Kako narediti kislo mešanico doma

Kisle mešanice so določena vrsta alkoholnih koktajlov, ki imajo značilen, močno izražen kiselkast okus. Pripravljati so jih začeli sredi devetnajstega stoletja, recept pa je temeljil na takrat priljubljenih -punčih.

Danes obstaja toliko različic tega priljubljenega digestiva, da smo za vas izbrali 10 najboljših receptov, ki jih lahko uporabite za domačo kuhinjo.

New York Sour Recipe

S samo štirimi sestavinami lahko pripravite eno najbolj iskanih in znanih kislih kislic na svetu. Svetla, sveža in poživljajoča - ta mešanica ima močno alkoholno osnovo, zato jo je bolje piti ob koncu dneva.

Katere sestavine potrebuješ

"Jack Daniel's"	45ml
"Vitafit limona"	22 ml
Monin sirup (sladkor)	22 ml
rdeče vino (suho)	20 ml

Kako mešati

1. V shakerju zmešajte 45 ml bourbona, 22 ml sirupa in 22 ml svežega soka.
2. Napolnite nizek kozarec z ledom in vanj vlijte to mešanico.
3. Nalijte 20 ml vina.
4. Po želji pijačo okrasite z rezino ali limonino lupinico.

Recept za jubilejno kislo mešanico

V tej možnosti kuhanja, tako kot v večini drugih, se praviloma uporablja beljakovinska masa prepeličjega jajca. Kar zadeva alkohol, je vrhunec te pijače mešanica -šerija- in konjaka.

Katere sestavine potrebuješ

"Hennessy"	15ml
"Alfonso Oloroso"	40 ml
angostura	1ml
sveža limeta	10ml
beljakovine	25 ml
pomarančna lupina	1 kos
limonina lupina	1 kos
ledene kocke	320g

Kako mešati

1. Daj kocke ledu v kamenje.
2. Posebej v shakerju zmešajte 25 ml beljakovin, 10 ml soka, 40 ml sherryja in 15 ml konjaka.
3. Nakapajte 1 ml angosture.
4. Nalijte preostali led in dobro pretresite.
5. Pripravljeno mešanico nalijte v kozarec s pomočjo filtra.
6. Okrasite z lupino na vrhu, kot na sliki.

Recept za koktajl Whisky Sour

Rezine ali lupina citrusov skupaj s koktajl češnjami so tradicionalne kisle. Pijačo lahko okrasite po lastni presoji ali pa je sploh ne. Glavna stvar je, da mešanico dobro pretresete, da se pojavi bela pena, značilna za te koktajle.

Katere sestavine potrebuješ

"Jack Daniel's"	50 ml
Monin sirup (sladkor)	15ml
angostura	1ml
"Vitafit limona"	30ml
beljakovine	25 ml
limona	20g
koktajl češnja	5 g
ledene kocke	320g

Kako mešati

1. Nalijte led v skale.
2. V shakerju zmešajte 25 ml beljakovin, 30 ml soka, 15 ml sirupa in 50 ml bourbona.
3. Kapnite 1 ml angosture.
4. Močno pretresite.
5. Nalijte preostali led in ponovno močno pretresite.
6. Pripravljeno sestavo s pomočjo cedila prelijemo v kozarec.
7. Za dekoracijo uporabite češnjo na nabodalu in rezino limone.

Tommy Dee recept za kislo mešanico

Ta mešanica ima izrazit eksotičen okus zahvaljujoč sirupu pasijonke in koščku svežega sadja tega sadja. Princip priprave je enak - intenzivno stresanje.

Katere sestavine potrebuješ

-scotch-	50 ml
pasionkov sirup	25 ml
"Vitafit limona"	30ml
beljakovine	25 ml
pasijonka	45g
ledene kocke	320g

Kako mešati

1. Nalijte led v kratek kozarec.
2. V stresalnik dajte 25 ml beljakovin, nato pa vanj vlijte 30 ml soka, 25 ml sirupa in 50 ml scotcha.
3. Vanj dajte preostanek ledu in močno pretresite.
4. Nalijte pijačo v kozarec s pomočjo filtra.
5. Na vrh položite rezino pasijonke (45 g).

Recept za kislo mešanico Orient Expressa

Ta mešanica res spominja na Vzhod s svojimi pikantno-vaniljevimi notami. Ostale sestavine so skoraj enake kot v prejšnjih mešanicah. Pri viskiju bi bil najprimernejši single m alt.

Katere sestavine potrebuješ

enosladni viski	40 ml
liker z okusom cimeta	10ml
"Vitafit limona"	15ml
vaniljev sirup	20 ml
beljakovine	25 ml
oranžna	40g
ingver	5 g
koktajl češnja	5 g
ledene kocke	320g

Kako mešati

1. Nalijte led v kozarec do vrha.
2. Posebej v shakerju zmešajte 25 ml beljakovin, 5 g zdrobljenega ingverja, 15 ml soka, 20 ml sirupa, 10 ml likerja in 40 ml viskija.
3. Vstavite preostali led.
4. Dovolj močno stresi.
5. Pripravljeno mešanico vlijemo v rocks kozarec skozi filter.
6. Za okras uporabite rezine pomaranče in češnjo na nabodalu.

Rhubarb Butterscotch Sour Mix Recept

Nepričakovano kombinacijo okusov sladke karamele in rabarbare bodo zagotovo cenile ženske, saj mnoge od njih sploh niso proti močnemu alkoholu. Pitje tega koktajla je zelo enostavno in prijetno, a alkoholna zastrupitev lahko nastopi zelo hitro.

