Kako okusno kuhati rake za pivo

Eden od klasičnih prigrizkov za vrček svežega piva, znan še iz časov Sovjetske zveze, so raki. Mnogi so prepričani, da je takšne členonožce mogoče samo kuhati, čeprav je v resnici veliko več možnosti za njihovo pripravo.

Ugotovimo, kako kuhati rake za pivo, katere skrivnosti morate vedeti, da bo predjed dišeča in hranljiva. Izbrali smo več načinov kuhanja rakov - vsak recept se odlično poda k pivu ali pa je lahko dober prigrizek na zabavi, okusna večerja ali prigrizek.

Klasika žanra - kuhani raki

Najprej ugotovimo, kako okusno kuhati rake za pivo. To lahko storite v pol ure in dobite okusen prigrizek z najmanj truda. Pomembno! Samo živi členonožci so primerni za kuhanje!

Sestavine

Izdelek	Številka
Rakovi	1 kg
Sol	2-2, 5 žlic. l.
Voda	1, 7 l
črni poper	2-3 kos
lovorjev list	1 kos
Koper	0, 5 svežnjev

Kuhanje

1. Žive členonožce (1 kg) temeljito sperite pod tekočo vodo. To lahko storite z zobno ščetko - ta odstrani tudi majhne delce umazanije.
2. Zavremo 1,7 litra vode, vanjo dodamo 2-2,5 žlice soli, nekaj zrn zelenega popra, lovorov list in šopek kopra. Če svežega ni na voljo, lahko uporabite posušenega, dovolj sta 1-2 stebla.
3. Ko voda zavre, vanjo potopite rake. Po 10-14 minutah izklopite ogenj (če kuhate velike posameznike, lahko traja dlje, glavni znak pripravljenosti je svetlo rdeča barva lupine), pokrijte posodo s pokrovom in pustite še eno četrtino uro. V tem času bo meso doseglo pripravljenost, vendar se ne bo razkuhalo.
4. Členonožce vzemite ven z žlico z režami, jih posušite na brisači in položite na širok krožnik.
5. Predjed okrasite z vejicami kopra, svežimi zelišči.

Rakovi v pivu

Ta jed se izkaže za zelo nenavaden okus, kislost limone in rahla aroma gorčice pa ji dajeta posebno pikantnost. Ta predjed bo "vrhunec" zabave ali druženja ob pivu!

Sestavine

Izdelek	Številka
Rakovi	3 kg
Svetlo pivo	2,5 l
Voda	2,5 l
Salo	100-150g
limona	1 kos
gorčica	2 st. l.
Koper	1 kup
Sol	7-8 žlic l.
črni poper	6-8 kosov
lovorjev list	3-4 kosi
piment	3-4 kosi

Kuhanje

1. Operite 3 kg rakov.
2. Zavremo 2,5 litra vode, dodamo 7-8 žlic soli, 6-8 zrn črnega popra in 3-4 pimenta. V ponev pomočimo 3-4 lovorjeve liste in 2 žlici gorčice. Premešaj.
3. Iztisnite sok iz 1 limone, ga vlijte v ponev.
4. Rake previdno položite v vrelo vodo.
5. 100-150 g slanine narežemo in rezine položimo na lupine.
6. Operite šopek kopra in ga položite na zaseko.
7. Ko vsebina lonca zavre, vlijemo enaka 2,5 litra svetlega piva. Pokrito kuhamo 15-20 minut, odvisno od velikosti členonožcev.
8. Rake položite na ravno posodo. Okrasimo jih z zelenimi peclji. Bolje je, da predjedi ne dodate sole - pridobi ne zelo prijeten okus.

Rakovi v vinu

Čeprav sta pivo in raki "klasična" kombinacija, lahko členonožce skuhate tudi z vinsko omako. Ta jed se odlično poda k craft pivu.

Sestavine

Izdelek	Številka
Rakovi	10 kosov
Suho belo vino	1 kup
Maslo	3 st. l.
Moka	1 st. l.
kumina	po okusu
Sol	po okusu
piment	po okusu

Kuhanje

1. Prav operite 10 rakov. Posušite jih na brisači.
2. V ponvi z debelim dnom stopite dve žlici masla. Ko zavre, damo vanj členonožce in pražimo toliko časa, da lupina postane rožnata.
3. Posolite, dodajte kumino in piment po okusu, v ponev nalijte kozarec belega vina.
4. Na zmernem ognju pokrito vre približno 15-20 minut.
5. Odlijte juho, precedite.
6. V nastalo vinsko juho previdno vlijemo žlico moke in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice.
7. Omaki dodajte žlico masla, omako dobro premešajte.
8. Rake preložimo na krožnik, prelijemo z nastalo omako. Predjed lahko okrasite z drobno sesekljanimi zelišči, rezinami limone, olivami, naribanim sirom.

Raki na žaru

To predjed lahko pripravite na prostem ali doma. Izkazalo se je zelo nežno in nenavadno, za kuhanje pa potrebuje zelo malo časa.

Sestavine

Izdelek	Številka
Rakovi	3 kg
Stebla kopra z zelišči	1 kup
Svetlo pivo	2,5 l
listna solata	1 kup
Sol	3 st. l.
Semena kopra	3 st. l.

Kuhanje

1. Operite lupine živih rakov, dobro očistite kremplje - to je priročno narediti z zobno ščetko.
2. Operite šopek stebel kopra, od njih ločite zeleno. Stebla položite v veliko ponev.Tam nalijte 3 žlice semen kopra in sol, nalijte 2,5 litra svetlega piva. Trupe rakov naložite v ponev, pustite, da se marinirajo en dan pri sobni temperaturi. Naredi to bolje pod pokrovom.
3. Na žar damo vložene trupe rakov. Kaditi jih je treba nad premogom 20-30 minut. Ne pozabite občasno obrniti rešetke.
4. Ploščat krožnik obložimo z opranimi in posušenimi listi zelene solate. Daj jih na prigrizek. Lahko ga okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

Piknik predjed proti raku

To jed lahko skuhate na podeželju, na pikniku ali na ribolovu - ne potrebuje ničesar razen dejanskih trupov rakov in folije. Pečeno rakovo meso z okusom po tabornem ognju je kar potrebujete!

Sestavine

Izdelek	Številka
Rakovi	1 kg
Sol	po okusu
Mešana mleta paprika	po okusu

Kuhanje

1. Izperite trupe rakov in previdno odstranite umazanijo. Položite jih na posodo, da odvečna vlaga odteče iz stekla.
2. Vsakega raka solimo in potresemo z mešanico paprik, nato pa z vseh strani ovijemo s folijo za živila. Pazi, da se folija nikjer ne poči.
3. Trupe položite na rešetko. Peči jih je treba na oglju, občasno jih obrniti. Pripravljeni bodo v 10-15 minutah.
4. Postrezi z rezinami limone na ravnem krožniku.

video o kuhanju rakov

Zgoraj opisane metode kuhanja niso edina možnost za prigrizke z raki za pivo. Izbrali smo video posnetke, ki prikazujejo, kako drugače lahko kuhate takšne jedi.

Nenavaden način kuhanja členonožcev - s čebulo in česnom. Meso je bolj sočno in okusno.

https://youtu.be/Wt3w8V8nA2Q

Še en zanimiv recept za pivsko zabavo. Video prikazuje, kako kuhati ocvrte trupe rakov s česnom. Je okusno, hitro in zelo zanimivo.

https://youtu.be/h6rS87h1XOE

Ljubiteljem eksotike bo zagotovo všeč naslednji recept za dušene rake. Uporablja nenavadne začimbe, ki dajejo členonožcem oster in nenavaden okus.

https://youtu.be/tWS03Yysupw

Druge podobne jedi

Če ne marate rakov, lahko skuhate druge izvirne in hitre jedi, ki se lepo podajo k okusu hmeljenega piva.

• -Ribe za pivo- bodo dopolnile kozarec temne ali svetle pijače. Lahko ga sušimo, dušimo, pečemo, sušimo ali cvremo. Mimogrede, za pečenje, dušenje in cvrtje je bolje izbrati file, za sušenje in sušenje pa celo ribo.
• Lignji za pivo so še ena zmagovalna možnost. Iz njih lahko naredite neprimerljive kolobarje v testu, jih spečete ali cvrete.
• -Sirne palčke- je zelo nasiten prigrizek, ki ga najbolje postrežemo z omako. Naredi se zelo hitro, za kuhanje pa so primerne različne vrste sira.
• Piščančje perutničke lahko postrežete s kozarcem opojnega, lahko pa jih skuhate za kosilo ali večerjo. Ta jed je hrustljava, hranljiva in zelo okusna.

Rakove jedi so vir mikro in makro elementov, vitaminov. Členonožci se kuhajo dovolj hitro in najpomembnejši trik, ki si ga morajo kuharji zapomniti: izdelek mora biti svež! Mrtvih rakov ne morete kuhati ali peči, grozi zastrupitev.

Kako pripraviti rakove prigrizke za pivo? Delite svoje skrivnosti!