

Kakšne so vrste te pijače

Glede na raznolikost italijanskega šampanjca, s katerim svet alkohola danes razveseljuje svojega potrošnika, boste zagotovo pozorni na okus izdelkov Franciacorta. Med temi pijačami lahko vsak degustator zlahka najde svoj primerek standarda. Najbolj zanimivi predstavniki segmenta so:

Franciacorta Brut DOCG 2008. Peneče belo brut vino s privlačnim zlatim odtenkom in izvrstno aromo, z notami kruha, mineralov, nugata in loquata. Okusne ambicije izdelka razkrivajo prevladujoči vidiki citrusov.

• Franciacorta Brut DOCG Cuvee Prestige. Alkohol zlate barve z dolgotrajnim svežim priokusom. Aromatična cvetica je izražena z aromo rumenega jabolka in kruhove skorje.
• Guido Berlucchi 61 Franciacorta Brut DOCG. Ima privlačno slamnato rumeno barvo in najnežnejši priokus po zreli hruški v kombinaciji z jabolčnimi prelivi. Aromatična osnova je polna dišav začimb in cvetja.

Guido Berlucchi Cuvee Imperiale Demi Sec Franciacorta DOCG. Slamnato rumena kombinacija s harmoničnim sadnim okusom. Aromatični šopek temelji na sveže pečenih piškotih in cvetovih bele akacije.

Zgodovinsko ozadje

Po številnih zgodovinskih dejstvih in kronikah sega zgodovina Franciacorte v 13. stoletje. Prva omemba teh vinskih pijač je v knjigah iz leta 1277.

Hkrati pa so ti izdelki postali množično priljubljeni šele v 20. stoletju. Vse se je začelo z dejstvom, da je Guido Berlucci leta 1957 širši javnosti predstavil svoje edinstveno mirno vino Pinot di Franciacorta, na podlagi katerega je Franco Ziliani, ki je kasneje sodeloval z Beluccijem, ustvaril svojo različico peneče pijače, ki je uporabila klasično Francoska šampanjska tehnika.

Skladno s tem se je prva peneča različica priljubljenega vina na trgovskih policah pojavila šele leta 1961.

Ali ste vedeli? Leta 1967 so peneči izdelki Franciacorta prejeli status DOC, že leta 1995 pa status DOCG.

Svetleč alkohol z elegantno naravo

Med podrobnim seznanjanjem s predstavniki Franciacorte se boste zagotovo obdali z najboljšimi lastnostmi okusa in arome. Med predstavniki segmenta lahko zlahka najdete alkohol za dolga prijateljska srečanja, obletnice, poslovne zabave in druge pomembne dogodke.

Poleg tega lahko z gotovostjo trdimo, da ti izdelki po kakovosti v ničemer ne zaostajajo za svojimi eminentnimi francoskimi kolegi in jih v nekem smislu celo prekašajo.

Obiščite najbližjo trgovino z alkoholnimi pijačami in napolnite svoj osebni lokal z nekaj steklenicami vina, ki danes navdušuje srca še tako izkušenih degustatorjev.