Recept za tinkturo lupine mandarine

Tinktura z okusom citrusov velja za priljubljeno pijačo amaterskih vinarjev. Recept za tinkturo lupine mandarine je zelo preprost. Samo upoštevati morate nekaj nasvetov strokovnjakov.

Za to tinkturo je priporočljivo izbrati trdo sadje. Raznolikost mandarin ni pomembna. Pomembno je zagotoviti, da plodovi ne kažejo znakov plesni ali gnitja. Za alkoholno osnovo je priporočljivo vzeti alkohol, poceni konjak ali vodko, kupljeno v trgovini. Prav tako lahko pijačo prepojite z mesečino, saj lupine mandarine odlično prikrijejo okus slabo prečiščene alkoholne tekočine.

Klasična tinktura

Sestavljeno iz:

• 1 liter vodke;
• 10 mandarin.

Po želji lahko dodate 2 žlički kristalnega sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite čisto steklenico.
2. Sadje temeljito operite, nato odstranite ostanke kemikalij in voska, ki prekriva sadeže.
3. Mandarinam odstranite lupino in pazite, da ne poškodujete mesa.
4. Stisnite 120 ml soka v steklenico. Posodo dobro zaprite, nato pa jo postavite v hladilnik. Zahvaljujoč soku se bo okus vodke zgladil. Tako se bo okus tinkture mandarine bistveno izboljšal.
5. Sadne olupke dajte v prozorno posodo, nato jih prelijte z vodko. Dobro premešajte, nato pa posodo dobro zaprite in pustite 3 tedne.
6. S pomočjo gaze precedimo nastalo maso. Dodajte sladkor in sok mandarin, nežno premešajte.
7. Ostanite v infuziji 4 dni.

Trdnjava - 30%. Rok uporabnosti pijače je 3 leta.

Na vodki

Sestavljeno iz:

• pol litra vodke;
• 150 g olupkov mandarine;
• 20 gramov kavnih zrn.

Recept:

1. Pripravite čisto stekleno posodo.
2. Mandarinine lupine narežite na velike kose in jih prelijte z vrelo vodo. Olupke odcedite v cedilu.
3. Lupke mandarin dajte v stekleno posodo in jih prelijte s toplo vodko.
4. Pražite kavna zrna in jih pošljite k ostalim sestavinam. Hermetično zaprite posodo.
5. Vztrajajte 4 tedne.
6. Po navedenem času končni napitek precedite.

Posušene olupke in alkohol

Sestavljeno iz:

• kuhana voda;
• 2 litra alkohola;
• 2 skodelici posušenih olupkov mandarine.

Kuhanje:

1. Pripravite stekleno posodo.
2. Sesekljajte posušene lupine mandarin.
3. Narezane olupke dajte v posodo.
4. Končano mešanico prelijte z alkoholom, posodo hermetično zaprite.
5. Vztrajajte 7-8 dni.
6. Po določenem času poparek precedite. Nato s prekuhano vodo segrejte pijačo do jakosti 40%.

Alkohol in fruktoza

Sestavljeno iz:

• 2 čajni žlički fruktoze;
• 100 ml mandarininega soka;
• 50 gramov olupkov mandarine;
• kuhana voda;
• 1 liter čistega alkohola.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripravite čisto stekleno posodo.
2. Olupite lupine mandarin in jih drobno nasekljajte.
3. Narezane olupke dajte v posodo. Napolnite jih z alkoholom.
4. Vztrajajte 20-26 dni.
5. Dobljeno maso precedite in filtrirajte. Nato s prekuhano vodo segrejte pijačo do jakosti 44-46%.
6. Pijači dodajte fruktozo in sok mandarin. Mešanico nežno premešajte.
7. Očistite motno infuzijo s pasteriziranim mlekom (do 2,5 % maščobe).