Recept za domače sladkarije
Pridelava domačega vina je pri nas eno izmed področij, kjer mojstri nenehno eksperimentirajo in se izpopolnjujejo. Nekateri domači vinogradniki imajo za seboj dolgoletne izkušnje, zaradi katerih so pijače, ki jih izdelujejo, kakovostne in prijetne. V nekaterih primerih lahko domače vino, narejeno iz različnih sestavin, konkurira celo znanim znamkam alkoholnih pijač.
Iz česa le mojstri vinarstva ne pripravljajo svojih mojstrovin.Število sadja, sadja, jagodičja, rastlin, zelišč in korenin je preprosto neverjetno v svoji raznolikosti, pijače, ustvarjene na njihovi osnovi, pa imajo neprekosljivo aromo, okus in barvo. Poleg prijetnega okusa in vonja imajo domača vina pogosto uporabne lastnosti, zato jih pogosto pripravljajo tudi ne kot sredstvo za prijetno zabavo ali dvig razpoloženja, temveč kot učinkovito profilaktično in krepilno sredstvo.
Ko nastopi jesensko-zimsko obdobje, ko je telo najbolj oslabljeno in dovzetno za razne viruse in epidemije, pitje kakovostnega in okusnega vina ni le priložnost za blaženje slabosti ali premagovanje malodušja, ampak tudi način, da okrepite imunski sistem in moč svojega telesa, da se uprete prihajajočim epidemijam.
Morda se bo komu zdelo nenavadno, a iz najbolj nepričakovanih in nenavadnih sestavin lahko pripravite okusno in kakovostno vino.Eden od njih so sladkarije, ki jim je lahko celo potekel rok, kar ne bo negativno vplivalo na kakovost končne pijače. Kako narediti vino iz sladkarij? Kaj bo še poleg te glavne komponente potreboval domači mojster? Je tehnologija kuhanja preveč zapletena?
Recept za sladkarije - izviren recept za zabavo
Candy je cenovno zelo ugodna sestavina, ki se najpogosteje uporablja pri pripravi mesečine. Toda sladkarije ni nič manj okusna in dišeča pijača, katere priprava ni pretežka.
Kaj potrebuje domači vinar za pripravo recepta?
- Bonboni – 8 kg;
- Sladkor - 1,5 kg;
- Prečiščena pitna voda - 1 l;
- Citronska kislina - 4 g na 1 liter soka;
- Rozine – 150g
Namesto citronske kisline lahko uspešno uporabite limonin sok, kar bo še bolje vplivalo na kakovost napitka.
Metoda kuhanja je sestavljena iz naslednjih korakov:
- 2-3 dni pred začetkom kuhanja se naredi standardno kislo testo za vino;
- Bonbone narežemo na majhne koščke ali zgnetemo na poljuben način;
- Nalijemo jih v stekleno posodo, kamor dodamo vnaprej pripravljeno kislo testo, citronsko kislino in vse skupaj dobro premešamo;
- Na vrat posode se namesti vodni pečat ali pa se natakne gumijasta rokavica z luknjo v enem od prstov;
- Posoda se postavi na toplo temno mesto za fermentacijo in po 4 dneh dodamo 500 g sladkorja. Ta postopek se ponovi še dvakrat, s frekvenco 3-4 dni;
- Proces fermentacije se konča v nekaj tednih, nato pa je treba mlado vino odcediti skozi tanko cevko, da ne zmeša usedline na dnu kozarca;
- Vino poskusimo in mu za sladkost dodamo granulirani sladkor, za moč pa vodko ali alkohol;
- Posode za shranjevanje vina napolnimo do vrha, da preprečimo stik s kisikom, zapremo s tesnim pokrovom in postavimo na toplo za nadaljnje zorenje za 60 dni;
- V tem času enkrat na 20 dni vino filtriramo tako, da ga prelijemo v drugo posodo;
- Končano pijačo ustekleničimo in shranimo na hladnem.
Candy vino je izvirno, okusno, prijetno in zdravo.