Katere sestavine potrebuješ

temni rum	30ml
rabarbarin liker	20 ml
"Vitafit limona"	30ml
angostura	1ml
toffee sirup	20 ml
beljakovine	25 ml
limona	20g
ledene kocke	320g

Kako mešati

1. Nalijte led v kozarec.
2. V shaker dajte 25 ml beljakovin, 30 ml soka, 20 ml likerja in 30 ml ruma.
3. Kapnite 1 ml angosture.
4. Nalijte preostali led in dobro pretresite.
5. To mešanico prelijte skozi cedilo v kozarec.
6. Okrasite s polovičkami limonine rezine.

Cabinet sour mix recept

Popolnoma moška pijača s svetlo bogatim okusom, jagodnimi notami in močno alkoholno komponento. Skrivnost te mešanice je dvojno stresanje, zato ne preskočite tega koraka v receptu.

Katere sestavine potrebuješ

rženi viski	40 ml
zeliščni liker	10ml
"Vitafit limona"	15ml
Angostura	2ml
Monin sirup (sladkor)	10ml
beljakovine	25 ml
liker iz črnega ribeza	10ml
ledene kocke	200g

Kako mešati

1. V shakerju zmešajte 15 ml soka, 10 ml sirupa, 25 ml beljakovinske mase, 10 ml zeliščnega in ribezovega likerja ter 40 ml viskija.
2. Najprej stresite brez ledu.
3. Dodajte 200 g ledenih kock in ponovno pretresite.
4. Nalijte pijačo v kozarec s pomočjo cedila.
5. Na vrh nakapajte 2 ml angosture.

Recept za kislo mešanico pite s sivko meringue

Zaradi nenavadnih sestavin ima ta pijača res okus in aromo peke z nežnimi notami sivke. Tresati je treba zelo intenzivno in vsaj 1-2 minuti, da se pena dovolj zgosti, kot na sliki.

Katere sestavine potrebuješ

gin z okusom sivke	20 ml
-Limonchello-	45ml
"Vitafit limona"	30ml
Monin sirup (sladkor)	10ml
beljakovine	10ml
limona	20g
cimet	1 g
ledene kocke	200g

Kako mešati

1. V posodi za mešanje zmešajte 20 ml gina, 45 ml limončela, 10 ml sirupa, 10 ml beljakovin in 30 ml soka.
2. Vanj dajte 200 g ledenih kock.
3. Močno pretresite.
4. Dobljeno mešanico vlijemo skozi filter v kozarec.
5. Na vrh položite 1-2 rezini limone in potresite s cimetom (približno 1 g).

Recept za kislo mešanico tekile za zajtrk

Ta koktajl temelji na -tekili-. Poleg tega ta mešanica uporablja pomarančno marmelado in dve vrsti sokov citrusov, zaradi česar je nenavadno sveža in prijetna.

Katere sestavine potrebuješ

zlata tekila	20 ml
angostura	2ml
sveža limeta	10ml
sveža grenivka	20 ml
beljakovine	25 ml
pomarančna marmelada	5 g
ledene kocke	200g

Kako mešati

1. Na dno stresalnika dajte 5 g marmelade.
2. Na vrh vlijemo 25 ml beljakovinske mase, 10 ml limetinega soka in 20 ml grenivkinega soka, 20 ml tekile.
3. Na isto mesto dajte 200 g ledenih kock in močno pretresite.
4. Na koncu kapnite 2 ml angosture.

Bizmut kisla mešanica recept

Glavne poudarke v tej kisli mešanici ustvarjajo žganje, zeliščni liker in muškatni orešček. Vsekakor pripravite in poskusite to slano pijačo, ki vas verjetno ne bo pustila ravnodušne.

Katere sestavine potrebuješ

-grozdno žganje-	50 ml
zeliščni liker	25 ml
sveža limeta	30ml
Monin sirup (sladkor)	15ml
beljakovine	25 ml
muškatni orešček	1 g
ledene kocke	200g

Kako mešati

1. V posodi za mešanje zmešajte 50 ml žganja, 25 ml likerja, 30 ml soka, 15 ml sirupa in 25 ml beljakov sneg.
2. Močno pretresite posodo.
3. Vanj vsujte 200 g ledenih kock in ponovno pretresite.
4. Nalijte v kozarec s cedilom.
5. Potresemo z muškatnim oreščkom (1 g).

Video kako narediti različne kisle mešanice

Vabimo vas tudi, da se naučite pripravljati kisle mešanice z različnimi alkoholnimi osnovami. Pri tem vam bodo pomagali podrobni video recepti profesionalnih barmanov:

Ruski kisli koktajl:

https://youtu.be/eLu3SQq altU

Amaretto Sour koktajl:

https://youtu.be/tzlyIYtU4nM

Gin Sour:

https://www.youtube.com/watch?v=2-1uox2eMWA

Druge podobne pijače

Morda ste opazili, da je osnova za kisle mešanice trdi alkohol, v večini primerov pa so to različne vrste viskija. Zato predlagamo, da ste pozorni tudi na tako priljubljene alkoholne koktajle, kot so:

• -»Rusty Nail«-: selotejp, bobne boje;
• -»stara moda«-: burbon, angostura, pomaranča, rafiniran sladkor, koktajl češnja;
• Manhattan: Bourbon, Martini Rosso, Cocktail Cherry, Angostura, .

To ni popoln seznam možnosti kisle mešanice, zato, če imate druge recepte za to pijačo, jih delite v komentarjih in pustite povratne informacije.