Kako narediti domač jagodni liker? Recept
Kazalo:
Likerje kot sladke pijače obožujejo predvsem ženske. Čeprav obstajajo oboževalci med moškimi, večina jih raje razredči drug močan alkohol z likerji, ki imajo oster ali očiten okus po alkoholu.
V trgovinah prodajajo jagodne likerje, najbolj priljubljen v tej liniji pa je nemški XuXu, ki se je pojavil pred dvajsetimi leti. Povsem enak okus in aromo pijače lahko pripravite doma. To bo cenejše in veliko bolj zdravo: naravni izdelek ne bo vseboval sintetičnega barvila za živila E129, ki lahko povzroči alergije pri ljudeh, občutljivih na aspirin.
Splošna načela kuhanja:
- Domač liker lahko naredite iz vodke (razredčenega alkohola ali prečiščene lune), žganja in ruma.
- Jagode za pripravo pijače je treba uporabiti najbolj izbrane, brez plesni in poškodb, sicer bo okus pijače pokvarjen. Odstraniti je treba vso vegetacijo, same jagode pa temeljito oprati in posušiti (kapljice vode ne smejo ostati).
- Lahko uporabite zamrznjene jagode, ne le svežih. Včasih naredijo pijačo iz že pripravljenega sirupa s sladkorjem. Res je, kakovost teh pijač bo slabša od tistih iz naravnih surovin.
- Da preprečite, da bi semena jagodičja prišla v pijačo, lahko jagode pretlačite skozi sokovnik.
Recept za jagodni liker
Sestavine:
- jagode - 500 gramov;
- vodka - 0,5 litra;
- sladkor - 300 gramov;
- čista voda - 0,2 litra;
- limeta (kot v pravem XuXu bo dala prijetno kislost) - 100 gramov.
Kuhanje:
- Vsako jagodo prerežite na pol. Nalijte ga v litrski kozarec in prelijte vodko. Alkohol mora popolnoma prekriti jagode.
- Olupite limeto in iztisnite njen sok v glavne sestavine.
- Posodico z vsebino postavite na direktno sončno svetlobo za deset dni.
- Dobljeni izdelek precedite brez stiskanja jagod. Prelijemo v steklenico in odstavimo. Preostale jagode v skledi prelijemo s sladkorjem. Dobro pretresite in postavite za en dan v temen prostor, da se sladkor v jagodah popolnoma raztopi.
- Naslednji dan v posodo z jagodičevjem nalijte vodo, jo pretresite in dodajte sirup, ki ste ga prej odstavili. Dobro premešajte.
- Odstranite mešanico pet dni v temnem prostoru. Po tem času končni napitek precedite.
Če jagode pretlačite na prvi stopnji, se bo čas infundiranja skrajšal za enkrat in pol.
Liker čez deset dni
Sestavine:
- jagode - 1,5 kilograma;
- vodka - 1 liter;
- granulirani sladkor - 300 gramov;
- čista voda - 0,2 litra.
Kuhanje:
- Čiste jagode sesekljajte v mešalniku. Prelijemo z vodko in pustimo deset dni v senci. Občasno pretresite.
- Pripravite sladkorni sirup, ga ohladite in zmešajte s pravimi jagodnimi surovinami.
- Dobljeno pijačo precedite, s tem se boste znebili usedlin.
- Dobljeno pijačo nalijte v steklenice, pospravite v skladišče.
Jagodni liker lahko postrežete kot digestiv. Hkrati ga je treba piti ohlajeno na trinajst stopinj. Dobro se uporablja tudi kot osnova za koktajle (zlasti pri penečih se vinih), impregnacija za sladke slaščice (torte, biskviti, kremaste sladice) in sladoled. Zelo prijeten je za pitje ob kavi in čaju.
