Recept za domač limonin liker

Italijani ga poznajo kot "Limoncello" in mnogi ga imajo za skoraj nacionalno tradicionalno pijačo. Ta limonin liker je zelo priljubljen med Italijani, ki ga radi uporabljajo v čisti obliki ali kot sestavino različnih koktajlov. Zaradi popolne kombinacije alkohola, sladkorja in limone v pijači pijača pridobi osvežujoč okus, zato jo je priporočljivo piti zelo ohlajeno. Da bi pijača resnično prinesla užitek, jo je treba piti počasi, v majhnih požirkih.Uporabite "Limoncello" v kombinaciji s sladicami, sadjem ali sladoledom.

Danes lahko to pijačo pripravite v skladu z vsemi tankočutnostmi italijanskega recepta, tudi doma. Glavna sestavina - limona, je danes povsem dostopna za vsakega prebivalca naše države. Za pripravo resnično kakovostne pijače je pomembno, da so plodovi limone sveži, zreli in nepokvarjeni. Zrelost sadja dokazuje njegova svetla barva, pa tudi prijetna nežna aroma. Zato je treba za pripravo limoninega likerja izbrati le najbolj zrele plodove.

Recept za limonin liker - Priprava izvirne pijače

Limonin liker lahko postrežete ne le k mizi, za katero se je zbrala družina ali skupina prijateljev, ampak tudi k praznični mizi ob velikih praznovanjih. Bistvo priprave pijače je v vztrajanju lupine alkohola, ki mu malo kasneje dodamo sladkorni sirup.

Sestavine

Za pripravo Limoncella doma boste potrebovali naslednje sestavine:

• Limone - 3 kosi;
• Alkohol - 0,5L (96%);
• Sladkor - 0,5 kg;
• Prečiščena pitna voda - 0,5 l;
• Meta in ingver po okusu.

Strokovnjaki za pripravo limoninega likerja priporočajo uporabo le zrelih plodov limone s tanko lupino. Namesto alkohola lahko uporabite navadno vodko ali močno domačo mesečino.

Priprava limoninega likerja

Če želite upoštevati vse podrobnosti in nianse tehnologije kuhanja, morate:

• Limone poparite z vrelo vodo in sperite pod tekočo vodo, nato obrišite do suhega z brisačo in tako odstranite konzervans s površine lupine;
• Limoni s posebnim ostrim nožem ali lupilcem krompirja odstranimo zgornji rumeni del lupine, ki ne sme imeti bele pulpe, ki bo dala alkoholu pretirano grenkobo;
• Iz olupljenih limon iztisnite sok;
• V steklen kozarec damo limonino lupinico, prelijemo z limoninim sokom in alkoholom. Po okusu dodajte vejice mete in ingverja, ki bo pijačo nasičila z izvirnimi notami arome in okusa;
• Celotno dobljeno maso temeljito premešamo in zapremo z nepredušnim pokrovom;
• Posoda se postavi v temen topel prostor za 10 dni, pri čemer jo je treba enkrat na dan dobro pretresti;
• Po preteku roka uporabnosti dobljeni poparek precedimo skozi več plasti gaze in lupinico dobro ožamemo;
• V ločeni kozici skuhamo sladkorni sirup, tako da zmešamo pitno vodo in sladkor, ki ju zavremo in pustimo vreti 5 minut ter ves čas odstranjujemo nastajajočo peno. Sirup ohladimo na sobno temperaturo;
• Sladkorni sirup, pomešan z limonino tinkturo;
• Končano pijačo nalijte v steklenice in da bo pijača dala vse svoje lastnosti, jo morate 1 teden hraniti v temnem in hladnem prostoru.

Pripravljena in odstoječa pijača ima rok uporabnosti do 5 let, pod pogojem, da je shranjena stran od neposredne sončne svetlobe. Povprečna moč limoninega likerja je od 34 do 37%. Če se na dnu končne pijače pojavi usedlina, jo je treba filtrirati skozi bombažni filter.