Preprost domač brusnični liker: recept in priprava

Kazalo:

Anonim

Brusnični liker zaradi hitre priprave, dostopnosti sestavin, bogatega okusa in barve velja za eno najboljših žganj, ki jih lahko pripravite doma. Za proizvodnjo so primerne vse zrele jagode - tako sveže kot zamrznjene. Iz svežih jagod lahko naredite liker z naravno fermentacijo (klasičen recept). Bolje je pripraviti pijačo z vodko iz zamrznjenih jagod.

Klasični recept za liker

Naravna fermentacija jagodičevja vključuje samo dodatek vode in sladkorja. Jagode ne smete prati, da ne odstranite divjega kvasa. Na zadnji stopnji lahko končni pijači dodate malo vodke ali alkohola, da povečate moč in podaljšate rok uporabnosti.

Sestavine:

  • brusnica - 500 gramov;
  • sladkor - 700 gramov;
  • voda - 0,5 litra.

Produkcija:

  1. Ločite vso nepotrebno rastlinje od jagodičja. Prenesite jagode v posodo s širokim grlom.
  2. Dodaj sladkor in vodo, dobro premešaj.
  3. Grat zavežite z gazo in posodo postavite za pet dni v toplo, temno sobo. Enkrat na dan premešajte z leseno palčko ali čisto roko. Če se v tem času fermentacija ni začela, je treba mešanici dodati sto gramov neopranih rozin.
  4. Če se pojavijo znaki fermentacije, namestite vodno tesnilo (medicinske rokavice).
  5. Po končani fermentaciji (po 30-40 dneh) pijačo odcedimo od usedline, precedimo, ustekleničimo in dobro zapremo z zamaški. Pred uporabo hranite v kleti (hladilniku) štiri do šest tednov.

Začetna jakost pijače bo 12-15 stopinj. Vodko lahko dodate do 15 odstotkov celotne prostornine. Rok uporabnosti: do dve leti.

Recept za vodka liker

Ta pijača je narejena hitreje, vendar bo liker bolj podoben tinkturi.

Sestavine:

  • brusnica - 500 gramov;
  • vodka (razredčen alkohol ali dvojno destilirana luna) - en liter;
  • sladkor (med) - en kilogram;
  • voda - en liter;
  • zdrobljena korenina petoprstnika - ena čajna žlička;
  • suha meta - trije lističi.

Produkcija:

  1. Jagode ločite od rastlinja, operite in z mečkanjem pretlačite do gladkega. Daj v kozarec.
  2. Dodajte petoprstnik in meto, nalijte vodko. Premešamo, kozarec zapremo in postavimo za dva tedna na temno, toplo mesto.
  3. Naredite sirup. Če želite to narediti, zmešajte sladkor in vodo. Mešanico zavremo, nato pa na nizkem ognju kuhamo približno pet minut in pri tem odstranjujemo peno. Ohladite sirup na sobno temperaturo.
  4. Brusničnemu poparku dodajte sirup. Zaprite kozarec in ga postavite v temen, topel prostor en ali dva tedna.
  5. Končen liker filtrirajte skozi dve ali tri plasti gaze in bombaža.

Dobljeni liker bo imel jakost 11-15 stopinj. Rok uporabnosti v temnem in hladnem prostoru: tri leta.

Uporabne lastnosti

Tudi v likerju brusnice ohranijo večino svojih zdravilnih lastnosti. Pri pitju v razumnih odmerkih se presnovni procesi izboljšajo. Prelivanje je koristno za živčni sistem, izboljša splošno zdravje in razpoloženje. Druge uporabne lastnosti likerja:

  • krepitev imunosti;
  • diuretični učinek;
  • nižji holesterol;
  • antibakterijski učinek;
  • izboljšanje prebavnega sistema;
  • vazokonstrikcijsko delovanje.
Pijače

Preberi več: