Pregled znamk in vrst srbskih vin

Nadaljujemo s spoznavanjem alkoholne tradicije vzhodne Evrope. Danes je na vrsti srbsko vino, ki je priljubljeno v svoji domovini in postaja vse bolj znano tudi zunaj svoje domovine, kar pomeni, da si vsekakor zasluži pozornost. Torej, kakšne organoleptične lastnosti ima, s čim se kombinira, kako ga sploh piti? Na vsako vprašanje vam bomo podrobno odgovorili, da boste lahko uživali v kanonski kulturi njegove uporabe.

Okusne značilnosti srbskih vin

Preden preidemo na nianse barve in okusa, le nekaj besed o posebnostih pridelave.V Srbiji ne gojijo le panevropskih, ampak tudi avtohtone sorte grozdja. Z vsem poznanim rizlingom, belim sauvignonom, modrim pinotom ali cabernetom soobstajajo Prokupac, Vranac, Morava, Tamjanica. Kombinacije so izvirne, nepozabne, prepoznavne.

Takoj je treba opozoriti, da srbski proizvajalci proizvajajo vina tudi iz borovnic, jabolk, češenj, malin in to sadje in jagode pogosto dodajajo alkoholu iz grozdja. Ta pristop pusti pečat tudi na organoleptičnih lastnostih pijač.

Okus

Bele sorte odlikuje svežina. Njihov okus lahko razkriva izrazito sladkobo hruške, nežno mehkobo breskve, koncentrirano kislost jabolka ali celo nežno kremastost, vedno pa poživlja, daje dotok energije in naboj pozitivnih vtisov.

• Rdeče so vsekakor sadne, impresivne s sadno močjo. Njihov okus je trpko taninski, globok in eleganten, z rahlo kislostjo ali celo mehak, vendar je vsekakor poln in impresiven.
• Roza privlači z lahkotnostjo in nežnostjo. Njihov okus odlikuje sadna mehkoba, idealna za prefinjene sladokusce, še posebej izvirna, če je za pridelavo pijače izbrano avtohtono grozdje.

Barva

Bela bogato zlata, napolnjena s soncem in svetlobo, ki se igra s paleto odtenkov. Tako na primer srbska vina, narejena na osnovi sauvignona blanca, odkrivajo zelenkaste note, tista iz sivega pinota pa so že bakrenasta.

Barva rdečih je močno odvisna od dodatkov sadja in jagodičja, ki jih vsebujejo. Češnja poskrbi za rubinasto čutnost, sliva, borovnica ali robida pa za intrigantno, skoraj nepregledno temačnost. Rosé vina iz Srbije nadaljujejo ta trend, vendar so njihovi odtenki bolj nežni in romantični - malina-jagoda. Tako je najbolj zanimiva igra pijače na svetlobi preprosto zagotovljena – pustite sončnim žarkom, da se kopajo v kozarcu, in se prepričajte sami.

vonj

Bogastvo dišave je postalo nekakšna vizitka. Dobesedno vse linije in sorte dišijo močno, večplastno in zato prijetno.

• V sledi beline se slišijo note jabolk in citrusov (najpogosteje grenivke), marelice in hruške, poljskih zelišč in bezga, medu in melone. Seveda ne vse naenkrat v eni pijači, ampak nekaj, a vtisov je več kot dovolj.
• Rdeče razkrijejo vonj po jagodičevju in sadju - že omenjene češnje, borovnice, robide, slive, maline, jagode in ribez. Toda tudi v njihovih aromah lahko slišite nianse vanilije, kakava, likerja, začimb - takšne šopke si želite okusiti.

Roza dišijo čim bolj izvrstno. V njihovi perjanici boste našli enake note kot rdeče, vendar ne tako intenzivne. Sadnost dišav vrtnic je lahkotnejša in zračnejša, občutili pa boste tudi skoraj neopazne zeliščne nianse.

Specifičnost srbske proizvodnje vina

Na ozemlju relativno majhne države je več kot 350 uradno registriranih proizvajalcev. Vendar le 5 % njihovih pijač izvozijo.

Kako blagovne znamke tekmujejo za notranjega kupca? Vinske kleti ne pritegnejo ljudi s količino, temveč z organoleptično kakovostjo svojih izdelkov, ne s količino, ampak s kakovostjo. In brez lažnega oglaševanja: konkurenca je tako velika, da je dražje zavajati potrošnike – nihče ne bo tvegal svojega ugleda zaradi trenutne in dvomljive koristi.

In to z izvirnostjo okusnih lastnosti! To dosežemo z uporabo avtohtonih sort in aktivnim mešanjem vseevropskih, vendar pridelanih v razmerah srbskega podnebja. Pravi sladokusci enostavno morajo poskusiti Kremen Kamen, narejen iz Negotinskega caberneta, in Trijumf Barrique, ki v sebi nosi čar sauvignona belega, rizlinga in chardonnaya hkrati.

Vinska industrija v Srbiji trenutno oživlja, kar pomeni, da priljubljenost pijač, ki ji pripadajo, vztrajno raste. Danes kupljena steklenica Caberneta vinarije DiBonis bo jutri postala statusno darilo ali ponos osebnega mini bara. Upoštevajte.

Kako razlikovati originalna srbska vina od ponaredkov

Se spomnite, da gre samo 5 % za izvoz? Vina iz Srbije se ponarejajo precej pogosto in ne le na naših zemljepisnih širinah, ampak tudi v zahodni Evropi. Zato, da dobite res izviren alkohol, postopajte takole:

• Kupite samo steklenico v specializirani trgovini z alkoholnimi pijačami z brezhibnim ugledom.
• Pri izbiri preučite etiketo, poiščite napise na njej, ki potrjujejo dejstvo izvoza iz Srbije.

• Poskrbite, da se logotipa (in druge blagovne znamke proizvajalca) na steklenici in zamašku ujemata. Vzporedno lahko na internetu celo preverite, kako izgleda logotip znamke, ki je izdala pijačo, ki vas tako zanima.
• Poglejte ceno - pravo srbsko vino ob upoštevanju izvoznih stroškov ne more stati manj kot 5 evrov (dobro pa vseh 10-20).

Da, ob upoštevanju teh pravil boste morda morali porabiti nekaj denarja, vendar spoznavanje alkoholne kulture izvirne države ni primer, ko morate iskati cenejšo možnost.

Značilnosti strežbe in degustacije srbskih vin

Strogih pravil ni, prvotni odtenki kulture pitja so bolj povezani s prigrizki, a o njih v nadaljevanju. Samo vložitev pa naj poteka takole:

1. Pijačo predhodno ohladite. Bela ali rožnata - do 10 °C, rdeča - do 16 °C.
2. Natočite alkohol v pravi kozarec za to priložnost. Belo srbsko vino bo razkrilo vse prednosti okusa in vonja v Sauternesu ali Universalu, napol polnjenem, roza ali rdečem - v Bordeauxu ali Burgundiji, samo žlahtna pijača v takih jedeh ne sme brizgati več kot eno tretjino.
3. Začnite okušati, vendar samo v podrobnostih, za lastno veselje. Pijte majhne požirke, s premori, vdihujte aromo, poskušajte ujeti, otipati, razločiti najmanjše podrobnosti in najblažje note.

Najboljše predjedi za vina iz Srbije

Na izbiro vam ponujamo nacionalne jedi, saj bodo kombinacije z njimi najbolj naravne in pristne. Hkrati se ne boste seznanili le z alkoholom, ampak tudi z gastronomsko tradicijo države.

Rdeča vina iz podokoliša Oplenac so prepojena z okusom in aromo jagodičevja (robide z malinami), zato bodo »polmesne« jedi zanje odličen prigrizek : podvarak (puran z zeljem) ali burek (srbska pita). Toda lokalni muškat ali rizling se odlično podata k tatarcu ali ustiptsyju (koletom na prsi).

Fruškogorski vranac in prokupac sta s svojo izrazito sadnostjo preprosto ustvarjena za rdeče meso. Svetlejše rdeče sorte bodo našle svoj par v ribjem paprikašu. In roza-bele mojstrovine Fruške gore so čudovite za jesti s sirom ali vojvodinsko šunko.

Najboljše linije Palic podedujejo evropske sorte in jih obogatijo z nacionalno barvo. Zato je tako prijetno piti domači merlot s perkeltom (goveja enolončnica z zelenjavo), cabernet postane organski par petelinjemu paprikašu, kadarka pa je ob gobah in šniclih nasploh klasika. Bele sorte so primerne za morske jedi.

Vino Župe je ponos Srbije in se odlično ujema s sirom. Belo tamjanico je okusno jesti z musako ali gibanico (sirno enolončnico), rdeče prokupce z zeljnimi žemlji ali jagnjetino.

Možnosti je dovolj, in če vam jed ne gre skuhati, jo lahko vedno nadomestite s cenovno ugodnejšimi.

Najbolj zanimiva srbska vina

Za konec naj vam predstavimo tri ikonične znamke, ki jih morate najprej preizkusiti:

• Dicabernet by DiBonis Winery - navduši z močjo sadnega okusa, bogato aromo s pridihom vanilije in globino rubinaste barve. Referenca -cabernet- od že znanega Laszla Bonija.

• Zivot Tece by Zvonko Bogdan – pritegne z dišečo cvetico jagod, češenj, robid. Najslajše suho rdeče vino v Srbiji.

• Valerius Riesling by doo IMPERATOR je renska klasika, obogatena z lokalnim pridihom. Navdušuje z uravnoteženo kislostjo in cvetlično aromo, ki ščeme v nosnicah, kar kaže, kakšna mora biti dobra bela sorta.

Imenovali smo le 3 primere, le majhen del omembe vrednih pijač. Užitek sestavljanja njihovega popolnega kalejdoskopa (in vašega osebnega vrha) je prepuščen vam. Seznanite se z imenovanimi sortami, je fascinantno in zelo okusno, vendar ne pozabite, da tudi najmehkejše in najbolj prijetno pitno srbsko vino ostaja alkohol, ki ga je treba uživati ​​previdno, brez fanatizma.