Kako pripraviti kakavov liker doma?

Kakavov liker je sladka alkoholna pijača viskozne konsistence in okusa po čokoladi. Trdnost je mehka od 15 do 25 stopinj. Uporablja se kot samostojna pijača, dodana koktajlom in sladicam. Proizvajalci lahko poudarijo okus z meto, oreščki, sadjem.

Proizvodni proces je sestavljen iz namakanja kakava ali čokolade v alkoholu, žganju, v afriških državah - rumu, italijanski vinarji uporabljajo grappo. Najbolj znani kakavovi likerji so irski "Baileys" na osnovi viskija z dodatkom čokolade in "Sheridans", sestavljen iz dveh delov vaniljeve smetane in kavne čokolade. Vodilna je avstrijska destilarna Konig Ges, ki proizvaja pijačo Mozart.

Kakavov liker lahko pripravite sami. Alkohol se vzame kot alkoholna osnova: lahki rum, konjak, žganje, viski, vodka, alkohol ali destilat. Za bogat okus morajo biti sestavine visoke kakovosti. Tehnologija kuhanja je razdeljena na dva načina: vztrajanje na kakavovem prahu ali čokoladi in predpriprava ekstrakta.

Hitri liker

80 g kakava v prahu vlijemo v 2 skodelici vode, postavimo na ogenj in mešamo, dokler se ne raztopi. Dodamo 200 g sladkorja in še 2 kozarca vode. Zmes segrevajte, dokler se ne začne gostiti. Filtriramo, ohladimo, prelijemo z 200 g vodke, konjaka ali viskija. Postavite v hladilnik, da vzhaja en teden.

Čokoladno mlečni liker

Stopite 100 g temne čokolade, dodajte kanček vanilije, zmešajte z mešalnikom 500 g močnega alkohola. Hladite za en teden, vsak dan pretresite.

150 g vode, 150 g mleka, 400 g sladkorja, segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi, pustite vreti 5 minut. Ohladite, zmešajte s čokoladno infuzijo, pustite 2 tedna pred uporabo. Nalijte v steklenice, shranite v hladilniku največ mesec dni. Namesto mleka lahko uporabite kondenziran izdelek brez dodajanja rastlinskih maščob, zmešan z vodo.

Priprava izvlečka

Da se liker obdrži dlje in nima usedlin, ga pripravimo z izvlečkom kakava. Za 250 g vodke ali svetlega ruma vzemite 60 g kakovostnega temnega kakava v prahu ali zdrobljenih kakavovih zrn. Temeljito premešajte, tesno zaprite posodo in postavite na temno mesto za obdobje enega meseca do enega leta. Dlje kot se kakav kuha, bogatejši je okus.

Tekočino pretresite 2-krat na teden, po času infundiranja precedite skozi tesen filter, prelijte v visoko posodo, dobro zamašite. Izvleček se hrani več let in se uporablja za dodajanje likerjev, sladic, peciva.

Likerji z ekstraktom

Pripravite sirup iz 250 g vode in 250 g sladkorja, ohladite, dodajte 100 g konjaka, 100 g vodke, žlico čokoladnega ekstrakta, ščepec vanilije. Vztrajati 2-3 tedne.

150 g sladkornega sirupa, 400 g vodke, konjaka ali ruma, žlica ekstrakta - pretresite, pustite približno mesec dni, precedite. Izkaže se močna čokoladna pijača, ki jo lahko hranimo več let.

Okus čokoladnega likerja lahko popestrimo s sadnimi in oreščkovimi okusi. Za to se v receptu uporablja alkohol, prepojen s sadjem ali oreščki.

Uporaba

Kakavov liker je digestiv, uporaben po obrokih za izboljšanje prebave. Pogosto se uporablja v koktajlih, dodan sladoledu kot sirup, biskvit, piškoti.

Smoothie z alkoholom

Eno banano, 150 g klasičnega jogurta zmeljemo v blenderju, nalijemo v kozarec. Dodajte 2 žlici likerja, prelijte z naribano čokolado.

Vroča moka

Za 2 porciji zmešamo 200 g črne kave, 200 g mleka, 1 žlico sirupa, nalijemo v kozarce, segrejemo. Dodajte stepeno smetano in kakavov liker.

Alexander Cocktail

100 g konjaka, 100 g čokoladnega likerja, 100 g smetane, ščepec muškatnega oreščka. Zmešajte, nalijte v kozarce, dodajte led.

Lahko ustvarite svoje sladice in koktajle.

Iz česa je še mogoče pripraviti pijačo?

• Recept za marelični liker
• Recept za češnjev liker
• Recept za janežev liker
• Recept za ananasov liker
• Recept za pomarančni liker
• Recept za kutinov liker
• Recept za barberry liker
• Recept za bananin liker
• Recept za glogov liker
• Recept za brusnični liker
• recept za bezgov liker
• Recept za marmeladni liker
• Recept za češnjev liker
• Recept za liker iz nageljnovih žbic
• Recept za liker iz granatnega jabolka
• Recept za hruškov liker
• Recept za liker iz melone
• Recept za viburnum liker
• Recept za jagodni liker
• Recept za brusnični liker
• Recept za liker iz sladkarij
• Recept za limonin liker
• recept za malinov liker
• recept za mandarinin liker
• Recept za medeni liker
• Recept za liker iz jagodičja
• Recept za liker iz orehov
• Recept za regratov liker
• Recept za breskov liker
• Recept za liker iz jagodičja
• Recept za liker iz kondenziranega mleka
• Recept za slivov liker
• Recept za kremni liker
• Recept za ribezov liker
• Recept za liker iz aronije
• Recept za jajčni liker
• Recept za jabolčni liker