Recept za domačo malinovo tinkturo

Domači vinarji in mesečniki se ukvarjajo s pripravo alkoholnih pijač ne le zaradi užitka ob pitju, ampak tudi za uporabo v preventivne in terapevtske namene. Obstaja veliko sestavin, iz katerih je mogoče pripraviti visokokakovostne alkoholne pijače, večina pa je popolna za to, da pijači dajo ne le izrazite note arome in okusa, temveč ji dajo tudi zdravilne lastnosti.

Ena od sestavin, ki se aktivno uporablja pri pripravi alkoholnih pijač, je malina, ki raste v številnih poletnih kočah in domačih parcelah. Maline niso zelo drag izdelek, zato jih lahko vsak domači mojster kupi potrebno količino za pripravo kakovostne alkoholne pijače doma, tudi če jih ni mogoče gojiti.

Pravilno pripravljena doma malinova tinktura ni le izvirna okusna pijača, ampak tudi odlična zaloga vitaminov, ki jih lahko shranimo za zimo. Poleg tega recept za pripravo takšne tinkture izstopa od vseh ostalih s svojo neverjetno preprostostjo in dostopnostjo za vsakega uporabnika.

Po mnenju strokovnjakov je treba okusno in kakovostno malinovo tinkturo pripraviti izključno iz zrelih jagod, zato je pomembno, da jih pred uporabo v receptu skrbno razvrstite in se znebite pokvarjenih in gnilih.

Recept za malinovo tinkturo - priprava okusnega in zdravega napitka

Preden se lotite priprave malinove tinkture, je pomembno opozoriti, da v receptu kot alkoholno osnovo lahko uporabite ne le vodko, ampak tudi domačo mesečino, pa tudi razredčen alkohol. Od izbranega alkohola bo odvisen tudi okus končne pijače.

Sestavine, potrebne za pripravo malinovega likerja:

• Zrele maline - 2,5 kg;
• Alkoholna osnova - 0,75 l;
• Prečiščena pitna voda - 0,5 l;
• Sladkor - 0,5 kg.

Tehnologija za pripravo malinove tinkture vključuje naslednje zaporedje dejanj:

• Maline temeljito operemo, osušimo in očistimo listov in pečk, nato jih na poljuben način pregnetemo;
• Dobljeno maso vlijemo v stekleno posodo in vanjo vlijemo alkoholno osnovo. Pomemben vidik priprave je zahteva, da alkohol popolnoma prekrije jagodno maso;
• Grat posode zavežemo z gazo in jo nato postavimo za 1 teden na temno, toplo mesto;
• Po 7 dneh tekočino prelijemo v drugo posodo, mezgo previdno iztisnemo in iz iz nje dobljenega soka pripravimo sirup;
• Za pripravo sirupa v emajlirano ponev vlijemo malinov sok, vodo in granulirani sladkor. Nato maso kuhamo na majhnem ognju, nenehno mešamo in zavremo. Takoj ko sirup zavre zmanjšajte ogenj in ponev pustite na štedilniku 4-5 minut;
• Ponev odstavimo s štedilnika in ohladimo, nato sirup in predhodno odcejeno tekočino združimo v stekleno posodo;
• Posodico zapremo s tesnim pokrovom in vsebino dobro pretresemo;
• Potem posodo s tinkturo postavimo v hladen prostor in infundiramo 1 mesec, nato pa pijačo filtriramo skozi bombažni filter.

Tinkturo po koncu tega postopka lahko štejemo za pripravljeno in jo je treba hraniti v hermetično zaprtih steklenicah, največ 1 leto. Pijača ni le dišeč in okusen aperitiv na praznični mizi, ampak tudi odlično profilaktično sredstvo med epidemijami ali boleznimi v jesensko-zimskem obdobju.