Domače jagodno vino: enostaven recept

Jagoda je odličen material za izdelavo kakovostnih desertnih vin. Jagodno vino ima rožnato barvo. Pogosto se takšno vino uporablja za posebno aromo opojnih pijač, ki nimajo izrazitega vonja.

tankosti kuhanja

Upoštevajte naslednje točke:

1. Jagodno vino se slabo obdrži in se pogosto hitro skisa. Sok iz jagode se močno iztisne.
2. Pri ustvarjanju pijače morate uporabiti živahno obarvane jagode.
3. Moč vina je odvisna od sladkorja. Če ga je veliko, bo vino močno.
4. Običajno ni priporočljivo prati surovin, vendar to ne velja za jagode.
5. Naravni kvas, potreben za pripravo jagodnega vina, lahko nadomestite z domačim kislim testom. V tem primeru jagod ni treba prati.

kislo testo

Kislo testo ima rok trajanja 10 dni, zato ga pripravite tik pred pripravo napitka.

Sestavljeno iz:

• pol žlice sladkorja;
• 1 kozarec vode;
• 2 skodelici jagod.

Recept:

1. Nabirajte zrele jagode, ki niso onesnažene s prstjo.
2. Neoprane jagode zdrobite v globoko skledo. Končano maso damo v steklenico.
3. Dodaj sladkor, vodo.
4. Nastali pire pretresemo. Stekleničko zaprite z vatirano zamaškom.
5. Postavite v temen prostor s temperaturo zraka približno 22°.
6. Ko sok fermentira, ga je treba precediti z gazo.

recept 1

Sestavljeno iz:

• 30 gramov rozin;
• 1 liter vode;
• 400 gramov sladkorja;
• 1 kg jagod.

Kuhanje:

1. Vnaprej pripravite zamašek z odtočno cevko in steklenico.
2. Razvrstite jagode, zavrzite stebla in liste. Operite jagode.
3. Pretlačite jagode v plastični skledi do kaše.
4. Sladkor raztopite v topli vodi. Združite z jagodnim pirejem. Dobljeno zmes prelijemo v steklenico.
5. Dodaj zaganjalnik. Posodo temeljito pretresite. Jagodni pire bo fermentiral približno 5 dni.
6. Tekočino odtoči v čisto steklenico. S pomočjo gaze ožamemo jagodni pire. Odcedite sok. Zaprite posodo z zamaškom z odtočno cevko.
7. Posodico odstavimo na hladno temno mesto, da se kvas ne skisa. Zadnji bodo potonili na dno čez 4 tedne.
8. Vino s pomočjo sifona odtočite v čisto posodo. Popolnoma napolnite posodo. Pustite vino v kleti 30 dni.
9. Vino nalijte nazaj v posodo. Po petih tednih ustekleničite končno pijačo.

Drugi recept

Sestava predlaga nalaganje 100 gramov sladkorja na 1 kg jagod. Skupaj boste potrebovali 8 kg jagod. Postopek kuhanja:

1. Za sortiranje jagod. Jagode splaknemo v vodi in previdno odstranimo čašne liste.
2. Daj jagode v globoko skledo. Zmešajte do pireja.
3. Pire dajte v desetlitrski kozarec.
4. Dodaj sladkor.
5. Grt kozarca zavežite z gazo in pustite na toplem 3 dni.
6. Ko jagodni pire privre na površje, je treba sok preliti v čisto posodo, nato pa jo dobro zapreti.
7. Balon pustite en mesec v hladnem prostoru.
8. Odlijte tekočino v čisto posodo in jo držite 2-3 dni.
9. Ustekleničenje domačega jagodnega vina.

Okrepljeno vino

Sestavljeno iz:

• pol litra vode;
• 1 kg sladkorja;
• pol litra vodke;
• 1 kg jagod.

Recept:

1. Razvrstite jagode, odstranite čašne liste in liste. Temeljito izperite.
2. Daj jagode v globoko skledo in jih pretlači do stanja pireja.
3. Mešanici dodajte vročo vodo in sladkor.
4. Nalijte v steklenico in jo zaprite z zamaškom z vodno zaporko. Pustite v temnem prostoru 7 dni.
5. Z gazo precedite jagodni pire. Ponovno nalijte (posoda mora biti čista).
6. Dodaj vodko. Temeljito pretresite. Vztrajajte še 7 dni, precedite (obvezen element).
7. Ustekleničenje.