Recept za domače vino z limono

Limona je eno najpogostejših sadežev, ki se aktivno uporablja in uporablja v kulinariki in vinarstvu. Plodovi limone se zaradi svojih zdravilnih lastnosti uporabljajo za pripravo tinktur, likerjev in različnih decokcij, ki so učinkoviti pri preprečevanju in zdravljenju pogostih bolezni. Alkoholne in brezalkoholne pijače, pripravljene na njegovi osnovi, so okusne in osvežilne ter zelo zdrave.

Čeprav se pri pripravi vina uporabljajo tudi drugi proizvodi, sestavine in sestavine, pa je po zaslugi nekaterih izkušenih profesionalnih mojstrov danes tudi iz limone mogoče pripraviti kakovostno in dišeče domače vino. Plodove limone odlikujejo univerzalne lastnosti, med katerimi izstopajo kislost, vsebnost sladkorja, rahla grenkoba in odlična aroma.

Koristne lastnosti limoninega vina

Limono mnogi imenujejo zlato jabolko, kar poudarja odlično hranilno vrednost tega izdelka. Limona vsebuje številne koristne lastnosti in vitamine, vključno z: vitamini skupin C, B, P in A, pa tudi jabolčno in citronsko kislino, pektine, kalijeve, železove soli, magnezij, kalcij in fosfor.

Koristne snovi ne najdemo le v mezgi limone, ampak tudi v lupini tega sadeža, ki se aktivno uporablja tudi pri kuhanju in pripravi različnih pijač.Limonina lupina vsebuje dragoceno eterično olje z učinkovitimi fitoncidnimi lastnostmi. Limona močno poveča odpornost in tonus človeškega telesa, ima pa tudi protivnetne in protivirusne lastnosti. Tisti, ki uživajo limono ali napitke iz nje, lahko učinkovito krepijo srčno mišico in spodbujajo prezgodnje staranje.

Pridelava vina iz limone

Za domačo pripravo okusnega in dišečega limoninega vina bo uporabnik potreboval naslednje sestavine:

• Vrela voda – 5 l;
• Velike limone – 15 kosov;
• Sladkor - 7 kozarcev na 5 litrov soka;
• Kvas - 1 žlica. l.

Sam proces kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Plodove limone poparimo z vrelo vodo;
• Potem narežite na majhne rezine, skupaj z lupino;
• Narezane limone damo v emajliran lonec, nato pa vanj vlijemo 5 litrov pitne vode, ki smo jo predhodno zavreli;
• Posodo pokrijemo s čisto gazo in postavimo v temen prostor pri sobni temperaturi za 3 dni;
• Po 3 dneh poparek precedimo skozi več plasti gaze, nato pa izmerimo skupno količino končnega soka;
• Sladkor se doda pijači v skladu z razmerjem, navedenim v receptu;
• Na zadnji stopnji priprave se pijači doda kvas, nato pa se posoda tesno zapre s pokrovom, z nameščenim vodnim tesnilom ali medicinsko rokavico, z luknjo v enem od prstov;
• Tesno zaprto posodo postavimo v prostor s sobno temperaturo za fermentacijo za 1,5-2 meseca;
• Po koncu fermentacije vinski pripravek temeljito premešamo in pustimo še 4 dni, da pretresena usedlina ponikne na dno posode;
• Ob koncu dobe mlado vino skozi tanko cevko odcedimo iz usedline, da ne premeša težkih delcev, ki so se usedli na dno;
• Posoda, v katero je bilo vino pretočeno iz usedline, se dobro zapre in postavi na hladno mesto za zorenje za 1 leto;
• Po 12 mesecih se vino ustekleniči in ponovno pošlje na hladno mesto za več mesecev.

Če ima domači mojster potrpljenje, da sledi vsem tehnološkim stopnjam, potem se bo na njegovi mizi pojavila dišeča in slastno okusna pijača, ki jo bodo cenili tudi izbirčni gurmani.