Recept za domači brusnični liker

Med sadjem in jagodami, ki imajo poseben okus in zdravilne lastnosti, veljajo brusnice za enega vodilnih. To jagodičje se prodaja tako sveže kot posušeno, aktivno pa se uporablja tudi v farmakologiji kot osnova za pripravo zdravilnih tinktur in decokcij.

Koristne lastnosti brusnic se močno povečajo, če rastejo v hladnem podnebju. Zato so severne regije Evrazije regije, kjer se to jagodičje aktivno nabira in nato uporablja v medicini, pa tudi marmelada, likerji, likerji in sadne pijače se izdelujejo iz njega v običajnih domačih razmerah.Vsaka od njih ima poseben okus, aromo in bogato barvo, kar jih močno razlikuje od podobnih pijač.

Zdravilne lastnosti brusničnega likerja

Zdravilne lastnosti brusnic poznamo mnogi od nas. Večina ljudi pozna dejstvo, da v primerjavi z vsemi drugimi izdelki vsebuje največjo vsebnost vitamina C. Celo več kot limone, pomaranče in grenivke. Poleg vitamina C so brusnice bogate tudi z vitaminom B ter številnimi elementi v sledovih in organskimi kislinami, ki so potrebni za učinkovito in stabilno delovanje srčno-žilnega sistema. Poleg tega so brusnice učinkovite pri preprečevanju in boju proti različnim okužbam in bakterijam. Njegove patogene lastnosti zelo cenijo tudi medicinski strokovnjaki.

Poleg uporabnih lastnosti imajo brusnice odličen okus, zato se aktivno uporabljajo pri kuhanju, vinarstvu in domačem pivovarstvu.Takšna alkoholna pijača, kot je brusnični liker, je bila prvič narejena iz thali na ozemlju sodobne Finske, danes pa jo znajo številni domači mojstri pripraviti v običajnih domačih pogojih.

Recept za brusnični liker - slavna pijača, ki jo naredi sam

Posebna lastnost brusničnega likerja je kisel okus in bogata rdeča barva. Običajno ga postrežemo h sladkim ali desertnim jedem, kot alkoholno osnovo za pripravo pa uporabimo kakovostno domačo mesečino, vodko ali razredčen alkohol.

Čeprav tehnologija priprave ni zapletena, je rezultat neverjeten in kakovosten napitek. Za pripravo likerja potrebujete samo sveže in nepokvarjene brusnice, saj ko pokvarjene jagode pridejo v pijačo, dobi liker grenak in neprijeten okus in vonj.

Sestavine brusničnega likerja

Za pripravo okusnega brusničnega likerja bo mojster potreboval naslednje sestavine:

• Brusnice - 0,5 kg;
• Sladkor - 0,5 kg;
• Vodka, luna ali alkohol, razredčen na 40% - 1 l;
• Nagelj - 1 popek;
• kardamom – 1 kos

Postopek izdelave brusničnega likerja

Metoda izdelave brusničnega likerja vključuje naslednje korake:

• Zrele brusnice temeljito operemo, odcedimo in zvijamo v strojčku za mletje mesa, dokler ne dobimo homogene mase;
• Dobljeno mešanico vlijemo v steklen kozarec, nato pa vanj vlijemo alkoholno osnovo, premešamo in tesno zapremo s pokrovom;
• Posoda se postavi v temen prostor pri sobni temperaturi in se infundira 4 dni, vsak dan stresa;
• Vsebino posode precedimo skozi več plasti gaze, pogačo previdno iztisnemo in zavržemo;
• Dobljeno infuzijo vlijemo v ponev, ji dodamo sladkor in rahlo segrevamo na majhnem ognju ter nenehno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Celotne mešanice ne zavremo;
• Kardamom in nageljnove žbice rahlo zdrobimo in zavijemo v majhno vrečko iz gaze, ki jo nato za 5 minut potopimo v tekočino, odstranjeno z ognja;
• Nastali brusnični liker ohladimo na sobno temperaturo in ponovno precedimo skozi gazo ter ustekleničimo za shranjevanje, ki ga hermetično zapremo.

Brusnični liker hranite na hladnem in temnem mestu do 3 leta.