Kako narediti mesečino iz gorskega pepela? domač recept

Kazalo:

Anonim

Mnogi vrtnarji menijo, da je gornik izključno okrasno drevo, zato njegovih plodov ne uporabljajo. In zaman, kajti če želite, lahko iz tega jagodičja pripravite odlične alkoholne pijače. Moonshine iz gorskega pepela bo zelo čist, saj to jagodičje dobro absorbira fuzelna olja.

Moonshine lahko naredite tako iz aronije kot rdečega gornika. Pijača bo dišeča, močna, z okusom konjaka. Obstaja samo en "ampak": ne smejo ga uporabljati osebe z nizkim krvnim tlakom.

Za dober rezultat je veliko odvisno od časa obiranja jagodičja in njegove kakovosti. Zbiranje gorskega pepela mora biti po prvi zmrzali. Jagode v rahlem zmrzali izgubijo značilno grenkobo. V skrajnem primeru lahko gornik zamrznete v zamrzovalniku.

Sadeži morajo biti sočni, veliki, enakomerne bogate barve. To bo zagotovilo največjo količino vitaminov v jagodah. Vse sorte gorskega pepela bodo naredile, če pa obstaja izbira, potem sta najboljša med njimi nežinska ali krimska, ki vsebujeta približno 14% sladkorja (v drugem gorskem pepelu - samo 9%).

Braga iz aronije

Sestavine:

  • črna jerebika - 6 kilogramov;
  • voda - 10 litrov;
  • sladkor - 3 kilograme;
  • kvas - 60 gramov suhega ali 300 gramov stisnjenega.

Lahko tudi brez kvasa, kupljenega v trgovini, raje uporabite naravnega. Za to je primernih 50 gramov ročno pretlačenega grozdja ali neopranih rozin. Braga na naravnem kvasu fermentira 3-krat dlje, vendar bo mesečina bolj aromatična.

Kuhanje:

  1. Neoprane jagode aronije zgnetemo z rokami ali z mečkanjem.
  2. Zdrobljen gornik vlijemo v posodo za fermentacijo. Dodamo vodo, sladkor, razredčen (ali naravni) kvas in vse skupaj premešamo. Zavežite vrat posode z gazo. Za 3 dni ga prenesite v temen prostor pri sobni temperaturi. Če se pojavijo znaki fermentacije, namestite vodno tesnilo.
  3. Vrenje s komercialnimi kvasovkami traja 1-2 tedna, z naravnimi kvasovkami pa do meseca in pol. Ko je fermentacija končana, je treba pivino odcediti iz usedline, torto temeljito stisniti. 4. Prehiteti nastalo kašo. Izkazalo se bo 3-3,5 litra pervaka z močjo 40 stopinj. Toda za kakovosten izdelek je potrebna druga destilacija.

Red Rowan Braga

Sestava surovin:

  • rdeči gornik - 5 kilogramov;
  • voda - 15 litrov;
  • granulirani sladkor - 5 kilogramov;
  • kvas - 100 gramov naravnega ali 250 gramov stisnjenega (50 gramov suhega).

Kuhanje:

  1. Rowan damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo. Nato pretlačite jagode.
  2. Dobljeno maso vlijemo v posodo za fermentacijo. Dodajte mu vodo, sladkor, kvas. Naključno.
  3. Grf posode zavežite z gazo in postavite za 3 dni v temen prostor pri sobni temperaturi.
  4. Po začetku fermentacije namestite vodno tesnilo. Odvisno od izbrane vrste kvasa bo postopek trajal od 7 do 40 dni.
  5. Končano kašo odcedimo v destilacijsko kocko. Pretlačite pogačo, tekočino iz nje dodajte glavni kaši.
  6. Destiliraj pivino na destilatorju za mesečino. Izkazalo se bo 5-7 litrov pervača z močjo 40 stopinj. V njem je še veliko fuzelnih olj, zato je potrebna druga destilacija.

Druga destilacija mesečine

Tehnologija:

  1. Izmerite trdnjavo Pervach. Razredčite ga z vodo do 20%.
  2. Ponovna destilacija po vseh pravilih mesečine (ločevanje "glave", "tela" in "repov").
  3. Razredčite končno mesečino na tradicionalnih 40-45 stopinj. Nalijte v steklenice in se ne dotikajte 2-3 dni, da se okus stabilizira. Po tem se lahko zaužije mesečina.
Pijače

Preberi več: